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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 07:30

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À l'occasion de la 19ème édition du Salon du Chocolat de Paris qui se tiendra du 30 octobre au 3 novembre 2013, et grâce à la générosité de l'association de solidarité internationale Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières (AVSF) qui y tiendra un stand et vous fera découvrir son chocolat équitable, JE VOUS FAIS GAGNER 2 INVITATIONS VALABLES LA DURÉE DU SALON

 

La salon du chocolat, c'est non seulement la rencontre de passionnés de chocolat qui vous font découvrir (et goûter !) leurs gourmandises, mais ce sont aussi des événements (défilés et awards), des animations (des démonstrations, des ateliers de pâtisserie, un espace dédié aux enfants, une librairie et des dédicaces planifiées) et bien plus encore. 

 

Vous pourrez également y rencontrer les acteurs d'AVSF, engagés pour le développement de l'agriculture paysanne et de l'agroécologie, protectrices de l'environnement et inscrites dans une économie sociale et solidaire.

Ils y animeront le stand Haïti, invité d'honneur de cette édition, ainsi que deux conférences-dégustation sur le commerce équitable.

 

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Pour jouer et tenter de gagner vos 2 invitations, veuillez suivre les modalités suivantes :


1°) Aimez la page Facebook Les recettes de Juliette et partagez le statut Facebook correspondant sur votre mur personnel ;

2°) Laissez-moi un commentaire sous cet article, ou sur Facebook, et dîtes-moi pourquoi vous aimeriez vous rendre au Salon du Chocolat ;

3°) Inscrivez-vous à ma newsletter (dans la colonne de gauche, en cochant les 2 cases) pour ne pas rater l'annonce des résultats. 


Je tirerai au sort un(e) gagnant(e) et annoncerai les résultats le 25 octobre. Vous avez donc jusqu'au 24 octobre minuit pour jouer ! Les invitations seront envoyées par voie postale. 



Rendez-vous également sur la page FB d'AVSF.

 En collaboration avec son partenaire historique Ethiquable et à l'occasion du Salon, AVSF vous fait gagner ICI un an de chocolat équitable. Retrouvez-y toutes les modalités !

 

 

Bonne chance à tou(te)s, et à bientôt !

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Published by Juliette
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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 05:23

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Je vous présente aujourd'hui LA recette de biscuits gourmands qui me fait totalement craquer, succomber, défaillir de plaisir. Ils fondent littéralement en bouche, surtout dégustés tièdes, tout juste sortis du four...

Je pense avoir enfin trouvé la recette de cookies végétaliens qui me convient à 100%. Elle est si simple à réaliser que je crois bien que chaque fois qu'une envie de gourmandise me prendra, elle sera celle pour laquelle j'opterai. Rien que ça. Autant vous dire qu'il s'agit là d'une recette canon à archiver, encadrer, aimanter sur votre frigo !

Et puis, en sus d'être délicieuse, cette recette est saine. Oui, oui, lisez la suite...

 

 

Vous savez à quel point les ingrédients que j'utilise sont importants pour moi. J'évite les graisses saturées, les produits couverts de pesticides, sans saveur et industriels. Aussi, lorsque La Vie Claire m'a proposé de me faire découvrir quelques produits et de les tester, j'ai de suite accepté. 

Connaissez-vous La Vie Claire ? Il s'agit d'une chaîne de 220 magasins bio en France qui vous proposent pas moins de 6000 produits bio (dont près de 1450 à la marque La Vie Claire). J'aime m'y rendre, fouiner, découvrir de nouveaux produits et bien entendu les goûter. 


Aujourd'hui, ce n'est pas un ingrédient inconnu que je vous propose de déguster, loin s'en faut, mais de la noix de coco, cueillie à maturité, lentement déshydratée puis râpée. Elle conserve ainsi toutes ses saveurs et propriétés. 

J'ai choisi de l'associer à du chocolat ; c'est en effet une alliance heureuse qui fonctionne chaque fois. 

Enfin, le beurre est ici remplacé par de la purée d'amande (mon ingrédient chouchou), le sucre blanc raffiné par du sucre de coco (sucrant naturel à IG bas et anti-oxydant).

 

Allez, vous succombez vous aussi ? 

 

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Ingrédients, pour une douzaine de biscuits :

 

- 80 g. de purée d'amande blanche

- 60 g. de farine de blé T65

- 50 g. de sucre de coco

- 60 g. de noix de coco râpée

- 50 g. de chocolat pâtissier

- 1/2 c. à c. de poudre à lever sans phosphate

- 1 pincée de sel gris de mer

 

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Chocolat noir dégoulinant, coeur fondant à la purée d'amande, noix de coco légèrement croquante... Tout y est, j'vous dis !

