6 avril 2010
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Un flan aérien et tout doux que vous pouvez servir en entrée ou en accompagnement !
Ingrédients, pour 4 flans :
- 200 g de carottes
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de cumin
- Sel & poivre
La recette de Juliette :
- Eplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Les cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes, avec la gousse d'ail. Les égoutter puis les mixer pour obtenir une purée homogène.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème liquide. Assaisonner avec le cumin, le sel & le poivre. Ajouter, enfin, la purée de carottes et bien mélanger le tout.
- Beurrer 4 ramequins individuels et y verser la préparation. Faire cuire au bain marie, pendant 20-25 minutes, th. 7. (Vous pouvez vérifier la cuisson de vos flans en les piquant à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir "propre"!)
- Démouler et déguster chaud, ou tiède, seul ou avec un oeuf poché ! Les combinaisons sont infinies !
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Entrées chaudes
4 avril 2010
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12:24
Cela fait longtemps que je veux essayer le gâteau citron-amande de Clea.
Un petit tour au supermarché bio du coin pour acheter de la purée et de la poudre d'amande et hop, j'ai enfilé le tablier! Comme le dit Cléa, ce gâteau est "à tomber par terre" !
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre blond de canne
- 60 g de purée d’amande blanche (pour en savoir davantage sur la purée d'amande, cliquez ici !)
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 2 citrons (zestes et jus)
La recette de Clea :
- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron.
- Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.
- Verser la pâte dans un moule beurré. Enfourner th. 6 pendant 20-25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid ! Vous pouvez le déguster avec un coulis de fruits rouges ou tout simplement avec un café comme je l'ai fait!
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Gâteaux et tartes sucrées
3 avril 2010
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11:57
Le printemps est là, c'est vrai, mais avec ce temps gris et maussade, j'ai eu envie d'un petit plat hivernal revisité!! Ce sera certainement le dernier avant longtemps, alors autant en profiter!
Ingrédients, pour 30 samossas :
- 200 g de Reblochon
- 4 pommes-de-terre
- 1 bel oignon
- 100 g de lardons (si vous êtes végétarien(ne) comme moi, vous pouvez très bien réaliser cette recette sans lardons, c'est tout aussi délicieux!)
- 15 feuilles de brick
- Sel, poivre
La recette de Juliette :
- Eplucher les pommes-de-terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes. Egoutter, laisser refroidir puis réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette.
- Faire dégraisser les lardons 5 minutes dans une poêle chaude. Réserver.
- Emincer l'oignon. Couper le reblochon en gros dés. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la purée, les lardons, l'oignon et le reblochon. Bien mélanger. Saler & poivrer.
- Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.
- Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du croustillant où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur.
- Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile, dans une sauteuse. Poser vos samossas quelques secondes sur un papier absorbant (essuie-tout).
- Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût !
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Entrées chaudes
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