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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 19:41

 #64 Tarte son d'avoine

 

Si, comme moi, vous avez fait quelques excès durant l'été, le son d'avoine peut devenir votre allié minceur ! (Cliquez ici pour en savoir davantage sur le son d'avoine !) Cette tarte gourmande n'est finalement pas très calorique et peut se déguster sans culpabiliser !


Ingrédients, pour 3-4 personnes :

Pour la pâte :

- 125 g. de farine d'épeautre
- 55 g. de son d’avoine
- 1 c. à c. de gomasio (sel de sésame japonais, que vous pouvez remplacer par du sel traditionnel)
- 4 c. à s. d’huile d’olive

 

Pour la garniture:
- 3 tomates

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail dégermée

- 80 g. d'emmental (ou tout autre fromage de votre choix)
- 1 c. à s. de graines de lin
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 1 c. à c. d'origan et de basilic séchés


La recette de Juliette :

- Mélanger la farine, le son d’avoine et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger le tout du bout des doigts. Ajouter un tout petit peu d’eau filtrée (1/4 de verre environ), de manière à former une boule de pâte homogène. 

- Etaler la pâte très finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque. 

- Laver et couper les tomates et la courgette en rondelles. Emincer l'oignon. Cuire la courgette et l'oignon à la vapeur pendant 10 minutes (pour ce faire, vous pouvez utiliser un cuiseur-vapeur chinois). 

- Préchauffer le four à 180 °C, th. 6. Enfourner la pâte pour une dizaine de minutes, ce qui permettra de la précuire. 

- Egoutter soigneusement la courgette et l'oignon. Disposer sur la pâte précuite, ainsi que les tomates et l'ail émincé. Saupoudrer d'origan et de basilic. Recouvrir de lamelles de fromage, de graines de lin et de sésame. Saler et poivrer légèrement. 

- Enfourner pour 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit croquante.

- Déguster tiède avec une salade verte !


Tarte son d'avoine'


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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 11:04

Tarte-amandine-aux-prunes.jpg


C'est la pleine saison des prunes : profitez-en pour les accomoder selon vos envies ! Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte amandine... Mmmm...!


Ingrédients, pour 6 personnes :
Pour la pâte :

- 200 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 40 g de poudre d’amande
- 1 c. à s. de sucre de canne
- 5 c. à s. d’huile d’olive + 20 g de beurre fondu
- 1/3 de verre (à moutarde) d’eau


Pour la garniture :

- 25 cl de crème d'avoine liquide (ou 80 g de beurre mou)
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de poudre d'amande + 1 c. à s. d'amandes éfilées
- 2 œufs

- 5 gouttes d'arôme alimentaire naturel d'amande amère

- Une douzaine de prunes jaunes


La recette de Juliette :

- Mélanger du bout des doigts et dans l’ordre tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler et foncer un moule à tarte (dans lequel vous aurez déposé au préalable du papier sulfurisé). 

- Préchauffer votre four à 180°, th. 6.

- Préparer la garniture en mélangeant la crème d'avoine et le sucre. Ajouter les œufs, mélanger. Verser enfin la poudre d'amande et l'arôme naturel, puis mélanger.

- Étaler de manière homogène la garniture sur la pâte et répartir harmonieusement les prunes, dénoyautées et coupées en deux. Saupoudrer d'une c. à s. d'amandes éfilées.
- Enfourner entre 50 et 60 minutes, th. 6.

- Déguster à température ambiante avec, par exemple, une boule de glace !


Tarte-amandine-aux-prunes-2.jpg

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 08:03

Tortilla1.jpg


Une seconde recette typiquement espagnole, que j'ai quelque peu revisitée ! Cette recette peut se décliner à l'infini, alors laissez parler votre imagination et vos envies !

Ingrédients, pour 4 personnes :
- 5 belles pommes-de-terre
- 1 gros oignon
- 1 poivron (vert ou rouge)
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de coriandre fraîche
- 6 œufs
- Huile d'olive
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Éplucher les pommes-de-terre et les couper en dés. Couper également l'oignon et le poivron en petits morceaux.
- Mettre le tout dans une poêle préalablement huilée (environ 3 c. à s. d'huile d'olive). Ajouter l'ail émincé, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 15-20 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient cuites (mais pas trop !).
- Dans un saladier, casser vos œufs et les fouetter à l'aide d'une fourchette. Ajouter la coriandre ciselée. Saler, poivrer.
- Lorsque les légumes sont cuits, verser 3 c. à s. d'huile d'olive dans la poêle, puis les œufs, et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps le contenu à l'aide d'une fourchette. Au bout de 10 minutes environ, lorsque le fond de votre tortilla vous semble bien doré, faire glisser l'omelette sur une assiette puis la retourner dans la poêle. Les deux côtés seront ainsi dorés à souhait !
- Servir tiède avec une salade verte, en tapas ou en entrée !


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