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11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 06:36
Smoothies gourmands et riches pour petits-déjeuners rassasiants

Bonjour, les amis !

 

Je suis de retour des Vosges où j'ai passé d'excellentes vacances. La neige, la montagne et la bonne humeur ambiante m'ont requinquée et je suis désormais prête à attaquer les quelques dernières semaines avant les beaux jours. (Paraît-il, d'ailleurs, que le soleil va revenir pour le week-end...!).

 

Le petit-déjeuner est chez moi un incontournable. Vous connaissez (peut-être) mon amour du porridge, ou du chia pudding, deux alternatives saines et gourmandes au café et tartines.

Saviez-vous que vous pouvez tout aussi bien vous préparer un smoothie complet en guise de petit-déjeuner ? Suivez-moi, je vous explique tout.

 

Les smoothies sont très pratiques à plus d'un titre : rapides à réaliser, ils sont riches en vitamines (car composés de fruits), en protéines végétales et en nutriments. Ils constituent donc un tout-en-un complet qui vous permettra de tenir jusqu'au déjeuner.

 

Le premier impératif, pour préparer un smoothie digne de ce nom, est de posséder un blender assez puissant.

Personnellement, j'utilise le Soup&Blend de la marque Russell Hobbs  - parfait selon moi car, en plus d'être abordable contrairement à d'autres..., il permet de réaliser de délicieuses boissons froides comme ici, mais aussi des boissons chaudes ou des soupes puisque ce blender est chauffant !

 

La base d'un bon smoothie, c'est :

  • 1 portion de fruits surgelés
  • 1 portion de fruits frais
  • 1 yaourt
  • Du lait végétal (celui d'amande est mon préféré pour les smooties, mais les laits d'avoine ou de soja conviendront également)
  • Du sirop d'érable, d'agave... (à doser selon vôtre goût)

 

Pour un smoothie riche et rassasiant, ajoutez-y :

  • Des flocons de céréales (d'avoine ou tout autres flocons sans gluten)
  • Des graines broyées (lin, sésame, courge...)
  • Un peu de purée d'oléagineux (cacahuète, amande complète, sésame, noisette...)

 

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez :

  • Des fruits secs (datte, figue, cranberries...)
  • Un peu de cacao en poudre
  • Des épices moulues : cardamome, cannelle, gingembre...
  • 1 à 2 gouttes d'huiles essentielles (verveine, citron zeste, orange douce, bergamote, menthe poivrée...)
  • Des herbes aromatiques fraîches (menthe, basilic...)

 

Pour les smoothies verts, ou "green smoothies" (dans lesquels on incorpore des légumes verts, d'où le nom de ces smoothies) je vous renvoie vers l'article que j'ai écrit il y a quelque temps déjà. Vous y trouverez toutes les informations utiles, ainsi que des idées de recettes.

 

▴ ▴ ▴

 

Belle journée à tou-te-s... Le week-end s'annonce printanier, profitez-en bien !

Smoothies gourmands et riches pour petits-déjeuners rassasiants

Quelques idées de recettes

** Le terme "pot" dans les recettes correspond au pot de yaourt utilisé **

** Je vous laisse juge de la quantité nécessaire de "sucre" dans chacune des recettes **

** Libre à vous, enfin, d'ajouter d'autres ingrédients comme expliqué plus haut **

 

1. Banane~framboise (celle de la photo, et l'une de mes préférées)

  • 1 poignée de framboises surgelées
  • 1 banane fraîche
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 pot de lait d'amande
  • Sirop d'agave
  • Pour la déco : quelques framboises

 

2. Banane~cacahuète~chocolat

  • 1 banane surgelée
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 pot de lait végétal
  • 2 c. à s. de purée de cacahuète
  • 1 c. à c. de chocolat en poudre
  • 1 datte
  • Pour la déco : quelques cacahuètes concassées

 

3. Ananas~Mangue~Coco

  • 1 poignée d'ananas surgelé
  • 1/2 mangue fraîche
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 pot de lait de coco
  • Sirop d'agave
  • Pour la déco : un peu de noix de coco râpée

 

4. Fraises~Citron~Gingembre

  • 20 cl. de sorbet citron
  • 1 poignée de fraises fraîches
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1/2 c. à c. de gingembre moulu ou frais émincé
  • Sirop d'agave

 

5. Pomme~kiwi

  • 3 kiwis surgelés
  • 1 pomme pelée
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1/2 pot de lait végétal
  • 1 goutte d'huile essentielle de citron zeste
  • Sirop d'agave
  • Pour la déco : quelques batonnets de pomme granny smith

 

>>> À vous de tester vos propres combinaisons... Et partagez-les ici pour nous en faire profiter !

Smoothies gourmands et riches pour petits-déjeuners rassasiants

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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 06:46
Cookies aux pépites de chocolat [ Recette de base ]

Bonjour, les amis !

 

Les vacances scolaires sont toujours l'occasion, pour moi et mon fils aîné, de passer en cuisine et préparer tout type de gourmandises. Il y a deux jours, nous réalisions un cake au citron ; hier, des cookies au chocolat.

