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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 16:39

Résultats

 

 

Le concours que j'ai organisé a pris fin dimanche 23 septembre 2012, à minuit. Il s'agissait de proposer une recette qui soit à la fois belle, bonne, bio et bretonne, d'où les 4 "B" du titre.

 

bandeau concours

 

Je tiens à remercier de nouveau très chaleureusement toutes les participantes (eh oui, pas un seul homme n'a osé relever le défi !) : vous avez toutes joué le jeu et j'ai eu énormément de plaisir à découvrir vos recettes, toutes très alléchantes (dommage, d'ailleurs, que je n'aie pu goûter chacun de vos plats !). Merci, les filles ! 

 

Le choix de la gagnante s'est révélé TRÈS difficile pour moi... Mais j'ai malheureusement dû trancher !... 

S'il m'a fallu plusieurs jours pour vous annoncer les résultats du concours, c'est tout simplement car j'ai eu beaucoup de mal à désigner la gagnante.


Pour ce faire, j'ai réalisé une grille de notation selon les 4 critères du concours (beau, bon, bio et breton) et j'ai noté chaque recette sur 40. Celle qui a obtenu le plus de points est celle qui a remporté le concours.

C'est tout bête, mais cela permet de rester objectif, du moins je crois (et de ne pas prendre en compte seule la qualité du/des visuel(s)) ! Je peux vous dire que les scores étaient très serrés !

 

Avant de vous dévoiler le nom de la gagnante, je vous laisse redécouvrir l'ensemble des recettes qui m'ont été proposées (toutes par des blogueuses culinaires, sauf une : merci à toi, Laurys !).


Il vous suffit de cliquer sur les photos pour accéder aux recettes (ces dernières sont classées par ordre de réception).

N'hésitez pas à aller faire un tour sur tous ces jolis blogs, ils sont le reflet de la diversité qui règne sur la blogosphère culinaire.


1. Ça bouffe un doberman : Blinis de blé noir à la courgette

Blinis-Ca-bouffe-un-doberman.jpg

 

2. Délices d'Orient : Petits quatre-quarts framboise et beurre salé

4-quarts-framboises-Delice.JPG

 

3. Invitations Gourmandes : Macarons caramel beurre salé

Macarons-Invitations-gourmandes.jpg

 

4. Les délices de Barazodic : Clafoucrêpe aux fraises

Barazodic-clafoucrepe.jpg

 

5. Bulles de gourmandisesFeuille à feuille croustillant façon tiramisu… fermez les yeux et dégustez !

Bulles-de-gourmandises-feuille-a-feuille.jpg

 

6. Marie cuisine pour 6 : Palets bretons aux fraises

Marie-Palets-bretons.jpg

 

7. Voyage gourmandCrêpes au beurre Bordier à la vanille de Madagascar – caramel et confiture de lait

Crepes-bordier-Voyage-gourmand.jpg

 

8. Les carnets : Tiramisu aux poires et au caramel au beurre salé

Tiramisu-poires-caramel-Les-Carnets.jpg

 

9. Bee Made : Gâteau gourmand aux pêches et caramel au beurre salé

Gâteau pomme-caramel Bee Made    

 

10. Sucre Sable : Verrines chocolatées

Sucresable-Verrines-chocolatees.jpg

 

11. La petite cuisine de Sabine : Palets bretons

Palets-bretons-Sabine.jpg

 

12. Gourmandises et Cies : Cheesecake breton version salée

Cheesecake-sale-Clo.png 

 

13. Laurys (non blogueuse) : Crumble de sarrasin aux pommes caramélisées

Laurys-crumble-sarrasin.jpg

 

14. Cuisimiam : Tartes fines à la figue et petite croûte de poudre de noisette et palets bretons

Cuisimiam Tarte-fine-figue3

 

15. Cuisine et Cigares : Cupcake à la banane et son petit caramel à la fleur de sel de Guérande

Cuisine-et-cigares-cupcakes.jpg

 

16. G Faim : Chips de courgette au four

GFaim-chips-de-legumes.jpg

 

17. Patidou et chocolat : Galette de kasha aux tomates séchées et son émulsion de tomate

Patidou-galette-kasha.jpg

 

18. The First Taste : Moelleux de potimarron au coeur de caramel au beurre salé

The-1st-Taste-potimarron-caramel.JPG


19. Le Pays des Gourmandises : Whoopies au chocolat et au beurre salé

Pays-des-gourmandises-Whoopies-choco.jpg

 

