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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 17:02

Muffins-citron-clea.JPG

 

Après les barres au citron et le gâteau citron-amande "à tomber par terre", voici une nouvelle recette au citron de Clea que j'ai quelque peu modifiée ! Ces muffins sont très aériens, légers et moelleux grâce au yaourt !

 

Ingrédients, pour 6 muffins environ :

- 100 g. de farine de blé
- 2 c. à c. de poudre à lever
- 80 g. de sucre de canne en poudre
- 1 oeuf
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 80 g. de yaourt nature (au lait de vache ou de brebis)
- 1 citron

La recette de Clea :
- Préchauffer le four à 210°C., th. 7.
- Mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre dans un saladier.
- Creuser un puits. Y casser l'oeuf. Ajouter l'huile, le yaourt, le zeste finement râpé et le jus du citron. Mélanger brièvement (il faut qu'il reste des grumeaux).
- Verser le mélanger dans des moules à muffins. 
- Enfourner pour 15 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
- Laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid, à l'heure du goûter ou du café !

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 20:42

Fagots-haricots-sauce-ail.JPG

 

Une petite recette d'accompagnement très simple à réaliser et on ne peut plus savoureuse ! De quoi faire aimer les haricots aux petits et grands !

Ingrédients, pour 2 personnes :
- 400 g. de haricots verts frais
- 2 gousses d'ail
- 1 bel oignon
- 10 g. de beurre demi-sel
- 1 verre de lait
- Huile d'olive
- 1 c. à s. de persil finement haché
- Sel (gros sel & sel fin) & poivre

La recette de Juliette :
- Plonger les haricots équeutés dans une casserole d'eau frémissante et légèrement salée. Laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter puis passer sous l'eau froide (pour que vos haricots restent bien verts et croquants). Former des fagots avec vos haricots et les "ligoter" à l'aide de brins de ciboulette, à chaque extrémité. 
- Dans une casserole, faire revenir à feu moyen et pendant 5 minutes l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé, le beurre et le persil. Ajouter 1 c. à c. de gros sel. Mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes à feu doux. Ajouter enfin le lait, laisser chauffer pendant 1-2 minutes. Réserver. 
- Avant de servir votre accompagnement, faire revenir vos fagots pendant 2 minutes dans une poêle huilée bien chaude. Réchauffer également votre sauce, que vous verserez sur les fagots avant de servir. 
- Vous pouvez manger ces fagots en sus d'une purée de pommes-de-terre maison (comme sur la photo), d'un poisson, d'une omelette aux champignons de saison, etc. !

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 16:49
St Jacques tomates confites

Une petite recette haute en couleurs et en saveurs pour l'apéritif !

Ingrédients, pour 15 mini-brochettes :
- 15 tomates cerise
- 15 noix de pétoncle (ou 15 petites noix de St Jacques)
- 2 gousses d'ail
- Quelques branches de persil et de basilic frais
- Huile d'olive
- 10 g. de beurre demi-sel
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Dans un bol, verser vos noix de pétoncle, 3-4 brins de persil finement hachés, une gousse d'ail émincée, du sel & du poivre. Mélanger délicatement le tout, placer au réfrigérateur et laisser mariner ainsi pendant 15 minutes. 
- Disposer vos tomates cerise préalablement lavées dans un plat allant au four. Verser 3 c. à s. d'huile d'olive dans le plat, une dizaine de feuilles de basilic ciselées, 1 gousse d'ail émincée, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout et placer dans un four chaud pendant 5 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis faire revenir les noix pendant 5 minutes. Les retourner de temps en temps. Réserver.
- Sur des pics à mini-brochettes, disposer une tomate cerise puis une noix de pétoncle.
- Déposer vos brochettes dans un plat allant au four et réchauffer le tout pendant 3-4 minutes avant de servir chaud à l'apéritif !

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