Jamais deux sans trois ! Voici de nouveau une recette à base de rhubarbe !

À force de faire des compotes pour le goûter de mon fils, j'ai du jus de fruits en pagaille (que je congèle quand je ne l'utilise pas de suite) ! 

Cela me fait mal de jeter le jus que les fruits perdent lors de leur cuisson à la vapeur. J'essaie donc à chaque fois de trouver des astuces ! Voici les solutions que j'ai trouvées : nous le consommons en jus de fruits (tout bêtement !), en curd ou en gelée. 

Et aujourd'hui, c'est une gelée que je vous propose.

Ne jetez plus le jus des fruits que vous cuisinez ! Faites-en des plaisirs sucrés qui raviront petits et grands ! Et en plus, c'est ultra-simple à réaliser ! 

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Ingrédients, pour un pot de gelée :

- 20 cl. de jus de rhubarbe et de fraise (obtenu en faisant une compote de ces deux ingrédients)

- 50 g. de sucre de canne blond

- 2 g. d'agar-agar (soit environ 1 c. à c.)

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La recette de Juliette :

- Verser le jus de fraise-rhubarbe dans une casserole. Faire chauffer à feu vif et ajouter le sucre de canne. 

- Lorsque le mélange est à ébullition, ajouter l'agar-agar. Remuer et laisser cuire à feu vif pendant 2-3 minutes. 

- Verser dans un pot en verre et laisser refroidir avant de consommer (sur du pain, de la brioche, etc.) !

* * * Quand je vous disais que cette recette était ultra-simple à réaliser, je ne mentais pas ! * * *

▴ Bien sûr, cette recette peut-être adaptée en fonction du jus de fruits que vous avez dans votre réfrigérateur ! ▴

Il n'y a rien de plus simple à faire que cette salade, vraiment.

Mais qui a dit que la cuisine devait être compliquée pour être délicieuse ? Pas moi, en tout cas !

Alors voici : des haricots plats de saison (ou haricots coco, que je préfère aux haricots traditionnels), du poivron (rouge ou jaune, pour la couleur), quelques feuilles de menthe (du jardin !), de la poudre d'amande et des amandes éfilées.

C'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade originale, pleine de couleurs et de saveurs !

Simple, rapide à réaliser, savoureuse, délicieuse et esthétique : tels sont les adjectifs qui qualifient cette salade fraîche et idéale en cette saison ! Alors laissez-vous tenter ! 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 400 g. de haricots plats

- 2 gros poivrons rouges

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- 2 c. à s. de poudre d'amande

- 1 poignée d'amandes éfilées

- Sel

La recette de Juliette :

- Équetter les haricots et les laver. Les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Les haricots doivent rester croquants. Réserver au frais.

- Éplucher les poivrons (pour qu'ils soient plus digestes). Les couper en fines lamelles. Les placer dans une poêle huilée et les cuire pendant 10 minutes à feu doux. Saler. Réserver au frais. 

- Au moment de servir, disposer dans vos assiettes un peu de haricots et de poivron. Saupoudrer de poudre d'amande, de feuilles de menthe (ciselées si elles sont trop grosses) et d'amandes éfilées. 

- Assaisonner à votre goût. (J'ai opté pour une vinaigrette à base de vinaigre de cidre et balsamique, d'huile d'olive et de moutarde.) 

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Cette recette a fait la Une de Libé Food !