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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 09:40

Les éditions Larousse Cuisine se joignent à moi pour vous faire gagner 3 coffrets-cadeaux pour Noël. C'est pas sympa, ça ? 

Qui dit 3 coffrets dit 3 gagnants, donc 3 fois plus de chances de gagner !

 

Vous jugerez de vous-même mais, à vrai dire, les 3 coffrets sont vraiment chouettes.

Ils vous permettront de cuisiner de manière ludique, en famille ou entre amis, de faire parler votre imagination et de ravir vos convives avec des préparations originales et esthétiques.


 

À gagner :

 

1L'ATELIER CAKE POPS

 

Capture d’écran 2013-11-28 à 14.13.57

Le coffret contient 2 moules en silicone permettant de réaliser 6 cake pops chacun, un socle pour les laisser sécher, un lot de petits batons pour faire tenir vos créations et un livre avec des recettes de gâteau de base (gâteau au yaourt, gâteau au chocolat, gâteau au citron) ainsi que des pas à pas, des recettes d’enrobage, des idées de décoration et 15 recettes de cake pops.

Auteure : Sarah Schmidt – Photographe : Aline Caron

 

 

2PETITS-BEURRE AU CHOCOLAT

 

Capture d’écran 2013-11-28 à 14.17.40 

Ce coffret comprend un emporte-pièce en métal avec un tampon pour mouler les petits- beurre, un moule en silicone pour le chocolat et un livre avec un pas à pas en 15 photos pour maîtriser la recette de base et utiliser le moule en silicone et 20 recettes de petits- beurre au chocolat ou non (petits-beurre au chocolat au lait et aux noix, petits-beurre au chocolat blanc et au pain d’épices, petits-beurre glaçage chocolat, petites forêts-noires aux petits-beurre...).

Auteure : Bérengère Abraham – Photographe : Fabrice Besse

 

3CROQ’APÉRO

 

Capture d’écran 2013-11-28 à 14.19.50  

Le coffret comprend un petit évideur pour évider et farcir les légumes, un découpe-légumes pour faire des bâtonnets de légumes et un livre de 25 recettes ultra-faciles à réaliser à base de légumes croquants : carottes farcies à la coriandre, frites & chips de légumes, tartare de légumes crus marinés...

Auteure : Alexia Janny – Photographe : Pierre Chivoret

 

 

Comment faire pour participer au tirage au sort ?


1. Si vous êtes utilisateur de Facebook, aimez les pages :

 Les recettes de Juliette

 Larousse Cuisine

2. Laissez-moi un commentaire ici-même, sous cet article, et dites-moi quel coffret vous aimeriez gagner et pourquoi. 

3. Vous devez avoir une adresse en France métropolitaine.

 

Vous avez jusqu'au 15 décembre minuit pour tenter votre chance. Je procèderai à un tirage au sort le 16 décembre et annoncerai les 3 gagnants le jour même. Les coffrets seront alors expédiés avant le 20 décembre afin que vous puissiez les recevoir avant Noël.


Comment augmenter vos chances de gagner


Partagez cet article sur votre page Facebook (en mode public) et/ou sur Twitter et laissez-moi le(s) lien(s) du partage effectué dans votre commentaire.

(1 partage = 1 chance de plus !)

 

 

BONNE CHANCE À TOUTES & TOUS,

et à très bientôt pour les résultats du jeu-concours !

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Published by Juliette
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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 06:12

Tarte-orange-choco-meringue2.JPG

 

Le mois de décembre est là, tout près, alors je continue dans les recettes festives, celles que vous pourrez réaliser en famille pour les fêtes de fin d'année, ou tout simplement à l'occasion d'un repas convivial entre amis. J'ai à coeur, cette année, de vous proposer des recettes à la fois gourmandes, saines et simples à confectionner. 


Aussi, après les spirales gourmandes aux fruits rouges & les truffes au cacao, je vous soumets aujourd'hui un dessert ultra-addictif dont l'alliance ô combien réussie chocolat-orange fera le bonheur de vos convives. 

S'il est vrai que cette recette requiert un (tout petit) peu plus de temps que celles que j'ai l'habitude de vous proposer, elle n'est pas compliquée, alors ne fuyez pas ! J'ai, je le crois, les arguments pour vous faire succomber...

