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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 13:45

Muffins-carottes-pavot.JPG

 

Les muffins sucrés sont très connus. Les muffins salés le sont bien moins. Voici donc une suggestion de recette ! Ces muffins peuvent se manger tièdes ou froids, se glissent facilement dans votre sac, agrémentent vos entrées, vos apéros, etc.! 


Ingrédients, pour environ 10 petits muffins :

- 125 g de farine d’épeautre

- 1 sachet de levure

- 1 petite carotte

- 1 œuf

- 1 échalote

- 1 petite gousse d’ail

- 15 cl de lait végétal

- 35 g de beurre fondu

- Sel & poivre

- 4-5 brins de coriandre, de persil ou de basilic frais, à votre convenance

- 1 c. à s. de graines de pavot


La recette de Juliette :

- Préchauffer votre four, th.6.

- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

- Dans un bol, battre l’œuf avec la carotte préalablement râpée, l'échalote et l'ail émincés et la coriandre finement hachée. Saler, poivrer. 

- Ajouter le lait et le beurre fondu, puis les graines de pavot. Bien mélanger.

- Verser ce mélange dans la farine/levure. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Répartir cette pâte dans des moules individuels aux 2/3 de la contenance (j'utilise des moules en papier ; j'évite ainsi d'utiliser du beurre supplémentaire). 

- Enfourner 20 minutes.


Muffins carottes pavot2


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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 16:03

Crumble-pomme-kiwi-matcha2.JPG

 

Nous connaissons toutes et tous la recette du crumble aux pommes à base de beurre ! C'est en effet un classique ! Je vous propose aujourd'hui une recette originale, sans beurre et pleine de saveurs !


Ingrédients, pour 4 crumbles individuels :
- 1 belle pomme
- 2 kiwis
- 40 g de farine d'épeautre
- 40 g de farine de blé
- 50  de sucre de canne
- 15 g de poudre d'amande
- 30 g de purée d'amande
- 30 ml d'huile de tournesol
- 1 c. à c. de thé matcha

La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 6.
- Eplucher la pomme et les kiwis. Les couper respectivement en lamelles et en dés. 
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter ensuite la purée d'amande, l'huile et le thé matcha. Mélanger jusqu'à obtention d'un "sable". 
- Beurrer 4 plats individuels et disposer une couche de pomme puis une couche de kiwi. Recouvrir de pâte. 
- Enfourner 30 minutes, th. 6. 
- Déguster tiède ou froid !

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 17:02

Bruschetta.JPG

 

L'été approche : pourquoi ne pas donner à vos plats une touche de soleil et opter pour un apéritif aux saveurs du sud ?


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 belles tomates
- 125 g de mozzarella
- 2 branches de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 7.
- Couper les tomates en dés, en retirant les graines et le jus. Les verser dans un bol avec une c. à s. d'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. 
- Egoutter la mozzarella et la découper en dés également. 
- Peler et dégermer l'ail. Hacher finement le basilic frais.
- Faire griller les tranches de pain sur les 2 faces. Les frotter avec la gousse d'ail et les arroser d'un filet d'huile d'olive. 
- Déposer, sur chaque tranche de pain, un peu de tomates et de mozza. Les tartines doivent être recouvertes. 
- Enfourner environ 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde. 
- Sortir les bruschetta du four, parsemer de basilic frais et de poivre. Servir et déguster de suite!

Le petit plus de Juliette :
Vous pouvez également ajouter, en sus des tomates fraîches, des dés de tomates confites!

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