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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 05:02

Wok-legumes-crevettes0-.JPG

 

Les saveurs asiatiques me plaisent beaucoup. Qu'il s'agisse de l'Asie du sud-est ou de l'Inde, je craque (presque) à tous les coups. 


Les cacahuètes sont beaucoup utilisées dans cette cuisine, au même titre que les noix de cajou. Dans les rues de Bangkok, par exemple, les odeurs de sauce soja se mêlent aux fragrances de cacahuète. Ce sont des saveurs auxquelles nous ne sommes pas habitués mais qui gagnent à être connues. Peut-être en êtes-vous déjà adepte, peut-être le deviendrez-vous. Dans tous les cas, vous ne serez pas déçu(e) par cette recette !


Êtes-vous prêt(e) à voyager avec moi ? 

 

Wok légumes crevettes5

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

- 500 g. de haricots plats

- 400 g. de champignons de Paris

- 3 carottes

- 1 oignon

- 1 belle poignée de cacahuètes en coques grillées

- 250 g. de crevettes roses cuites

- 2 c. à s. de sauce soja

- 1/3 de verre (à moutarde) d'eau filtrée

- Quelques brins de coriandre fraîche

- 1 c. à s. bombée de gingembre en poudre

- Huile d'olive

- Sel & poivre

 

Wok-legumes-crevettes-pola2.JPG

 

La recette de Juliette :


1. La préparation des ingrédients

- Équeuter les haricots plats et les rincer. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Laver les champignons et les couper également en lamelles. Émincer l'oignon.  

- Décortiquer les cacahuètes et les piler (à la main dans un pilon). 

 

Wok-legumes-crevettes2.JPG

 

- Décortiquer les crevettes. Réserver au frais. 

 

2. La cuisson

- Cuire les haricots et les carottes à la vapeur pendant 5 minutes. 

- Dans un wok, faire revenir l'oignon dans 4 c. à s. d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons et laisser suer pendant 5 minutes. 

- Ajouter les haricots et les carottes dans le wok. Saupoudrer du gingembre, de la sauce soja et des cacahuètes pilées. Saler & poivrer à convenance. Ajouter un peu d'eau, mélanger et laisser cuire à couvert pendant 3-4 minutes. 

- Découvrir le wok et ajouter les crevettes. Mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent rester croquants. 

- Parsermer de cacahuètes pilées et de coriandre ciselée avant de servir bien chaud. 


Wok légumes crevettes4

 

* * *

 

Cette recette a fait la Une de Libé Food...

 

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... et de Hellocoton !

 

HCWok.png

 

Cette recette a également remporté la 2ème place au concours "Greenpan" organisé par le site 750 grammes !

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 05:55

Tarte-amandine-peches1.JPG

 

J'adore les tartes amandines, peu importe le fruit qui y est intégré. J'ai choisi la pêche ici car la fin de leur saison approche et qu'il faut en profiter.


Mais si vous le souhaitez, vous pouvez choisir un autre fruit (en automne ou en hiver, la pomme ou la poire conviennent parfaitement !). 

C'est donc un dessert de toutes les saisons que je vous propose aujourd'hui. 

 

La pâte, quant à elle, est faite maison bien sûr : vous pouvez réutiliser la recette pour tout type de tartes !


Enfin, à celles et ceux qui se diraient "Quoi, de l'huile d'olive dans une pâte à tarte sucrée ?", sachez que c'est délicieux ! Essayez, vous m'en direz des nouvelles !

 

Tarte-amandine-peches2.JPG

 

Ingrédients, pour 6 personnes :
Pour la pâte :

- 200 g. de farine de blé T65
- 1 pincée de sel
- 40 g. de poudre d’amande
- 1 c. à s. de sucre de canne blond en poudre
- 7 c. à s. d’huile d’olive
- 1/3 de verre (à moutarde) d’eau


Pour la garniture :

- 20 cl. de crème d'avoine liquide
- 100 g. de sucre de canne blond en poudre
- 100 g. de poudre d'amande
- 2 œufs

- 5 gouttes d'arôme alimentaire naturel d'amande amère

- 6 pêches

 

Tarte-amandine-peches4.JPG

 

La recette de Juliette :

1. La pâte

- Mélanger du bout des doigts et dans l’ordre tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler et foncer un moule à tarte (dans lequel vous aurez déposé au préalable du papier sulfurisé). 

- Réserver au frais pour 30 minutes. 

 

2. La garniture

- Préchauffer votre four à 180°, th. 6.