20. La dinette de Crevette : La recette bio de Julie pour Juliette !

La-dinette-de-Crevette.jpg

 

21. Chez Rosalie : Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Chez-Rosalie-crumble.jpg

 

22. Piment & choco #1 : Macaron caramel au beurre salé

Piment---choco-macarons.jpg

 

23. Piment & choco #2 : Nems de crabe en robe de poireaux et sa sauce épicée

Piment---choco-Nems.jpg

 

24. Cuisine de tous les jours : Palourdes en crème de blette et de fenouil

Cuisine-de-tous-les-jours-Palourdes.jpg

 

25. Épices & Moi : Triangles de crêpes aux pommes caramélisées et caramel au beurre salé

Epices---moi-crepes.jpg 

 


Le moment est donc venu pour moi de vous annoncer la gagnante.

Il s'agit de...


Cuisine de tous les jours, avec ses Palourdes en crème de blette et de fenouil (n° 24).

 

Bravo à toi, j'ai beaucoup aimé le choix des ingrédients, l'originalité de la recette, l'alliance des saveurs (qui doit être divine) et les jolis visuels accompagnant le tout. Merci ! 


Je t'invite à m'envoyer ton adresse postale à l'adresse mail du concours, afin que je puisse t'envoyer le lot que tu as gagné ! Je n'en dis pas plus sur son contenu (tu sais déjà qu'il contient le livre de F. Chartrand), je te laisserai découvrir le reste une fois le colis reçu !

 

✿ À bientôt, pour de nouvelles recettes et de nouvelles surprises... Et encore MERCI à toutes ! 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 03:33

 Moelleux-butternut-figues8.JPG


Chaque mois, le site Recette.de organise un défi culinaire dont le thème est défini par un jury de blogueurs. Et ce mois-ci, j'en fais partie ! (Avec 11 autres blogueuses, dont vous trouverez la liste en fin d'article.)

 

Le thème du mois d'octobre est le suivant : "Promenons-nous dans les bois". 

C'est un thème très ouvert, que chacune et chacun peut interpréter comme bon lui semble. L'automne est une saison parfaite pour se promener dans la forêt très colorée, alors si vous avez un bois près de chez vous, allez-y ! Vous y trouverez peut-être les ingrédients de votre prochaine recette.


Pour tout savoir des modalités du défi (et des lots à gagner), cliquez sur le visuel ci-dessous !

 

defi-promenons-nous-dans-les-bois-366x301.png 

 

Pour ma part, j'ai décidé de proposer (en exemple) une recette sucrée à base de butternut (je suis une mordue de courges !), de noix et de figues fraîches, trois ingrédients synonymes d'automne.

Faute d'avoir trouvé ces trois ingrédients dans les bois (pas évident de s'y promener le week-end, avec les chasseurs qui y règnent en maîtres...), je les ai dénichés à droite à gauche, dans le parc à côté de chez moi pour les figues (mais un parc c'est un peu comme un petit bois, non ?) et chez mon beau-père qui a la chance d'avoir un voisin dont le noyer donne beaucoup...!

Mais assez parlé, voici venu le temps de vous livrer ma recette des bois aux couleurs délicieusement automnales...

Moelleux-butternut-figues5.JPG

Ingrédients, pour 4 personnes :

Pour le moelleux
- 700 g. de pulpe de butternut
- 2 c. à s. de sirop d'agave
- 50 g. de sucre de canne en poudre
- 50 g. de cerneaux de noix
- 2 c. à s. rases de farine de blé T55
- 8 figues fraîches bien mûres
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs

Pour les figues :
- 8 figues fraîches
- Le jus d'une demie orange
- 3 c. à s. de miel liquide de châtaignier
- Une noisette de beurre salé

Moelleux-butternut-figues4.JPG
Du miel de châtagnier, des figues fraîchement ceuillies, une courge butternut et des noix disposées dans leur joli panier en bois (comme celui du Petit chaperon rouge...)

