Je vous disais, l'autre jour, que nous étions fans des quenelles de semoule à la maison.

Et bien, à vrai dire, nous partageons cet amour avec la polenta. Tous deux des plats simples et quelque peu régressifs, ils plaisent aux petits comme aux grands et sont très rapides à préparer.

Ils font tous deux partie de ce que l'on pourrait appeler la nourriture réconfortante (ou comfort food). J'aime les préparer quand il fait gris dehors et que les températures commencent à baisser (ce qui, vraimsemblablement, ne sera pas le cas ce week-end, et tant mieux !).

Gardez donc cette recette pour plus tard, lorsque l'hiver s'installera tout doucement.

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Cette recette est sans lactose. La crème fraîche est remplacée par de la crème de soja. N'hésitez pas, toutefois, à utiliser d'autres crèmes végétales (riz, avoine...). Idem pour les laits végétaux (riz, avoine, soja...).

Ils permettent à ce plat d'être très digeste, peu calorique et tout doux.

Quant à la polenta, dans ce genre de recette, j'aime qu'elle soit un peu liquide, comme une bouillie en somme. (Voilà pourquoi je trouve cette recette régressive).

N'hésitez donc pas, vous aussi, à ajouter du lait si elle vous semble un peu trop compacte. 

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Idées gourmandes :

▴ Pour les non intolérants au lactose, ajoutez des morceaux de comté ou de gruyère dans la polenta pour encore plus de gourmandise.

▴ Autre idée, ajouter un peu de crème chaude sur le dessus de vos assiettes dressées juste avant de servir.

BELLE JOURNÉE À TOU(TE)S !

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 200 g. de champignons de Paris

- 100 g. de trompettes de la mort (ou autres champignons)

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 100 g. de polenta

- 500 ml. de lait végétal (riz ici)

- 200 ml. de crème de soja

- 1 bouillon cube de légumes

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

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La recette de Juliette :

- Laver les champignons et les émincer. Éplucher les échalotes & les émincer également. 

- Dans une poêle huilée, faire revenir les échalotes puis ajouter les champignons et l'ail émincé à feu doux et à couvert. Laisser suer pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Saler & poivrer à convenance. Réserver au chaud.

- Dans une casserole, verser le lait et la crème. Faire chauffer et ajouter le bouillon cube de légumes. Saler & poivrer. Mélanger. Lorsque le mélange est bien chaud, ajouter la polenta en pluie et laisser cuire 5 minutes environ tout en remuant. Ôter du feu dès que le mélange commence à s'épaissir. Si cela vous semble trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.

- Verser la polenta dans des assiettes creuses. Ajouter une grosse cuillère de champignons sur le dessus. Déguster de suite.

▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴

Grande première : je me lance dans l'animation d'ateliers de cuisine, pour mon plus grand plaisir (et le vôtre je l'espère !).

Premier atelier à venir (je vous dis tout très bientôt à propos des suivants) :

Le 1er novembre prochain, de 12h à 13h, j'animerai un atelier de cuisine végétarienne à la Foire d'Automne de Paris.

Je vous explique tout ci-dessous...

J'espère vous y voir, le temps d'une recette ou tout simplement pour papoter un peu !

▴▴▴ FOIRE D'AUTOMNE de PARIS ~ 1er Novembre 2014 ▴▴▴

Du 24 octobre au 2 novembre, la Foire d'Automne accueille chefs, cuisiniers & blogueurs à l'atelier de cuisine du salon.

L'organisation des différents ateliers a été confiée à l'Appartelier (un nouveau lieu parisien qui propose la location d’une cuisine entièrement équipée, de matériel semi-professionnel disposant d’un espace salon/salle à manger pour l’organisation d’événements culinaires professionnels, d’événements particuliers ou d’événements presse).

Le 1er novembre, carte blanche sera donnée aux blogueurs culinaires.  Et c'est là que j'interviens, le temps d'un atelier autour du burger végétarien, de 12h à 13h. 

Les inscriptions se font sur place et sont totalement gratuites. N'hésitez donc pas à venir cuisiner avec moi, j'en serai ravie !

Pour l'occasion, je vous fais gagner 10 invitations (valables chacune pour 2 personnes). L'occasion pour vous peut-être de venir participer à l'atelier culinaire que j'animerai le 1er novembre prochain ?

Si toutefois vous n'étiez pas disponible le 1er novembre, vous pouvez bien entendu profiter de cette invitation un autre jour du salon.

Cliquez sur l'image ci-dessous pour découvrir le programme de l'ensemble des ateliers culinaires :

Comment remporter votre invitation pour 2 personnes ?

➽ "Likez" la page Facebook Les recettes de Juliette ;

➽ Dites-moi, en commentaire ici-même, pourquoi vous aimeriez vous rendre à la Foire d'Automne ;

➽ Partagez ce billet sur les réseaux sociaux (en mode public) pour avoir une chance supplémentaire de gagner et indiquez-moi le lien dans votre commentaire.

Vous avez jusqu'au 20 octobre pour tenter votre chance.

Le nom des 10 gagnants tirés au sort sera révélé le 21 octobre. Restez donc connectés !

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Foire d'Automne

Parc des expositions de Paris

Porte de Versailles

10h-19h

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À TRÈS VITE DONC, AUTOUR D'UN PLAN DE TRAVAIL, LES MAINS DANS LA PÂTE, OÙ CONVIVIALITÉ ET GOURMANDISE SERONT LES MAÎTRE-MOTS !