Deux recettes salées la semaine dernière (une salade & des aumônières), et rien de sucré depuis un moment sur le blog. Il fallait y remédier...

C'est chose faite avec ces cookies que j'ai réalisés il y a quelques jours pour un goûter entre copines. 

Que c'est chouette, ces moments où l'on se retrouve autour d'un thé et de mignardises maison toutes plus alléchantes les unes que les autres, non ? Vous en êtes adeptes, vous aussi ?

Ces biscuits, comme chaque recette que je propose ici, sont simples à réaliser et peuvent être adaptés en fonction de ce que vous avez dans vos placards.

J'ai choisi une combinaison gagnante : la noix de coco alliée au chocolat blanc. Toutefois, sachez que le chocolat au lait ou le chocolat noir conviendraient également très bien. La poudre d'amande peut en outre être remplacée par de la noix de coco râpée. Enfin, rien ne vous interdit de jouer avec les farines, de tester des dosages différents qui, pour sûr, modifieront quelque peu la texture de ces cookies sans pour autant les dénaturer. 

Je vous laisse sur ces quelques conseils et vous souhaite une belle journée. 

Je suis, pour ma part, loin de ma cuisine et profite pleinement d'un séjour romantique à Venise......!

Ingrédients, pour environ 16 cookies :

- 125 g. de farine (ici 100 g. de farine de blé T65 + 25 g. de farine de coco)

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 75 g. de sucre de canne blond en poudre

- 50 g. de purée d'amande blanche (ou de beurre mou)

- 200 ml. de lait de coco (la partie dure)

- 25 g. de poudre d'amande

- 100 g. de chocolat blanc pâtissier

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat blanc) un à un, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.  

- Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux dans la pâte. Mélanger. 

- Sur une plaque allant au four, couverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte (environ 1 c. à s.). Bien espacer les tas afin qu'ils ne se collent pas entre eux à la cuisson. 

- Enfourner pour 10-12 minutes à 210° C.

- Laisser refroidir avant de déguster. 

- Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. 

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