Moelleux-butternut-figues2.JPG


La recette de Juliette :

1. Le moelleux de butternut

- Éplucher et couper la courge en gros dés (par chance, la courge butternut s'épluche et se coupe beaucoup pus facilement que n'importe quelle autre courge !). 
- Faites cuire les dés de courge pendant 20 minutes dans un cuiseur-vapeur. 
- Pendant ce temps, concasser les noix au pilon pour obtenir une poudre. Verser la poudre obtenue dans une poêle et la faire blondir pendant 2-3 minutes tout en la remuant à l'aide d'une cuillère en bois, puis laisser refroidir. Réserver. 
- Préchauffer le four à 150° C.
- Laver le citron et l'orange et râper leur zeste. Réserver.
- Graisser 4 moules individuels, ou un grand moule. 
- Lorsque la courge est cuite, la mixer dans un robot jusqu'à obtention d'une fine purée.
- Dans un saladier, casser les oeufs puis y ajouter le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le sirop d'agave. Bien mélanger de nouveau et ajouter la farine. Fouetter de nouveau et ajouter les zestes de citron et d'orange, la poudre de noix et la purée de butternut.
- Verser cette préparation dans les moules graissés et enfourner pour 50 minutes. 
- Laisser refroidir. Réserver.

2. Les figues (à faire avant de servir)

Moelleux-butternut-figues3.JPG

- Laver les figues et les couper en quartiers. 
- Les faire revenir dans un peu de beurre pendant 3 minutes, en les retournant délicatement de temps en temps. 
- Dans un bol, mélanger le miel et le jus d'orange. 
- Verser ce mélange dans la poêle. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. 
- Retirer les figues de la poêle et récupérer le jus au miel. 
- Disposer joliment les figues sur les moelleux, verser un peu de jus sur le dessus et servir de suite. 
Petit conseil : n'essayez pas de démouler les moelleux, ils ne se décolleraient pas bien !

Moelleux-butternut-figues9.JPG

Moelleux-butternut-figues6.JPG

✿ Allez, à vous maintenant de relever le défi et de proposer une recette ! 

* * *

Le jury est composé de :

- Caroline : http://cadja.over-blog.com
- Célia : http://www.papabosseetmamancuit.com
- Coco006 : http://cuisinenfolie.blogspot.fr
- Flo : http://floencuisine.blogspot.com
- Juliette (c'est moi !) : http://lesrecettesdejuliette.over-blog.com
- Nathalie : http://www.cuisine.voozenoo.fr
- Val : http://www.patidouetchocolat.com
- Sabine : http://mellevermo.canalblog.com
- Sabine : http://www.lesateliersdesam.over-blog.com
- Saléha : http://auxdelicesdupalais.over-blog.net
- Samar : http://mesinspirationsculinaires.over-blog.com
- Valérie : http://www.ctresfacileafaire.com


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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 04:13

polenta5.JPG

 

Vous manquez d'inspiration ? Vous ne savez que préparer pour le dîner et, qui plus est, vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous ? Alors j'ai la recette qu'il vous faut : celle de la polenta gratinée !

Pensez à toujours avoir un sachet de polenta dans vos placards, vous serez bien content(e) de le trouver un jour où vous serez à court d'idées !

 

Ici, la polenta est gratinée, donc, mais j'y ai également ajouté de la tomate (pour son côté acidulé) et des graines de lin (connues pour leurs nombreuses vertus, elles apportent un peu de croquant à la recette). Le lait et la crème d'avoine donnent par ailleurs une texture soyeuse et onctueuse à la polenta. 


D'aucuns disent que la polenta est sèche. Et bien je vous l'assure : c'est faux ! Il suffit juste de bien doser les ingrédients et le tour est joué ! Libre à vous, par la suite, d'y ajouter ce que vous voulez (vous pouvez remplacer la tomate par un autre légume, le gruyère par un autre fromage, etc.). 

 

 

polenta2.JPG

La polenta a une jolie couleur or...

 

Ingrédients, pour 4 personnes : 

- 100 g. de polenta

- 400 ml. de lait d'avoine

- 20 cl. de crème d'avoine

- 2 tomates

- 100 g. de gruyère

- 4 c. à c. rases de graines de lin

- Sel & poivre


polenta1.JPG

Profitons des dernières tomates de jardin ! (L'hiver va être long...)

 

La recette de Juliette :


- Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Saler et poivrer à convenance puis verser la polenta en pluie. 

- Laisser cuire pendant 2-3 minutes (cela dépend de la polenta que vous avez achetée, vérifiez le temps de cuisson sur l'emballage) tout en remuant puis retirer du feu.

- Hors du feu, ajouter la moitié du gruyère coupé en dés. 

- Verser la préparation dans 4 ramequins individuels. Y déposer quelques rondelles de tomate (4-5 rondelles) puis recouvrir de l'autre motié du gruyère, râpé cette fois. 

- Enfourner pour 15 minutes, th. 7 (210° C.). Mettre sur la position "grill" 3 minutes avant la fin de la cuisson. 

- Déguster chaud avec, par exemple, une salade verte. 

 

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