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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 17:44

Biscuits-abricot-amande.JPG


J'ai eu envie de réaliser mes propres biscuits pour le petit déjeuner. Je les achète d'ordinaire dans mon supermarché bio et j'ai souhaité varier quelque peu les goûts et les saveurs ! 
Cette première tentative est assez concluante : ces biscuits sont nourrissants tout en restant légers ! Qui plus est, ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique !

Ingrédients, pour environ 20 biscuits :
15 cl de jus de pommes
180 g de fruits secs (abricots ici, mais vous pouvez aussi choisir des figues, des raisins, etc.)
30 g d'amandes (de noisettes ou de noix) concassées
90 g de farine de blé
50 g de farine d'épeautre
20 g de sucre de canne en poudre
1/2 sachet de levure
1 c. à s. de purée d'amande
4 c. à s. d'huile d'olive

La recette de Juliette :
- Dans une casserole, verser les fruits secs (les abricots, en l'occurrence, coupés en petits dés) dans le jus de pommes. Faire bouillir et laisser reposer quelques minutes pour faire gonfler les fruits secs. 
- Pendant ce temps, mélanger (dans un robot-mixeur) le reste des ingrédients, puis incorporer les fruits secs et le jus. 
- Mixer suffisamment pour obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois du mixeur (cette pâte est quelque peu collante, mais c'est normal !).
- Préchauffer le four à 180°C, th. 6. 
- Prélever des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisé. 
- Appuyer sur les biscuits avec la paume de la main pour les aplatir un peu. 
- Enfourner pendant 20 minutes, puis laisser refroidir. Déguster avec un verre de lait végétal ou une tasse de thé ! 

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 16:49

Gratin-pamplemousse.JPG


Un pamplemousse dans le panier à fruits... Qu'en faire ? Quelques ingrédients chipés par-ci par-là et on obtient un succulent gratin sucré ! 


Ingrédients, pour 2 personnes :

- 1 pamplemousse rose

- 2 œufs

- 4 c. à s. de sucre de canne

- 1 c. à s. de poudre d’amande

- 1 c. à c. d’agar-agar (voir ici) 

 

La recette de Juliette :

- Peler le pamplemousse et le couper en tranches. Bien enlever toute la peau. 

- Faire dorer les tranches dans une poêle beurrée, à feu doux, et saupoudrer de sucre canne jusqu’à ce que le pamplemousse caramélise (environ 2 c. à s. de sucre). 

- En cuisant, le pamplemousse rejette du jus. Verser ce jeu dans une petite casserole. Y ajouter l’agar-agar et porter à ébullition. Réserver.

- Dans un bol, battre les 2 œufs. Ajouter la poudre d’amande et 2 c. à s. de sucre de canne ; bien mélanger. Y ajouter le jus de pamplemousse à l’agar-agar.

- Dans 2 ramequins préalablement beurrés, disposer le pamplemousse caramélisé. Verser ensuite la préparation à base d’œuf. 

- Passer 15 minutes au four, th. 7. Déguster tiède ou froid !

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 18:59
barre-cereales2.JPG


Mes premières barres de céréales maison !!
Je me suis inspirée de la recette de Clea (
voir ici) et l'ai adaptée à mon goût !
Lancez-vous, ces barres sont très faciles à réaliser et bien meilleures que celles que l'on peut trouver dans le commerce !

Ingrédients, pour environ 8 barres :
- 160 g de flocons de céréales (j'ai utilisé un mélange composé de flocons d'avoine, de blé, d'orge, de seigle et de riz) 
- 160 g de lait végétal (ici, en l'occurrence, de lait d'avoine)
- 30 g de graines de pavot et de sésame
- 50 g de noisettes et d'amandes
- 50 g de pépites de chocolat
- 3 c. à s. de sirop d'agave (voir ici pour plus d'info sur le sirop d'agave)
- 2 c. à s. d'huile de tournesol

La recette de Juliette : 
- Mélanger les flocons de céréales et le lait dans un saladier. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter ensuite les noisettes, les amandes, les graines, les pépites de chocolat, le sirop d'agave et l'huile de tournesol. Bien mélanger le tout.
- Tasser le mélange sur 2 cm de hauteur dans un plat rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Placer au four pendant 35-40 minutes, th. 6.
- Sortir du four et découper en barres. Laisser refroidir puis déguster ! 

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