 

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La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Couper le chocolat pâtissier en petits morceaux. 

- Faire chauffer le sucre de coco dans une casserole à feu moyen avec 40 g. d'eau filtrée. 

- Hors du feu, ajouter la purée d'amande. Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever, le sel et la noix de coco râpée. Incorporer enfin les morceaux de chocolat.

- Déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four et couverte de papier cuisson. Parsemer chaque biscuit de noix de coco râpée.

- Enfourner pour 8 minutes à 180° C., th. 6.

- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique. 

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

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11 octobre 2013 5 11 /10 /octobre /2013 04:54

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Crédit photo : Laurent Rodriguez

 

Jeudi dernier, j'ai eu la chance de participer à ce que l'on appelle familièrement une battle culinaire à l'atelier 750 grammes, lieu on ne peut plus convivial et magique pour tout blogueur


Imaginez-vous : 4 équipes constituées de 4 blogueurs (en l'occurrence ici mes copines Elo à la Bouche, La dînette de Nelly, Cécile de Be Miam et moi-même), d'un chef de produit et d'un invité, rivalisent d'inventivité pendant 1h30 afin de réaliser trois recettes innovantes autour d'un thème, d'un produit, d'un concept. La semaine dernière, mes compères et moi-même avons dû plancher sur le fromage, et plus particulièrement le Bresse Bleu. 


Je dois vous avouer qu'au premier abord cela ne m'enchantait guère : la perspective de cuisiner un fromage, bleu de surcroît et que je n'apprécie que de loin n'éveillait en moi que du scepticisme. Malgré cela, j'ai relevé le défi et, à ma grande surprise, j'ai aimé cela ! Le Bresse Bleu n'est pas très fort en goût et délicat, contrairement à d'autres fromages plus "rustiques". Il se marie parfaitement avec les légumes, comme ici. 

 


La recette que je vous propose aujourd'hui est celle que j'ai réalisée pour mon équipe (vous pouvez découvrir celles de mes amies en cliquant sur le nom de leurs blogs respectifs !).

Lorsque j'ai découvert des bricks dans le garde-manger, j'ai de suite visualisé un millefeuille croustillant et salé. Le secret, ici, est de bien assaisonner les légumes afin de proposer un plat goûteux et relevé. Le croustillant de la feuille de brick légèrement graissée et passée au four s'accorde divinement bien avec le fondant des légumes.

 

 

Un grand merci à Chef Damien, à la chaleureuse équipe de Qui Veut Du Fromage, à Guillaume, notre chef de produit-commis à l'efficacité redoutable, à Christophe, qui nous a fait le plaisir de cuisiner avec nous, et enfin aux copines (ne manquait que Marine, partie dans une équipe adverse !), et plus particulièrement à Elodie, notre chef d'équipe dont la bonne humeur et la gentillesse ne peuvent que faire passer à tous un excellent moment. 

 

▼ Je m'affaire en cuisine...   


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Ingrédients, pour 6 personnes :

 

- 6 feuilles de brick

- 10 pommes de terre environ

- 4 tomates

- 3 oignons cébettes

- 125 g. de fromage Bresse Bleu

- Huile végétale (tournesol ou olive)

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin 


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La recette de Juliette :

 

- Éplucher les pommes de terre et les détailler en petits cubes. 

- Laver les cébettes et les émincer (le vert comme le blanc se mangent, ne jetez rien !). Ôter la peau des tomates et les couper en dés. 

- Dans une poêle huilée, faire revenir les cébettes émincées pendant 5 minutes à feu doux. Y ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter enfin les tomates. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Assaisonner à votre goût.

- Verser les légumes cuits dans un saladier. Y ajouter le Bresse Bleu coupé en dés. Mélanger et réserver. 

- Couper les feuilles de brick en rectangles de la taille souhaitée (assez grands s'il s'agit d'un plat principal, plus petits pour une entrée, et en version mini s'il s'agit d'un apéritif). Les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau

- Déposer les rectangles de brick sur une plaque allant au four et couverte de papier cuisson. 

- Enfourner les bricks dans un four préchauffé à 180° C., th. 6, pendant 3-4 minutes. Les feuilles de brick doivent légèrement dorer. Défourner et laisser refroidir. 

- Le montage avant service : Assurez-vous que vos légumes sont bien chauds, les réchauffer si besoin. Déposer sur le fond de 6 assiettes individuelles un rectangle de brick, puis une couche de pommes de terre au fromage, un 2ème rectangle de brick, une 2ème couche de pommes de terre, et enfin un 3ème rectangle de brick. 

 

 Fiche-recette imprimable 

 

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▼ Concertation, entraide, bonne humeur, partage, plaisir de cuisiner : c'est tout cela, les ateliers 750 grammes !   

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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