- Préparer la garniture en mélangeant la crème d'avoine et le sucre. Ajouter les œufs, mélanger. Verser enfin la poudre d'amande et l'arôme naturel, puis mélanger.

- Étaler de manière homogène la garniture sur la pâte et répartir harmonieusement les pêches, dénoyautées et coupées en rondelles. Saupoudrer d'une c. à s. de sucre de canne.
- Enfourner entre 50 et 60 minutes, th. 6.

- Déguster à température ambiante avec, par exemple, une boule de glace ! 

 

Tarte-amandine-peches-pola.JPG

 

* * *

 

Cette recette a fait la Une de Hellocoton (Top 2 !)...

 

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... et de Libé Food !

 

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* * *

 

N'oubliez pas le concours de cuisine que j'organise !

J'attends vos recettes avec impatience ! ; )

 

bandeau concours

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 13:00

Bonjour, chers cuisinautes ! 

 

Pas de recette aujourd'hui, mais l'annonce et la présentation de la surprise que j'annonçais sur facebook il y a peu. Plus de 2000 "fans" qui me suivent sur ce réseau social : ça se fête, non ? (En tout cas, je les en remercie chaleureusement. Vraiment.)

 

J'ai donc décidé d'organiser un petit concours culinaire qui,  je l'espère, vous inspirera !

 Pour en savoir davantage, lisez les modalités ci-dessous !

 

bandeau-concours.jpg

 

LE THÈME DU CONCOURS


Vous vous demandez certainement à quoi correspondent les 4 "B" présents dans le titre. Alors voici :

- B comme bon

- B comme beau

- B comme bio

- B comme breton 

 

Vous avez le choix : vous pouvez concocter une entrée, un plat ou un dessert.

Votre recette devra répondre à quatre critères : être bonne (bien sûr !), belle (postez le(s) plus beau(x) visuel(s) de votre recette), bio (parce que ma cuisine est exclusivement bio et de saison) et d'inspiration bretonne (j'ai en effet décidé de mettre ma Bretagne natale à l'honneur !). 

 

Lorsque je parle d'inspiration bretonne, je ne fais pas forcément référence aux spécialités culinaires de là-bas (kouign amann, far, crêpes, etc.).


--> Il vous suffit de choisir un ingrédient (ou plusieurs !) qui évoque la Bretagne (le caramel au beurre salé, les algues, le blé noir, les fruits de mer et les coquillages en tout genre, les crêpes, etc.) et de le sublimer dans une recette de votre choix. Toutes les associations sont permises !


Petit rappel, pas de viande chez Juliette !! ; ) 

 

QUELLE EST LA MARCHE À SUIVRE ?

 

Si vous êtes blogueur ou blogueuse

1. Postez votre recette en image(s) sur votre blog (la recette doit être bien détaillée). Insérez le logo du concours dans votre billet (logo ci-dessus) ainsi que le lien vers cette page. 

2. Postez un commentaire dans cet article en y insérant le lien vers votre recette ainsi que le nom de votre blog. 

3. Vous n'avez plus qu'à attendre les résultats du concours !

 

Si vous n'êtes pas blogueur

1. Envoyez-moi votre recette ainsi qu'une photo de sa réalisation à l'adresse mail suivante : lesrecettesdejuliette@yahoo.fr

2. Vous n'avez plus qu'à attendre les résultats du concours !

 

{ P.S. : chaque participant(e) peut proposer 2 recettes. }

 

LES DATES DU CONCOURS

Le concours débute le 1er septembre et se termine le 23 septembre, minuit ! 

 

QUE REMPORTE LE/LA GAGNANT(E) ?

Le lot du ou de la gagnant(e) sera composé du livre Je cuisine bio rapido presto !, de Frédérique Chartrand :


cuisine-bio-rapido.jpg

 

... et de produits en provenance directe de Bretagne (encore indéterminés mais forcément délicieux !)

 

{ Le ou la gagnant(e) sera désigné(e) par mes soins ! }

 

✿ BONNE CHANCE À TOUTES ET TOUS !

J'ATTENDS VOS RÉALISATIONS AVEC IMPATIENCE ET VOUS REMERCIE PAR AVANCE ! 

 

* * *

 

Retrouvez-moi sur Facebook pour toute mon actu (http://www.facebook.com/lesrecettesdejuliette), ou inscrivez-vous à ma newsletter (en haut à gauche du blog, en cochant "articles") pour recevoir toutes les nouveautés en temps réel ! À très vite !

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