22 mars 2012
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Ce beau temps me donne des envies d'apéro dans le jardin, entre amis ou en famille ! Alors ce sera cela ce soir : un dip gourmand à accompagner de crudités ou de gressins faits maison (comme ceux-ci par exemple !).
Ingrédients, pour 4 personnes :
- 100 g. de tofu soyeux
- 100 g. de fromage blanc
- 1 carotte
- 1 échalote
- 2 c. à c. de moutarde
- 5 brins de ciboulette (du jardin !)
- Sel
- 1 pincée de piment d'Espelette
La recette de Juliette :
- Couper la carotte en morceaux et la broyer dans un robot-mixeur. Ajouter le tofu soyeux et le fromage blanc. Mixer de nouveau.
- Verser la préparation dans un bol et ajouter l'échalote et la ciboulette finement hachées, la moutarde, les graines de pavot et de lin, puis assaisonner.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir !
Petite variante : Vous pouvez très bien réaliser ce dip en n'utilisant que du tofu soyeux ou, à l'inverse, que du fromage blanc ! Tout dépend de vos envies et de vos goûts !
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19 mars 2012
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Quatre commentaires pour ce plat : ultra-simple, ultra-rapide, ultra-sain, ultra-bon !
Et si vous ne connaissez pas encore le seitan, sachez qu'il s'agit d'un substitut pour la viande, à base de blé et plein de protéines !
Ingrédients, pour 2 personnes :
- 4 tortillas
- 125 g. de tofu soyeux
- 1 belle carotte
- Quelques feuilles de salade de votre choix
- 2 échalotes
- 4-5 brins de ciboulette
- 2 c. à c. de moutarde
La recette de Juliette :
1. La sauce
À l'aide d'un fouet, battre le tofu soyeux et la moutarde dans un bol. Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la préparation. Réserver.
2. La garniture
- Râper la carotte et couper finement les échalotes.
- Couper le seitan en très fines tranches. Les poêler à feu moyen 1 minute de chaque côté, sans ajouter de matière grasse.
3. La préparation des tortillas
- Napper généreusement une première tortilla de sauce. Répartir, sur l'ensemble de la tortilla, 1/4 des carottes et des échalotes. Ajouter un peu de salade et de seitan au centre.
- Rouler ensuite la tortilla en partant du bord vers l'intérieur.
- Maintenir le rouleau avec un cure-dent. Si vous présentez ce plat en apéritif, vous pouvez le couper en 4 en biseau !
- Répéter l'opération encore 3 fois !
Published by Juliette
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dans
Plats végétariens
18 mars 2012
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Vous allez certainement vous dire : "Quoi ? Des biscuits aux algues !! Beurk !". Il y a quelque temps, j'aurais certainement pensé pareil. Et pourtant je suis bretonne ! Mais croyez-le ou non, ces biscuits sont délicieux et, pour ne rien gâcher, excellents pour la santé !
Ingrédients, pour 1 vingtaine de biscuits :
- 80 g. de farine de blé T80
- 20 g. de poudre d'amande
- 1 c. à s. d'algues déshydratées (celles que j'ai utilisées sont un mélange de wakamé, de dulse, de laitue de mer et de nori) - 30 g. de sucre rapadura ou de sucre de canne en poudre - 1 oeuf
La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four à 180° C., th. 6.
- Plonger pendant quelques secondes les algues pour les réhydrater. Égoutter.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre amande, et les algues.
- Ajouter la purée de sésame et l'oeuf. Pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie (elle ne doit être ni trop fine, ni trop épaisse).
- À l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix, découper des biscuits dans la pâte. Les disposer sur une plaque allant au four sur laquelle vous aurez préalablement déposé une feuille de papier cuisson.
- Enfourner pour 15 minutes environ. Vos biscuits doivent être assez durs, sans toutefois être croquants.
- Laisser refroidir avant de déguster à l'heure du café ou du goûter !
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Published by Juliette
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dans
Petits plaisirs sucrés
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