En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 19:40
Galette-quinoa.JPG


Je vous propose ce soir une recette très diététique, originale et savoureuse ! 
Je suis une adepte du quinoa, je le cuisine de différentes manières (comme
ici, par exemple). En plus de son goût délicieux, le quinoa est une "céréale" pleine de vertus. Si vous ne la connaissez pas encore, laissez-vous tenter !

Ingrédients, pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 6 tranches de tomates confites
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre
- Origan 

La recette de Juliette :
- Faire cuire le quinoa 15-20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Réserver.
- Emincer finement les poireaux et les carottes. Les faire revenir, dans une poêle huilée, avec l'ail émincé pendant 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter une c. à c. d'origan. Mélanger. Réserver et laisser refroidir 10 minutes.
- Mélanger le quinoa, les légumes, les tomates finement hachées et les oeufs. Rectifier l'assaisonnement, si besoin. 
- Façonner des petites galettes rondes. Huiler une poêle et faire revenir chaque galette 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Servir chaud, tiède ou froid avec une salade ou des petits légumes cuisinés! 

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 16:51

 

manioc2.JPG

manioc1.JPG


J'ai découvert, il y a peu, la racine de manioc. Aliment de base dans de nombreux pays africains, ce tubercule est très énergétique (il est surtout constitué de glucides) mais doit être associé à des aliments riches en protides et en lipides pour constituer un repas équilibré. 

Peu engageante de prime abord, cette racine se révèle un ingrédient original et savoureux qui se cuisine de diverses manières. Je vous propose ici des galettes de manioc que l'on peut accompagner d'une salade verte ou composée ! 


Ingrédients, pour 4 à 5 personnes :
- 500 gr de manioc
- 2 oignons
- 4 oeufs
- 6 c. à s. de farine
- 2 c. à c. de curcuma, 2 c. à c. de cumin
- 200 ml de lait de coco
- Sel & poivre
- Huile d'olive

La recette de Juliette :
- Eplucher le manioc et les oignons. Les hacher finement et les mélanger dans un saladier. Ajouter le curcuma (bienfaits du curcuma : ici) et le cumin. 
- Dans un bol, mélanger la farine et les oeufs. Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le saladier contenant le manioc. Ajouter le lait de coco. Saler et poivrer à convenance. Bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes.  
- Dans une poêle huilée, déposer des petits tas de pâte. Laisser dorer 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Servir de suite avec une salade assaisonnée à votre convenance !

Partager cet article

Repost 0
Published by Juliette - dans Plats végétariens
commenter cet article
8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 18:59
barre-cereales2.JPG


Mes premières barres de céréales maison !!
Je me suis inspirée de la recette de Clea (
voir ici) et l'ai adaptée à mon goût !
Lancez-vous, ces barres sont très faciles à réaliser et bien meilleures que celles que l'on peut trouver dans le commerce !

Ingrédients, pour environ 8 barres :
- 160 g de flocons de céréales (j'ai utilisé un mélange composé de flocons d'avoine, de blé, d'orge, de seigle et de riz) 
- 160 g de lait végétal (ici, en l'occurrence, de lait d'avoine)
- 30 g de graines de pavot et de sésame
- 50 g de noisettes et d'amandes
- 50 g de pépites de chocolat
- 3 c. à s. de sirop d'agave (voir ici pour plus d'info sur le sirop d'agave)
- 2 c. à s. d'huile de tournesol

La recette de Juliette : 
- Mélanger les flocons de céréales et le lait dans un saladier. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter ensuite les noisettes, les amandes, les graines, les pépites de chocolat, le sirop d'agave et l'huile de tournesol. Bien mélanger le tout.
- Tasser le mélange sur 2 cm de hauteur dans un plat rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Placer au four pendant 35-40 minutes, th. 6.
- Sortir du four et découper en barres. Laisser refroidir puis déguster ! 

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }