En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 06:23
Flocons de biscuits au thé matcha et à l'amande { Éco-défi }

Bonjour, amis gourmands !

 

Les fêtes de Noël approchent à grands pas et sont la promesse de gourmandise(s) et de douceur(s) partagées. 

C'est une période que j'affectionne tout particulièrement : les lumières scintillent, les enfants cèdent à l'allégresse, les parfums de la cannelle et du chocolat chaud embaument les foyers. C'est du moins l'image que j'en ai et le sentiment qui m'anime : la magie de Noël opère sur moi merveilleusement bien...

 

Afin de préparer ces fêtes et d'offrir à vos proches un peu de réconfort, Lili et Natasha ont imaginé et organisé un éco-défi - (s')offrir des gourmandises végétales - auquel je participe avec grand plaisir à travers l'élaboration de cette recette.

Chaque jour, et ce jusqu'au 24 décembre, une copine blogueuse vous émoustille les papilles avec une recette gourmande.

 

Hier, Clémentine nous proposait de superbes truffes maison...

Aujourd'hui, ce sont de jolis biscuits festifs que je vous soumets. Joliment colorés, à l'amande pour la gourmandise, ils sont parfaits dégustés comme encas, accompagnés d'un thé de Noël, ou empaquetés et glissés sous le sapin.

 

~ ~ ~

 

Petit conseil pour la cuisson : plus vos biscuits seront fins, plus la cuisson sera rapide. Aussi, vérifiez leur texture dès 8 minutes de cuisson. Pour une texture cro/aquante, 10-12 minutes conviendront parfaitement. Pour un rendu plus mou, 8-10 minutes suffiront.

 

~ ~ ~

 

Belles fêtes de fin d'année à tous, et à très vite !

Flocons de biscuits au thé matcha et à l'amande { Éco-défi }

◆ ◆ ◆

Flocons de biscuits au thé matcha et à l'amande { Éco-défi }

Ingrédients, pour une quarantaine de biscuits :

 

- 200 g. de farine de blé T65

- 2 c. à s. de purée d'amande complète

- 70 ml. d'huile d'olive

- 70 g. de sucre de canne blond en poudre

- 6 c. à s. de lait végétal (ici riz)

- 2 c. à c. bombées de thé matcha en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 c. à c. de vanille en poudre

 

◆ ◆ ◆

 

La recette de Juliette :

 

1. Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

2. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre de canne, le thé matcha, le sel et la vanille.

3. Ajouter ensuite la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait tout en mélangeant. Vous obtenez alors une boule de pâte.

4. Couvrir de papier cuisson une plaque allant au four. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le papier cuisson. Découper des biscuits à l'aide d’un emporte-pièce en forme de flocon. Récupérer l'excédent de pâte puis recommencer l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Enfourner pour 10 minutes à 180° C. (Deux fournées seront peut-être nécessaires.)

6. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

 

Facultatif : Mixer dans un robot 25 g. de sucre de canne pendant 3-4 minutes. Vous obtenez alors un sucre glace maison, non raffiné, que vous pouvez saupoudrer sur vos biscuits !

Flocons de biscuits au thé matcha et à l'amande { Éco-défi }

Psss...

>>> Incrivez-vous à la newsletter de l'éco-défi et recevez une jolie surprise le 25 décembre !

 

Et rendez-vous chez Angie demain pour une nouvelle recette gourmande !

Partager cet article

Repost 0
13 octobre 2015 2 13 /10 /octobre /2015 15:21

Flans végétaux au chocolat { 1,2,3 Veggie }

Bonjour, les amis gourmands !

 

Qui n'a pas, dans ses souvenirs d'enfance, l'odeur de flans au chocolat encore chauds, refroidissant avant dêtre dégustés ?

Moi oui, ma mère en faisait très régulièrement pour nous.

 

Aussi, lorsque j'ai préparé ces flans, ma seule pensée a été pour elle. Me voici en train de reproduire avec mes propres enfants ce qu'elle faisait avec moi. C'est souvent le cas en cuisine, n'est-ce-pas ?

 

Toutefois, ici, aucun des ingrédients n'est d'origine animale. Ni oeuf, ni lait de vache, mais un goût très prononcé de chocolat... MIAM !

 

Je vous laisse en découvrir la composition sur le site 1,2,3 Veggie pour lequel j'ai réalisé cette recette jeudi dernier (aux côtés d'un délicieux dip épicé à l'avocat).

 

Quelques conseils et petites infos utiles :

  • Vous pouvez parfaitement préparer ces flans la veille pour le lendemain (ils n’en seront que plus fermes).
  • Variez les laits végétaux pour modifier la saveur des flans (les lait d’amande et de noisette étant mes préférés pour cette recette).
  • Variez également les purées d’oléagineux (la purée de noisette apportera une saveur de pâte à tartiner à vos flancs, par exemple).
  • Pour encore plus de gourmandise, verser sur ces flans un coulis de chocolat (noir ou blanc).
  • L’agar-agar est une algue réduite en poudre,  au goût neutre et au fort pouvoir gélifiant. Vous pouvez en trouver en épicerie bio mais aussi, désormais, en grande surface, au rayon diététique.

 

Surtout, n'hésitez pas à tester ces flans, ils sont vraiment à tomber !

Flans végétaux au chocolat { 1,2,3 Veggie }

Flans végétaux au chocolat { 1,2,3 Veggie }

Ingrédients, pour 4 flans :

  • Lait végétal
  • Chocolat noir pâtissier
  • Purée de noisette ou d'amande complète
  • Agar-agar
  • Vanille en poudre

 

La recette de Juliette :

 

Pour découvrir les quantités exactes et la recette en détail, merci de cliquer sur le lien suivant : Flans au chocolat

Flans végétaux au chocolat { 1,2,3 Veggie }

Partager cet article

Repost 0
29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 05:34

Gâteau au chocolat { Vegan }

Bonjour, les gourmands !

 

Dimanche dernier, mon grand et moi avons eu une forte envie de chocolat. "Pas des muffins, maman, mais un GROS gâteau au chocolat", m'a réclamé mon petit homme.

 

Comment ne pas craquer ? Surtout que j'adore ces petits moments partagés en cuisine, rien que tous les deux. (J'aime particulièrement le voir remonter ses manches une fois le gâteau enfourné, les yeux pleins de gourmandise, et nettoyer des doigts les parois du saladier...).

 

Nous n'avons pas souhaité refaire le gâteau choco-coco qui semble vous avoir tant plu il y a quelques mois. Du chocolat, rien que du chocolat avions-nous dit !

 

Nous nous sommes donc tournés vers mes livres de cuisine et la toile pour trouver LA recette de gâteau 100% chocolat qui nous ferait succomber.

 

C'est finalement chez Magali Cherrypper que nous avons trouvé l'inspiration. Je ne suis pas mécontente du résultat, ma foi !

Ce gâteau est léger, moelleux (mais pas fondant), idéal dégusté avec une crème anglaise ou une boule de glace.

 

Pour ceux qui se poseraient la question de la présence de compote de pomme dans les ingrédients, sachez qu'on ne la sent absolument pas : elle joue tout simplement le rôle de liant et remplace ainsi les oeufs !

 

Pour encore plus de gourmandise : nappez votre gâteau d'un glaçage au chocolat !

 

~ ~ ~

 

Belle journée à vous - Profitez bien de ce soleil radieux !

Gâteau au chocolat { Vegan }

Ingrédients, pour 1 gâteau (24 cm de diamètre) ou 8 muffins :

  • 300 g. de farine T65
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 100 g. de sucre de canne blond en poudre
  • 2 c. à s. de chocolat en poudre
  • 60 g. d'huile d'olive
  • 100 g. de compote de pomme
  • 40 cl. de lait végétal au choix
  • 200 g. de chocolat noir pâtissier + 100 g. de pépites de chocolat

La recette de Juliette :

  • Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
  • Dans une casserole, faire fondre 200 g. de chocolat pâtissier avec le lait végétal. Faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réserver.
  • Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la poudre à lever, la vanille, le sucre de canne et le chocolat en poudre. Ajouter ensuite l'huile d'olive, la compote de pomme et le lait chocolaté. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  • Graisser un moule ou 8 moules à muffins. Y verser la pâte. Ajouter enfin, de manière homogène, les pépites de chocolat.
  • Enfourner pour 30 minutes à 180° C.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Gâteau au chocolat { Vegan }

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }