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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:04
Croissants-apero.JPG
Croissants apéro2

Egayez vos apéros avec ces mini-croissants, fourrés selon votre humeur et vos envies! 
Je vous propose ici deux idées : croissants fourrés au gruyère et aux tomates séchées ; croissants fourrés à la saucisse knacki !

Ingrédients, pour 12 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 1 saucisse knacki, coupée en 6 morceaux
- 6 morceaux de gruyère
- 6 petits morceaux de tomate séchée
- 1 jaune d'oeuf

La recette de Juliette :
- Dérouler la pâte feuilletée. La couper en deux, au niveau du diamètre. Couper ensuite chaque demi-cercle en 6 parts égales. Vous obtenez ainsi 12 "triangles".
- Placer sur chacun d'eux, sur le bord le plus large, un morceau de gruyère et de tomate, ou un morceau de saucisse. Rouler ensuite les ingrédients dans la pâte jusqu'à la pointe. Votre croissant est formé! Renouveler l'opération 11 fois. Badigeonner de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau, le dessus de vos croissants (pour qu'ils soient bien dorés). 
- Placer les croissants sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four. Enfourner, th. 7, pendant 15 minutes. 
- Déguster chaud, avec un peu de moutarde!

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 17:35
Tartelette-citron.JPG


Des tartelettes au "lemon curd" vraiment délicieuses qui ont l'avantage d'être allégées en beurre et en sucre... Autant de raisons de vous faire plaisir! 

Cette recette est inspirée de la tarte au citron de Cléa. J'ai quelque peu changé la présentation, les dosages et les ingrédients! 

Ingrédients, pour 4 tartelettes :

Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 70 g de beurre coupé en morceaux
- 1 jaune d’oeuf
- 30 g de sucre de canne en poudre

Pour la garniture :
- 4 citrons (bio, de préférence, car vous aurez besoin de leur zeste)
- 125 g de sucre blond de canne
- 1 c. à s. de farine
- 3 oeufs

La recette de Juliette : 
1. La pâte
- Préchauffer le four à 180 °C, th. 6.
- Dans un saladier, mélanger le beurre et la farine du bout des doigts.
- Dans un autre récipient, fouetter le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter 2 c. à s. d’eau et 1 pincée de sel.
- Verser ce mélange sur la farine et pétrir rapidement, à la main, pour former une boule.
- Diviser cette pâte en 4 et étaler chaque petite boule sur un morceau de papier sulfurisé. Disposer vos quatre pâtes dans des moules à tartelettes. 
- Couvrir chaque tartelette de papier sulfurisé, garnir de haricots secs (afin de maintenir le papier bien en place) et enfourner pendant 25 minutes, th. 6.

2. La garniture au citron
- Pendant la cuisson des pâtes, zester 2 citrons et presser les 4. Verser le tout dans une casserole.
- Ajouter le sucre et la farine délayée dans un tout petit peu d’eau. Faire fondre le sucre à feu doux.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs. En continuant de fouetter, ajouter le mélange citron-sucre, puis verser de nouveau dans la casserole.
- A feu vif, toujours en fouettant, faire épaissir la crème pendant quelques minutes. Verser sur les fonds de pâte.
- Réserver au réfrigérateur.
- Vous pouvez les déguster après 1h00 de réfrigération! Mmmmm... un vrai délice!

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 19:40
Galette-quinoa.JPG


Je vous propose ce soir une recette très diététique, originale et savoureuse ! 
Je suis une adepte du quinoa, je le cuisine de différentes manières (comme
ici, par exemple). En plus de son goût délicieux, le quinoa est une "céréale" pleine de vertus. Si vous ne la connaissez pas encore, laissez-vous tenter !

Ingrédients, pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 6 tranches de tomates confites
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre
- Origan 

La recette de Juliette :
- Faire cuire le quinoa 15-20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Réserver.
- Emincer finement les poireaux et les carottes. Les faire revenir, dans une poêle huilée, avec l'ail émincé pendant 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter une c. à c. d'origan. Mélanger. Réserver et laisser refroidir 10 minutes.
- Mélanger le quinoa, les légumes, les tomates finement hachées et les oeufs. Rectifier l'assaisonnement, si besoin. 
- Façonner des petites galettes rondes. Huiler une poêle et faire revenir chaque galette 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Servir chaud, tiède ou froid avec une salade ou des petits légumes cuisinés! 

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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