Quoi de mieux que des bocaux réalisés soi-même, à ressortir en hiver par une journée froide et morose ?

Personnellement, je crois que je les garderai précieusement pour ces jours où, lassée du froid et du mauvais temps (je suis une grande frileuse...), j'aurai besoin d'un peu de réconfort. 

Je n'achète jamais de fruits au sirop en conserve. Je trouve leur goût vraiment différent des "vrais" fruits, ils sont qui plus est bien trop sucrés pour moi et je suis à chaque fois déçue lorsque j'en mange chez des amis. Alors j'ai trouvé la parade : je les réalise moi-même et je peux déguster des fruits d'été toute l'année !

Il y a une deuxième solution : les faire sécher, mais je ne me suis pas encore lancée (cela ne saurait tarder !). 

Cette recette peut bien sûr être adaptée en fonction des fruits que vous avez sous la main : cela fonctionne aussi très bien avec des poires, par exemple. 

Les bocaux sont une première pour moi. Mais maintenant que j'y ai pris goût, je compte bien de pas m'arrêter là !

Ingrédients, pour 5 bocaux d'1/2 litre chacun :

- 2 kg. de pêches dénoyautées (soit 3 kg. environ de pêches entières)

- 300 g. de sucre de canne blond en poudre

- 2 l. d'eau filtrée

- 5 bocaux (avec joint neuf)

(J'ai délibérément choisi de n'y ajouter ni vanille, ni clous de girofle, ni cardamome, etc., pour garder le goût originel et naturel des pêches, mais vous pouvez bien sûr en ajouter dans le sirop si vous le souhaitez !)

La recette de Juliette :

- Éplucher les pêches (les plonger quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante si vous ne parvenez pas à le faire à l'économe) et les dénoyauter. Cette étape est la plus fastidieuse et, je dois l'avouer, la plus pénible, mais vous serez très content(e) de l'avoir fait une fois les bocaux réalisés ! 

- Stériliser vos bocaux en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant une minute. Les faire sécher à l'envers sur un torchon propre. 

- Dans une marmite, faire bouillir l'eau avec le sucre. 

- Y plonger les pêches pendant 2 minutes pour les pocher. 

- À l'aide d'un écumoir, sortir les pêches du jus et en remplir les bocaux. 

- Laisser chauffer le jus pendant 15 minutes supplémentaires à feu moyen. 

- Une fois la cuisson terminée, verser le sirop obtenu sur les pêches afin qu'il les recouvre. Fermer les bocaux. 

- Enfin, plonger les bocaux dans une marmite d'eau bouillante pendant 30 minutes pour les stériliser (l'eau doit les recouvrir). Sortir les bocaux de l'eau, les placer à l'envers sur une surface plane  et laisser refroidir.

- Stocker dans un endroit sec et frais. Vos bocaux se conserveront ainsi plusieurs mois !

* * *

Cette recette a fait la Une de Libé Food...

... et de Hellocoton !

Samedi 29 septembre 2012 a eu lieu le tout premier Rendez-vous des Cuisinautes, organisé conjointement par Alice (Lili's Kitchen), Estelle (Stella Cuisine) et Claudie (plus connue sous le nom de Mlle ACA, du site de e-commerce Aux Cuistots Anonymes). Le but était de rassembler blogueuses et blogueurs le temps d'un pique-nique au Parc des Buttes Chaumont à Paris. 

J'y ai participé, avec grand plaisir. Je crois que tous ceux qui étaient présents seront d'accord avec moi : cela a été un franc succès et nous avons passé un excellent moment !

Cela m'a permis de rencontrer des personnes que je ne connaissais jusqu'alors que "virtuellement", de mettre un visage sur des blogs que je suis assidûment (Lili, tu te reconnaîtras !), mais aussi de faire de bien belles découvertes et rencontres. À refaire, sans aucun doute !

Une partie du groupe (de gauche à droite : La cuisine de Ion, Matthieu de WeCook.fr, Claire de Les délices d'une novice, Le blog de Ghislaine, Stella cuisine, La dînette de Nelly, Elo à la bouche, et moi, tout à droite !)

De gauche à droite : La dînette de Nelly, Elo à la bouche, et moi !

Un bon aperçu de notre pique-nique amélioré et, de gauche à droite : Mlle Aca, Lili's Kitchen et Stella (les 3 organisatrices, que je remercie une fois encore), Ghislaine, Ion & Matthieu

(Mais il y avait aussi Cécile de Be miam, Christophe de Sushi Monsters, Michelle des Plaisirs de la maison, Claude des Délices de Cuistots 77, Stéphane de Recettes.de, Véronique de Amoureusement soupe, et Martine de La cuisine de Lilimarti).

Chacun d'entre nous devait apporter un petit quelque chose à manger, à partager dans la bonne humeur avec tous.

Je devais, à l'origine (hum), apporter une recette salée, à base de ceci :

Mais le destin en a décidé autrement : j'ai totalement raté ma recette ! Et ma jolie courgette ronde de jardin a fini en purée, mes oranges en jus... Tout cela un vendredi soir, après une journée de travail assez éreintante...!

Je me suis donc levée aux aurores samedi matin pour préparer des muffins gourmands, moelleux... et surtout inratables !! Ils ont, je crois, été appréciés ! 

Je vous en livre la recette de suite (en ayant une pensée toute particulière pour Nelly qui l'attend depuis quelques jours déjà !)...

Ingrédients, pour 12 muffins :

- 3 pommes

- 50 g. de pépites de chocolat

- 75 g. de farine de châtaigne

- 75 g. de farine de blé T55

- 60 g. de purée d'amande

- 50 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 oeuf

- 15 cl. de lait d'amande

- 5 gouttes d'extrait naturel de vanille

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 pincée de sel

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 200° C., th. 7.

- Éplucher les pommes et les couper en tout petits dés. 

- Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sucre de canne blond. Y ajouter ensuite les pommes, l'extrait de vanille, la poudre à lever et la pincée de sel. Bien mélanger le tout. 

- Dans un autre saladier, mélanger la purée d'amande (si elle n'est pas liquide, réchauffez-la un peu), l'oeuf et le lait d'amande. Ajouter le tout dans le premier saladier qui contient les farines etc. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. 

- Verser la pâte dans des moules à muffins (les remplir aux 3/4) et enfourner pour 25 minutes.

- Laisser tiédir et démouler les muffins (sauf s'ils sont, comme ici, dans des caissettes !). 

* * *

Retrouvez cette recette (et bien d'autres encore) dans le dossier Hellocoton "Tomber dans les pommes !"