 

J'ai à ce titre eu envie de partager avec vous ma recette de base de cookies, que j'accommode selon mes/nos envies. Car oui, cette recette se modifie à votre bon plaisir :

 

> Envie de fruits ? Hop, on remplace les pépites de chocolat par des cranberries ;

>Envie de croquant ? Des amandes concassées ou des noisettes entières feront parfaitement l'affaire ;

> Envie de cacahuète ? Substituez la purée d'amande par de la purée de cacahuète (ou tout autre purée d'oléagineux, d'ailleurs).

 

Drôlement pratique, non ?

 

Mon astuce pour les pépites de chocolat :

>>> Achetez une tablette de chocolat noir pâtissier et faites-les vous-même, à l'aide d'un couteau pointu. Leur saveur en chocolat sera plus prononcée, les pépites à la taille que vous souhaitez et leur coût bien moins élevé.

 

******************

 

Le blog se met en pause pour une petite semaine... le temps pour moi de partir à la neige et de profiter de l'air pur des montagnes vosgiennes.

Je vous dis donc à très vite, et vous envoie des bises gourmandes !

Cookies aux pépites de chocolat [ Recette de base ]

Ingrédients, pour une vingtaine de cookies :

  • 200 g. de farine de blé T65
  • 75 g. de sucre complet rapadura
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 3 c. à c. de fécule au choix (maïs, arrow-root, pomme de terre...)
  • 80 ml. d'huile d'olive
  • 3 c. à s. de purée d'amande complète
  • 100 ml. de lait végétal (soja, amande, avoine...)
  • 100 g. de pépites de chocolat

 

La recette de Juliette :

  1. Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
  2. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre complet, la poudre à lever et la fécule.
  3. Ajouter ensuite progressivement l'huile, le lait, la purée d'amande. Terminer avec les pépites de chocolat.
  4. Chemiser une plaque de papier cuisson. Former des boules de pâte à la main, les aplatir quelque peu et les déposer sur la plaque (espacez-les suffisamment).
  5. Enfourner pour 9-10 minutes à 180° c. Vos cookies seront assez mous au coeur, avant de durcir en refroidissant.
  6. Ces cookies se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique.
Cookies aux pépites de chocolat [ Recette de base ]

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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 06:20
Gaufres à la vanille [ ...au four ]

Bonjour, chers amis !

 

La chandeleur et Mardi Gras sont passés, certes... Mais la gourmandise ne se cantonne pas à deux dates dans l'année, pas vrai ?

Alors voici une recette de gaufres gourmandes et saines.

 

Pourquoi une cuisson au four ?

Je possède un gaufrier mais après avoir testé les moules en silicone chez une amie, j'avoue avoir été bluffée par le résultat. J'y vois plusieurs atouts :

> Cela permet de ne pas ajouter de matière grasse à la cuisson.

> Qui plus est, le fond des gaufres est plat. Elles se tiennent donc très bien dans une assiette.

> Les moules sont en outre dotés de 4 empreintes à gaufres, ce qui permet d'en faire cuire 2 fois plus (4 fois plus si vous possédez 2 moules comme moi). C'est donc un gain de temps et d'énergie.

> Enfin, dernier avantage (et pas des moindres...!), la vaisselle est bien plus rapide à faire, héhé !

 

Bien sûr, cette recette fonctionne très bien également avec un gaufrier. Adaptez alors le temps de cuisson en fonction de votre appareil.

 

Comment remplacer les oeufs ?

> Grâce à la compote de pomme qui agit ici tel un liant. Une banane bien mûre et écrasée ferait également l'affaire (mais elle parfumerait alors vos gaufres).

 

Variantes gourmandes :

> Remplacez le lait de soja à la vanille par du lait nature. Ajoutez ensuite un peu d'arôme naturel ou d'huile essentielle de votre choix au mélange pour le parfumer.

> Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits séchés (cranberries, raisins...), des noisettes concassées, etc., à la pâte avant de la verser dans votre moule.

 

Sur ces idées fort alléchantes, je vous souhaite une belle journée les gourmand(E)s... Bises à tou-te-s !

Gaufres à la vanille [ ...au four ]

Ingrédients, pour 4 gaufres :

  • 100 g. de farine de blé T55
  • 25 g. de sucre complet rapadura (ou sucre de canne blond) en poudre
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 50 g. de compote de pomme
  • 120 ml. de lait de soja à la vanille
Gaufres à la vanille [ ...au four ]

La recette de Juliette :

  1. Préchauffer le four à 210° C.
  2. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever.
  3. Y ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.
  4. Verser la préparation dans un moule à gaufre et enfourner pour 10 minutes à 210° C. Sortir du four, démouler puis enfourner de nouveau côté "troué" vers le haut pendant 4-5 minutes afin de les faire dorer. Déguster tiède ou froid, saupoudré de sucre de glace et de fruits, de confiture ou de pâte à tartiner maison.
Gaufres à la vanille [ ...au four ]

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