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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 18:59
barre-cereales2.JPG


Mes premières barres de céréales maison !!
Je me suis inspirée de la recette de Clea (
voir ici) et l'ai adaptée à mon goût !
Lancez-vous, ces barres sont très faciles à réaliser et bien meilleures que celles que l'on peut trouver dans le commerce !

Ingrédients, pour environ 8 barres :
- 160 g de flocons de céréales (j'ai utilisé un mélange composé de flocons d'avoine, de blé, d'orge, de seigle et de riz) 
- 160 g de lait végétal (ici, en l'occurrence, de lait d'avoine)
- 30 g de graines de pavot et de sésame
- 50 g de noisettes et d'amandes
- 50 g de pépites de chocolat
- 3 c. à s. de sirop d'agave (voir ici pour plus d'info sur le sirop d'agave)
- 2 c. à s. d'huile de tournesol

La recette de Juliette : 
- Mélanger les flocons de céréales et le lait dans un saladier. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter ensuite les noisettes, les amandes, les graines, les pépites de chocolat, le sirop d'agave et l'huile de tournesol. Bien mélanger le tout.
- Tasser le mélange sur 2 cm de hauteur dans un plat rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Placer au four pendant 35-40 minutes, th. 6.
- Sortir du four et découper en barres. Laisser refroidir puis déguster ! 

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 09:05

Macaron-framboise.jpg

Macaron-caramel.jpg


Ça y est, je me suis lancée dans la réalisation de macarons! Je ne vous propose que 2 parfums pour l'instant, d'autres viendront par la suite !

Ingrédients, pour environ 40 macarons :
- 190 g de poudre d'amandes
- 310 g de sucre glace
- 150 g de blancs d'œufs (environ 4 œufs)
- 95 g de sucre semoule

Pour les macarons au caramel :
- Quelques gouttes de colorant brun
- 150 g de caramel au beurre salé (la recette, c'est par ici : Caramel au beurre salé)

Pour ceux à la framboise :
- 200 g de framboises
- 100 g de gelée de framboise

La recette de Juliette :
- Peser séparément tous les ingrédients.
- Préchauffer votre four th. 5.
- Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace 2 minutes environ à vitesse rapide pour obtenir une poudre fine.
- Verser dans un tamis et tamiser le mélange.
- Casser les œufs (ils doivent être à température ambiante) et garder les blancs.
- Battre les blancs d'œufs à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre semoule petit à petit, sans cesser de fouetter.
- Continuer de battre les blancs environ 3 minutes (la neige doit être ferme).
- Verser le mélange à base de poudre d'amandes sur les blancs en neige.
- A l'aide d'une maryse (spatule en plastique), incorporer la poudre d'amandes en soulevant délicatement la spatule.
- Diviser cette pâte en 2 parts égales, dans 2 saladiers différents.
- Ajouter quelques gouttes de colorant dans chaque saladier jusqu'à ce que vous obteniez la couleur que vous souhaitez. Bien mélanger.
- Remplir une poche à douille de pâte.
- Pocher régulièrement les coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser croûter les coques à température ambiante pendant 30 minutes.
- Enfourner et laisser cuire 12 minutes en les tournant à mi-cuisson. Sortir les coques du four et les laisser refroidir.

Macarons au caramel :
- Disposer, à l'aide d'une petite cuillère, un peu de caramel sur une coque. Refermer avec une seconde coque!

Macarons à la framboise :
- Mélanger les framboises et la gelée.
- Disposer, à l'aide d'une petite cuillère, un peu de ce mélange sur une coque. Refermer avec une seconde coque!

Lancez-vous, ce n'est pas si compliqué que cela à réaliser, et c'est tellement bon !

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 18:54

Caramel-au-beurre-sale.jpg


Afin de concocter mes premiers macarons au caramel beurre salé (à venir jeudi !!), il me faut du "salidou".
Il se conserve très bien au réfrigérateur, il est par conséquent tout à fait possible de le réaliser à l'avance !
En voici la recette ! Lancez-vous, c'est si simple à faire, et tellement bon !

Ingrédients :
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre semoule
- 60 g de beurre salé

La recette de Juliette :
- Faire fondre, à feu doux, le sucre dans une casserole (de couleur claire, de préférence, afin de vérifier la couleur de votre caramel; il ne doit pas être trop foncé). Ne remuez surtout pas! Cela ferait des "grumeaux".
- Retirer le caramel du feu. Y ajouter la crème fraîche préalablement chauffée (si elle est trop froide, le choc de température fera cristalliser le sucre). Bien mélanger.
- Enfin, ajouter le beurre en petits morceaux. Remettre sur le feu et mélanger de nouveau.
- Verser chaud dans un bocal en verre. Laisser refroidir à température ambiante, pour qu'il durcisse.
- Le caramel se conserve très bien au frigo et peut être utilisé dans de nombreuses recettes (crêpes, macarons, gâteaux, etc.) !

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