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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 06:13

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Tadam ! Je vous présente aujourd'hui la première recette que j'ai réalisée pour la toute nouvelle food box franco-belge, j'ai nommé la Delibox bio.


Cette food box se compose chaque mois de produits gourmands à tester, à découvrir et à déguster. Mais là où elle se différencie des autres box du marché, c'est qu'elle propose des produits de qualité (je les ai testés, je peux donc vous le certifier) et 100% bio, dûment sélectionnés par les créatrices de la box et moi-même. Autre exclusivité de la box : elle se compose d'un chouette livre de cuisine bio chaque mois


En sus de cela, vous y trouverez des fiches-recettes. Et c'est là que j'entre en scène ! Je réalise 2 à 3 recettes chaque mois et redouble d'inventivité en fonction des produits présents dans la box pour proposer aux abonné(e)s des recettes simples à réaliser, gourmandes et saines.

Mes recettes & conseils culinaires sont ainsi présentés sous forme de fiches sur papier glacé (toutes jolies) que vous pouvez ranger & classer dans un porte-fiches.  

 

 

Dans la box du mois de novembre, les abonné(e)s pourront, entre autres gourmandises, déguster des lentilles corail. J'adore ces légumineuses, vraiment. 

Beaucoup utilisées dans la cuisine indienne (c'est d'ailleurs lors d'un voyage en Inde que je les ai découvertes), elles sont faciles et rapides à cuisiner, se consomment principalement sous forme de purée, de dhal ou de velouté car elles s'écrasent à la cuisson. Enfin, comme toutes les légumineuses, leurs propriétés nutritionnelles sont nombreuses (elles sont notamment riches en fer, en protéines et en fibres).


Ici, c'est sous forme de velouté que j'ai voulu les cuisiner. La saison se prête en effet tout particulièrement bien aux soupes et potages en tout genre. Dans cette recette, la douceur de la courge et du lait de coco se marie parfaitement à la texture tendre des lentilles corail.

En plat principal, votre velouté est consistant, il a de la texture, du corps. On est bien loin de la soupe de régime à l'eau, insipide et bien trop liquide ! À nous les veloutés gourmands que l'on dégusterait volontiers chaque soir !

 

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Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 150 g. de lentilles corail

- 600 g. environ de potimarron décortiqué

- 1 belle patate douce (ou 2 pommes de terre)

- 1 oignon

- 20 cl. de lait de coco

- 200 g. de tomates pelées

- 1 c. à c. de cumin

- Huile d'olive

- Sel gris de mer & poivre du moulin

- Facultatif : Coriandre fraîche

 


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La recette de Juliette :

 

- Éplucher l'oignon et l'émincer grossièrement. 

- Éplucher le potimarron, en ôter les graines et le couper en gros morceaux. Éplucher la patate douce et la couper également en gros dés. 

- Dans une cocotte assez profonde, faire revenir l'oignon dans 3 c. à s. d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. 

- Ajouter le potimarron, la patate douce et les tomates pelées. Couvrir avec 1 l. d'eau filtrée. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

- Ajouter le lait de coco et les lentilles corail préalablement rincées. Faire cuire 15 minutes supplémentaires à feu doux. Lorsque les légumes sont cuits, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

- Ajouter enfin le cumin. Saler et poivrer à convenance. Ajouter un peu d’eau si le velouté vous semble trop épais.

- Servir bien chaud et, éventuellement, parsemer de coriandre fraîche ciselée. 

 

Astuce gourmande : Ne jetez pas les graines du potimarron ! Rincez-les et faites-les griller au four pendant 25 minutes à 180° C., th. 6, sur un tapis de sel de mer. Vous pourrez ainsi les grignoter à tout moment de la journée ou les servir à l'apéritif !

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

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Pour vous abonner à la Délibox,

découvrir de nouveaux produits bio...

et recevoir mes fiches-recettes,

c'est par  ici 

La box de décembre sera festive & ultra-gourmande... mais chut...! Je n'en dirai pas davantage !

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 09:40

Les éditions Larousse Cuisine se joignent à moi pour vous faire gagner 3 coffrets-cadeaux pour Noël. C'est pas sympa, ça ? 

Qui dit 3 coffrets dit 3 gagnants, donc 3 fois plus de chances de gagner !

 

Vous jugerez de vous-même mais, à vrai dire, les 3 coffrets sont vraiment chouettes.

Ils vous permettront de cuisiner de manière ludique, en famille ou entre amis, de faire parler votre imagination et de ravir vos convives avec des préparations originales et esthétiques.


 

À gagner :

 

1L'ATELIER CAKE POPS

 

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Le coffret contient 2 moules en silicone permettant de réaliser 6 cake pops chacun, un socle pour les laisser sécher, un lot de petits batons pour faire tenir vos créations et un livre avec des recettes de gâteau de base (gâteau au yaourt, gâteau au chocolat, gâteau au citron) ainsi que des pas à pas, des recettes d’enrobage, des idées de décoration et 15 recettes de cake pops.

Auteure : Sarah Schmidt – Photographe : Aline Caron

 

 

2PETITS-BEURRE AU CHOCOLAT

 

Capture d’écran 2013-11-28 à 14.17.40 

Ce coffret comprend un emporte-pièce en métal avec un tampon pour mouler les petits- beurre, un moule en silicone pour le chocolat et un livre avec un pas à pas en 15 photos pour maîtriser la recette de base et utiliser le moule en silicone et 20 recettes de petits- beurre au chocolat ou non (petits-beurre au chocolat au lait et aux noix, petits-beurre au chocolat blanc et au pain d’épices, petits-beurre glaçage chocolat, petites forêts-noires aux petits-beurre...).

Auteure : Bérengère Abraham – Photographe : Fabrice Besse

 

3CROQ’APÉRO

 

Capture d’écran 2013-11-28 à 14.19.50  

Le coffret comprend un petit évideur pour évider et farcir les légumes, un découpe-légumes pour faire des bâtonnets de légumes et un livre de 25 recettes ultra-faciles à réaliser à base de légumes croquants : carottes farcies à la coriandre, frites & chips de légumes, tartare de légumes crus marinés...

Auteure : Alexia Janny – Photographe : Pierre Chivoret

 

 

Comment faire pour participer au tirage au sort ?


1. Si vous êtes utilisateur de Facebook, aimez les pages :

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 Larousse Cuisine

2. Laissez-moi un commentaire ici-même, sous cet article, et dites-moi quel coffret vous aimeriez gagner et pourquoi. 

3. Vous devez avoir une adresse en France métropolitaine.

 

Vous avez jusqu'au 15 décembre minuit pour tenter votre chance. Je procèderai à un tirage au sort le 16 décembre et annoncerai les 3 gagnants le jour même. Les coffrets seront alors expédiés avant le 20 décembre afin que vous puissiez les recevoir avant Noël.


Comment augmenter vos chances de gagner


Partagez cet article sur votre page Facebook (en mode public) et/ou sur Twitter et laissez-moi le(s) lien(s) du partage effectué dans votre commentaire.

(1 partage = 1 chance de plus !)

 

 

BONNE CHANCE À TOUTES & TOUS,

et à très bientôt pour les résultats du jeu-concours !

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Published by Juliette
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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 06:12

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Le mois de décembre est là, tout près, alors je continue dans les recettes festives, celles que vous pourrez réaliser en famille pour les fêtes de fin d'année, ou tout simplement à l'occasion d'un repas convivial entre amis. J'ai à coeur, cette année, de vous proposer des recettes à la fois gourmandes, saines et simples à confectionner. 


Aussi, après les spirales gourmandes aux fruits rouges & les truffes au cacao, je vous soumets aujourd'hui un dessert ultra-addictif dont l'alliance ô combien réussie chocolat-orange fera le bonheur de vos convives. 

S'il est vrai que cette recette requiert un (tout petit) peu plus de temps que celles que j'ai l'habitude de vous proposer, elle n'est pas compliquée, alors ne fuyez pas ! J'ai, je le crois, les arguments pour vous faire succomber...

 

❀ La pâte, à base de purée d'amande, est à la fois fondante et croquante ;

❀ La crème amandine chocolatée fond dans la bouche ;

❀ L'orange cuite apporte une fraîcheur incomparable ;

❀ La meringue italienne (saine & bio, à base de sirop d'agave et non de sucre blanc raffiné), tel un nuage en bouche, est aérienne & d'une douceur sans nom ;

❀ Le tout offre un dessert point trop sucré, équilibré (les saveurs se mêlent à la perfection) et frais, on ne peut plus gourmand et en rien écoeurant

 

Peut-être êtes-vous sur le point de finaliser votre menu de Noël. Pour clore le repas sur une note sucrée, légère et fraîche, vous hésitez entre bûche classique, une glace ou un gâteau plus traditionnel ? Ne cherchez plus, cette tarte est le dessert qu'il vous faut ! 


Alors, les gourmand(e)s, je vous ai convaincu(e)s ?

 

 

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Ingrédients, pour 4-6 personnes :

 

▴ Pour la pâte 

- 150 g. de farine de blé T65

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de purée d'amande blanche

- 2 c. à s. de sucre de canne blond en poudre

- 1/3 de verre à moutarde d'eau filtrée


▴ Pour la garniture 

- 3 oranges non traitées

- 1 oeuf

- 60 g. de poudre d'amande

- 60 g. de purée d'amande blanche

- 60 g. de sucre de canne blond en poudre

- 75 g. de chocolat noir pâtissier

 

▴ Pour la meringue italienne 

- 2 blancs d'oeuf

- 100 g. de sirop d'agave

- 3,5 cl. d'eau

- 1 pincée de sel gris de mer

 

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La recette de Juliette :

 

1. La pâte

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger un à un les ingrédients de la pâte. 

- Former une boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. 

- Disposer la pâte dans un moule à tarte graissé. La couvrir de papier cuisson puis de billes en céramique (ou de haricots secs) et enfourner ainsi pendant 10 minutes à blanc à 180° C. 

- Sortir du four et réserver.


2. La garniture

- Râper le zeste des oranges. Réserver. 

- Peler les oranges (bien enlever la petite peau blanche) et en prélever les suprêmes (c'est-à-dire les quartiers d'orange). Réserver. 

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande avec le sucre et l'oeuf. Ajouter ensuite la poudre d'amande, le zeste d'orange et le chocolat fondu. 

 

3. La cuisson de la tarte

- Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.

- Disposer les suprêmes d'orange sur la crème. 

- Enfourner pour 25 minutes à 180° C.

- Sortir du four et laisser refroidir. 

 

4. La meringue italienne

- Verser l'eau et le sirop d'agave dans une casserole. Faire chauffer pour atteindre la température de 120° C. 

- Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à monter, verser le sirop encore chaud en filet tout en continuant de fouetter les blancs. Ils doivent redescendre à une température d'environ 40° C. 

- Verser le mélange dans une poche à douille cannelée. 

- Disposer la meringue sur les oranges, comme sur les photos. 

- Faire dorer la meringue sous le grill pendant à peine 1 minute (rester devant le four pour vérifier qu'elle ne brûle pas !). 

- Placer au réfrigérateur pendant minimum 1h avant de déguster. 


▴ Fiche-recette imprimable 

 

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