 

❀ La pâte, à base de purée d'amande, est à la fois fondante et croquante ;

❀ La crème amandine chocolatée fond dans la bouche ;

❀ L'orange cuite apporte une fraîcheur incomparable ;

❀ La meringue italienne (saine & bio, à base de sirop d'agave et non de sucre blanc raffiné), tel un nuage en bouche, est aérienne & d'une douceur sans nom ;

❀ Le tout offre un dessert point trop sucré, équilibré (les saveurs se mêlent à la perfection) et frais, on ne peut plus gourmand et en rien écoeurant

 

Peut-être êtes-vous sur le point de finaliser votre menu de Noël. Pour clore le repas sur une note sucrée, légère et fraîche, vous hésitez entre bûche classique, une glace ou un gâteau plus traditionnel ? Ne cherchez plus, cette tarte est le dessert qu'il vous faut ! 


Alors, les gourmand(e)s, je vous ai convaincu(e)s ?

 

 

Tarte-orange-choco-meringue9.JPG

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

 

▴ Pour la pâte 

- 150 g. de farine de blé T65

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de purée d'amande blanche

- 2 c. à s. de sucre de canne blond en poudre

- 1/3 de verre à moutarde d'eau filtrée


▴ Pour la garniture 

- 3 oranges non traitées

- 1 oeuf

- 60 g. de poudre d'amande

- 60 g. de purée d'amande blanche

- 60 g. de sucre de canne blond en poudre

- 75 g. de chocolat noir pâtissier

 

▴ Pour la meringue italienne 

- 2 blancs d'oeuf

- 100 g. de sirop d'agave

- 3,5 cl. d'eau

- 1 pincée de sel gris de mer

 

Tarte-orange-choco-meringue6.JPG

Tarte-orange-choco-meringue8.JPG

 

Tarte-orange-choco-meringue11.JPG Tarte-orange-choco-meringue10.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La pâte

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger un à un les ingrédients de la pâte. 

- Former une boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. 

- Disposer la pâte dans un moule à tarte graissé. La couvrir de papier cuisson puis de billes en céramique (ou de haricots secs) et enfourner ainsi pendant 10 minutes à blanc à 180° C. 

- Sortir du four et réserver.


2. La garniture

- Râper le zeste des oranges. Réserver. 

- Peler les oranges (bien enlever la petite peau blanche) et en prélever les suprêmes (c'est-à-dire les quartiers d'orange). Réserver. 

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande avec le sucre et l'oeuf. Ajouter ensuite la poudre d'amande, le zeste d'orange et le chocolat fondu. 

 

3. La cuisson de la tarte

- Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.

- Disposer les suprêmes d'orange sur la crème. 

- Enfourner pour 25 minutes à 180° C.

- Sortir du four et laisser refroidir. 

 

4. La meringue italienne

- Verser l'eau et le sirop d'agave dans une casserole. Faire chauffer pour atteindre la température de 120° C. 

- Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à monter, verser le sirop encore chaud en filet tout en continuant de fouetter les blancs. Ils doivent redescendre à une température d'environ 40° C. 

- Verser le mélange dans une poche à douille cannelée. 

- Disposer la meringue sur les oranges, comme sur les photos. 

- Faire dorer la meringue sous le grill pendant à peine 1 minute (rester devant le four pour vérifier qu'elle ne brûle pas !). 

- Placer au réfrigérateur pendant minimum 1h avant de déguster. 


▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2013-11-27-a-21.51.54.png 

 

Tarte-orange-choco-meringue12.JPG

Tarte-orange-choco-meringue1.JPG

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 05:55

Galette-kasha-creme-butternut12.JPG

 

Le week-end du 16-17 novembre dernier, j'ai participé au Salon du Blog Culinaire de Soissons, organisé par la chaleureuse équipe 750 grammes. 

 

Ce salon a été pour moi l'occasion de rencontrer des blogueuses que je suis assidûment sur la toile mais que je n'avais pas encore eu la chance de voir "en vrai". Je pense ici à la douce Lyne, à Anna & Olivia (avec qui, je l'espère,  je pourrai papoter davantage une prochaine fois), à Chloé et Ingrid

Mais ce salon n'aurait pas eu la même saveur sans mes amies Marine, Nelly, Elodie et Cécile. Merci les filles pour votre joie de vivre et votre bonne humeur !  

