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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 06:15

Tartelettes-poires-kiwi2.JPG

 

Dans mon panier de fruits & légumes de l'autre jour, j'avais - en sus des panais, betteraves, topinambours, etc. - de jolies poires bien juteuses. 

 

Les poires, en général, je les mange nature, surtout quand elles sont mûres et goûteuses à souhait. J'en raffole, même ! Mais cette fois-ci, j'ai souhaité faire plaisir à mes hommes en leur préparant une petite tarte chacun avec - bien entendu - une pâte maison croustillante sur les bords et des fruits qui fondent en bouche. 

 

Ce dessert est très peu calorique. La pâte est peu sucrée et dénuée de beurre ; les fruits sont à peine saupoudrés de sucre de canne blond. Le sucre contenu dans les fruits suffit amplement. Autant dire que vous pouvez facilement vous faire plaisir et nullement culpabiliser ! 


Petit conseil d'une experte en tartelettes : soyez généreu(se)x et garnissez bien la pâte de lamelles de fruits. Vos tartelettes n'en seront que meilleures !

 

Tartelettes-poires-kiwi1.JPG

 

Ingrédients, pour 2 tartelettes :

 

Pour la pâte :

- 100 g. de farine de blé

- 1 pincée de sel

- 20 g. de poudre d'amande

- 3 c. à s. de sucre de canne blond en poudre

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1/3 de verre (à moutarde) d'eau

 

Pour la garniture :

- 1 poire bien mûre

- 2 kiwis mûrs

- Sucre de canne blond en poudre

 

Tartelettes-poires-kiwi3.JPG

Les fruits fondent en bouche ; la pâte croustille légèrement. Mmmm....


Montage-copie-2.jpg

 

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Mélanger, du bout des doigts ou dans un robot, et dans l'ordre, tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler la pâte assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

- Foncer deux moules à tartelette.  

- Couper les poires et les kiwis en fines lamelles. 

- Les disposer en rosace sur la pâte. Saupoudrer de sucre (plus ou moins en fonction de vos goûts).

- Enfourner pour 10-15 minutes, th. 7.

 

Fiche-recette imprimable :

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 12:05

Choco-chaud-coco-pecan9.JPG

 

La météo plutôt morose de cette journée d'hiver (la pluie tombe sur Paris) me donne envie de vous proposer une recette de chocolat chaud réconfortant et on ne peut plus simple à faire. Il suffit juste d'avoir les ingrédients à portée de main...! 

 

Je vous avais proposé, il y a quelques semaines, une autre recette de chocolat chaud, au thé vert cette fois-là.


Aujourd'hui, c'est un mélange exotique que je vous suggère, le tout pour un chocolat chaud végétalien. Inutile d'ajouter du sucre ici, le lait de coco suffit amplement.

Et d'ailleurs, si vous rafollez de ce lait, vous pouvez parfaitement inverser les proportions, mais aussi remplacer le lait d'avoine par du lait d'amande ou du lait de riz, les noix de pécan par des noisettes ou des noix, etc. Faites en fonction de vos goûts et de la composition de vos placards !

 

Alors, on se prépare une petite gourmandise pour le goûter ? 

 

Choco-chaud-coco-pecan8.JPG

 

Ingrédients, pour 2 chocolats chauds :

 

- 20 cl. de lait d'avoine

- 10 cl. de lait de coco

- 2 barres de chocolat pâtissier

- 1 poignée de noix de pécan

 

Choco-chaud-coco-pecan7.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le lait d'avoine. 

Quand le lait est chaud, ajouter les noix de pécan concassées et les barres de chocolat. Laisser fondre le chocolat, à feu doux, tout en remuant. 

- Lorsque le chocolat est entièrement fondu, filtrer le chocolat chaud dans une passoire à mailles fines afin de récolter les morceaux de noix de pécan (que vous pourrez déguster séparément). 

- Verser la boisson obtenue dans un mug et boire de suite, bien chaud.

 

Fiche-recette imprimable :

 

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 06:02

Gratin-orange4.JPG

 

Je ne sais pas vous, mais moi, je tourne vite en rond côté fruits en hiver. Mandarines, kiwis, oranges, pommes et poires se succèdent inlassablement dans mon panier... Alors j'essaie de les sublimer de temps à autre pour varier les plaisirs et faire patienter jusqu'à l'arrivée des fruits de printemps et d'été...! 

 

Aujourd'hui, c'est au tour des oranges... 


J'aime les oranges ; j'aime croquer leur chair juteuse et m'en mettre plein les doigts ; j'aime l'odeur douce que le pelage d'une orange laisse dans une pièce après coup ; j'aime l'air impatient de mon p'tit homme qui, chaque matin (ou presque), attend son orange pressée... 

... et j'aime aussi le genre de dessert que je vous propose aujourd'hui. 

 

Celui-ci est tout doux, très peu sucré mais terriblement savoureux et gourmand. Si j'avais pu, j'aurais volontiers englouti les 4 ramequins l'un après l'autre... C'est dire !


Allez, à votre tour de sublimer les fruits !

 

Je me suis inspirée, ici, d'une recette dénichée dans le magazine "Saveurs" du mois de décembre. }

 

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Ingrédients, pour 4 petits ramequins :

 

- 1 orange

- 3 jaunes d'oeuf

- 15 cl. de crème (fraîche ou végétale)

- 1 c. à c. rase d'arrow root

- 5 c. à s. de sirop d'agave

- 10 g. de sucre de canne blond en poudre

 

Gratin-orange9.JPG

 

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

 - Peler les oranges. Enlever également la petite peau blanche. Les couper en rondelles assez fines et récupérer le jus.

- Faire macérer les rondelles dans le jus récupéré, auquel vous aurez ajouté le sirop d'agave.

- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. 

- Y ajouter la crème, le jus d'orange macéré et l'arrow-root. 

- Verser le mélange dans une casserole et faire épaissir à feu doux pendant quelques minutes en remuant sans cesse. 

- Préparer des petits ramequins. Y verser le mélange à base d'orange de manière homogène. Déposer, sur le dessus, une rondelle d'orange au centre. 

- Enfourner pour 8 à 10 minutes.

- Servir chaud ou tiède. 

 

Petite idée anti-gaspillage : Ne jetez pas vos blancs d'oeuf ! Réalisez, par exemple, d'excellents biscuits croquants à l'amande et aux éclats de salidou { caramel au beurre salé } !

 

Fiche-recette imprimable :

 

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