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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 15:08

Mousse-citron.JPG


 

Avec cette chaleur, j'ai eu envie d'un dessert frais et léger. La mousse au citron que je vous propose ici allie ainsi fraîcheur et légèreté (ni beurre, ni sucre, ni crème !). Vous pouvez donc la déguster sans modération aucune ! 

 

Ingrédients, pour 4 mousses individuelles :

- 2 jaunes d'œufs

- 2 blancs d'œufs

- 
2 c. à s. de sirop d’agave (ou 50 g de sucre semoule)

- 20 g de farine 
de blé

- 2 citrons non traités

- 12 cl d’eau filtrée

La recette de Juliette :

- Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sirop d’agave.

- Ajouter la farine, le zeste et le jus des citrons et l'eau. Bien mélanger.

- Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.

- Éteindre le feu et mettre la crème de citron dans un saladier. Laisser refroidir.

- Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement à la crème.

- Placer au réfrigérateur, minimum 1 heure, avant de déguster !

Le petit plus de Juliette :

Vous pouvez ajouter, sur le dessus de chaque mousse, un peu de coulis de framboise !

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 12:14

Salade-carottes-marocaines.JPG


Une salade pleine de saveurs qui se déguste très fraîche ! Parfait donc en ces jours ensoleillés !


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail dégermée
- 6 branches de coriandre fraîche
- 1 c. à c. de cumin
- Jus d'1/2 citron
- 1 c. à s. de graines de sésame
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Eplucher et couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.
- Dans une poêle huilée (2 c. à s.), verser ces légumes. Ajouter le cumin et l'ail ; saler, poivrer. Faire cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes. Après 5 minutes de cuisson, ajouter 20 cl d'eau filtrée et laisser cuire ainsi.
- Retirer du feu, verser dans un plat et ajouter le jus de citron. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. 
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. 
- Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée sur les carottes et les graines de sésame. 
- Déguster bien frais !

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Published by Juliette - dans Entrées froides
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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 20:38

 Crumble-Courgettes-Tomates.JPG


Après les muffins salés, voici une recette de crumble salé ! Variez les plaisirs en fonction de vos envies et des saisons ! 


Ingrédients, pour 4 personnes :

- 2 courgettes

- 4 tomates

- 1 oignon

- 75 g de gruyère râpé

- Basilic ciselé

- 2 cuillerées à soupe de semoule fine

- Sel, poivre

- 150 g de farine d'épeautre

- 4 ou 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou 75 g de beurre/margarine végétale et 2 c. à c. d’huile)

 

La recette de Juliette :

- Laver et râper les courgettes. Couper les tomates en dés ; enlever leur jus. Emincer l'oignon.

- Mettre les courgettes, les tomates et l'oignon dans un plat. Saler, poivrer, et ajouter la semoule, le fromage et le basilic ciselé.

- Dans un saladier, mélanger la farine avec une pincée de sel. Ajouter quelques cuillerées d’huile (4 ou 5) petit à petit (ou le mélanger beurre-huile), en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.

- Parsemer les légumes de cette pâte sableuse.

- Enfourner, th. 6, pendant 40 – 45 mn.


Crumble-Courgettes-Tomates2.JPG

 

- Déguster chaud ou froid !

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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