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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:47
Gateaux-chocolat-sauce-choco-blanc.JPG


Un dessert gourmand pour les accros au chocolat (dont je fais partie...) !!!

Ingrédients, pour 10 gâteaux individuels :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre de canne en poudre
- 2 oeufs
- 65 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 boîte de poires au sirop
- 1 poignée de pépites de chocolat

La recette de Juliette :
- Préchauffer le four à 180° C., th. 7.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat puis ajouter le sucre et bien mélanger.
- Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange, puis la farine et la levure. Bien mélanger.
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Vous obtenez ainsi une pâte aérienne et bien lisse. 
- Egoutter les poires au sirop. Les couper en dés et les ajouter à la préparation. 
- Verser la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins (prélablement beurrés et farinés) ou, comme je l'ai fait, dans des moules en papier. Disposer enfin, sur chaque gâteau, quelques pépites de chocolat. 
- Enfourner, th. 7, pendant 35 minutes. Planter la pointe d'un couteau au coeur des gâteaux de temps à temps, lors de la cuisson. Si la lame ressort "propre", vos gâteaux sont cuits! Attention de ne pas trop les cuire, ils seraient alors assez secs...!
- Servir tiède ou froid avec un peu de caramel au beurre salé (
la recette ici) et une sauce au chocolat blanc.

La recette de la sauce au chocolat blanc :
Placer 100 g de chocolat blanc pâtissier dans un saladier. Verser 125 ml de lait bouillant sur le chocolat, tout en fouettant. Vous obtenez ainsi un mélange bien lisse. Ajouter 5 g de sucre et 100 g de crème liquide. Fouetter et laisser reposer quelques instants. Placer au frais et servir avec les gâteaux choco-poire dans des petits ramequins. 

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:31
Rouleaux-aux-legumes.JPG


Un plat aux saveurs de l'Asie, à mi-chemin entre les nems et les bricks! 

Ingrédients, pour 12 rouleaux (3-4 personnes) :
- 6 feuilles de bricks
- 2 carottes
- 100 g de soja frais
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c. à c. de cumin
- Huile pour friture
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Laver le soja et les carottes préalablement pelées.
- Râper les carottes et couper en 2 les pousses de soja. Ciseler grossièrement la coriandre.
- Dans un saladier, mélanger le tout. Assaisonner avec le cumin, du sel & du poivre. 
- Détacher les feuilles de brick de leur papier. Les couper en 2.
- Disposer devant vous une demi-feuille dans le sens de la hauteur (le bout arrondi vers le haut). Déposer sur la partie basse un peu de mélange carottes-soja, rabattre les côtés de la feuille de brick puis la rouler pour former un gros cigare. Coller, si besoin, la feuille de brick avec un peu de blanc d'oeuf.
- Renouveler l'opération 11 fois. 
- Faire frire les rouleaux dans une huile chaude mais non fumante, 2 minutes de chaque côté. Les poser quelques secondes sur un papier absorbant (essuie-tout) et servir de suite!
- Ces rouleaux se dégustent avec des feuilles de salade verte, de menthe fraîche et un peu de sauce soja ou nuoc mam!

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Bricks au thon et à l'oeuf

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:04
Croissants-apero.JPG
Croissants apéro2

Egayez vos apéros avec ces mini-croissants, fourrés selon votre humeur et vos envies! 
Je vous propose ici deux idées : croissants fourrés au gruyère et aux tomates séchées ; croissants fourrés à la saucisse knacki !

Ingrédients, pour 12 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 1 saucisse knacki, coupée en 6 morceaux
- 6 morceaux de gruyère
- 6 petits morceaux de tomate séchée
- 1 jaune d'oeuf

La recette de Juliette :
- Dérouler la pâte feuilletée. La couper en deux, au niveau du diamètre. Couper ensuite chaque demi-cercle en 6 parts égales. Vous obtenez ainsi 12 "triangles".
- Placer sur chacun d'eux, sur le bord le plus large, un morceau de gruyère et de tomate, ou un morceau de saucisse. Rouler ensuite les ingrédients dans la pâte jusqu'à la pointe. Votre croissant est formé! Renouveler l'opération 11 fois. Badigeonner de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau, le dessus de vos croissants (pour qu'ils soient bien dorés). 
- Placer les croissants sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four. Enfourner, th. 7, pendant 15 minutes. 
- Déguster chaud, avec un peu de moutarde!

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