 

 

C'est avec Cécile que j'ai réalisé ma toute première démonstration culinaire. Nous avons proposé la recette que je vous dévoile aujourd'hui : des galettes de kasha accompagnées d'une crème onctueuse à la courge. Bon, Cécile & moi en sommes fans. Aussi, nous espérons que ceux qui ont participé à la dégustation les ont tout autant appréciées ! 

 

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le (la ?) kasha, sachez qu'il s'agit de graines de sarrasin à l'état brut, qu'elles sont très parfumées et délicieuses. Elles se dégustent crues saupoudrées sur une salade, par exemple ; une fois cuites, elles se transforment en une purée goûteuse. 

 

La crème qui accompagne ces galettes est toute simple mais onctueuse et délicieuse. Composée principalement de courge butternut, de purée de noix de cajou et d'éclats de châtaigne, elle se marie parfaitement bien à la saveur du blé noir. 

 

Je vous laisse désormais découvrir la recette, et quelques photos du salon. 

Bises et belle journée à tou(te)s !


Galette-kasha-creme-butternut14.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

 Pour les galettes 

- 150 g. de sarrasin grillé (kasha)

- 150 g. de champignons de votre choix

- 3 œufs

- 1 échalote

- Quelques brins de ciboulette

Sel gris de mer

- Poivre du moulin 

 

 

▴ Pour la purée 

 - 1 courge butternut de taille moyenne

- 150 g. de châtaignes cuites et décortiquées

- 10 cl. de crème végétale

- 1 oignon

- 1 c. à s. de purée de noix de cajou

- Huile d’olive

Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Galette-kasha-creme-butternut9.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La crème de butternut

- Peler et couper la courge butternut en gros morceaux.

- Les faire cuire à l’étouffée pendant 20 minutes. Égoutter et mixer finement jusqu’à obtention d’une purée. Ajouter la crème végétale.

- Écraser grossièrement les châtaignes à l’aide d’une fourchette. Réserver.

- Mélanger la purée de butternut avec 1 c. à s. d’huile d’olive.  Saler et poivrer à convenance. Ajouter la purée de noisette et mélanger. Si besoin, ajouter un peu d’eau afin de diluer un peu la sauce. Réserver.

 

2. Les galettes

- Verser les graines de sarrasin dans une casserole d'eau. Faire bouillir l'eau, baisser le feu et laisser cuire pendant 4-5 minutes. Égoutter le sarrasin et placer les graines (qui ont ramolli) dans un robot-mixeur ou un blender.

- Casser les 3 œufs et les verser dans le robot. Saler et poivrer à convenance. Mixer le tout pendant 1 minute jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser la pâte dans un saladier. Réserver.

- Laver les champignons et les couper en petits morceaux.

- Éplucher l’échalote et la ciseler. La faire revenir dans une poêle huilée à feu doux avec les champignons pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps. Réserver.

- Ciseler la ciboulette.

- Incorporer délicatement l’échalote et la ciboulette à la pâte. 

- Huiler une poêle, la faire chauffer et y déposer une petite louche de pâte au centre. Aplatir quelque peu afin de former une galette et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retourner la galette et la laisser cuire de nouveau 2 minutes environ.

- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Servir les galettes accompagnées de crème de butternut bien chaude parsemée de châtaignes.


▴ Fiche-recette imprimable 


 Capture-d-ecran-2013-11-26-a-17.06.20.png

 

Montage1-copie-4.jpg

Un aperçu de notre démonstration culinaire à Soissons. Merci à celles & ceux qui étaient présents, qui ont dégusté et, je l'espère, aimé nos galettes, et un merci tout particulier à Cécile, ma co-équipière de choc ! 

 

Galette-kasha-creme-butternut-pola.JPG

 

Enfin, un grand MERCI à Chef Damien (plus disponible et chaleureux que lui, il n'y a pas !), à l'ensemble de l'équipe 750 grammes, aux nombreux partenaires sans qui ce salon n'aurait pu avoir lieu, aux élèves du lycée hôtelier qui nous ont accueillis merveilleusement.


À très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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