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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 05:11

Mousse-choco-menthe11.JPG

 

La semaine dernière, j'ai eu une folle envie de chocolat. Les photos de gâteaux et de pâtisseries en tout genre me sautaient au yeux et ne faisaient qu'augmenter ma frustration ! Il n'était donc pas question que je passe une autre semaine de la sorte ! 

 

Mais qui dit dessert chocolaté ne signifie pas forcément dessert gras et indigeste ! Le tofu soyeux soyeux permet ici d'obtenir une mousse légère, onctueuse et peu calorique.


Quant à l''association menthe-chocolat, j'adore, tout simplement. (Je dévore des quantités inavouables de chocolats à cette saveur à l'époque de Noël...).

Si vous êtes comme moi, alors n'hésitez pas à tenter cette recette : elle est ultra-simple à réaliser, délicieuse et peu culpabilisante ! 

 

{ Je me suis inspirée d'une recette de Valérie Cupillard, reine de la cuisine bio et végétarienne. }

 

Mousse-choco-menthe9.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 400 g. de tofu soyeux

- 150 g. de chocolat noir pâtissier

- Un peu de lait végétal (lait de riz, d'avoine, d'amande, etc.)

- 2 c. à s. de sucre de canne blond

- 3 gouttes d'huile essentielle de menthe douce

- 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

 

Mousse-choco-menthe6.JPG

 

La recette de Juliette :

- Casser les carrés de chocolats et les placer dans une casserole. Ajouter un fond de lait végétal dans le fond. Faire chauffer à feu doux en mélangeant à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'un mélange homogène et liquide. Ajouter un peu de lait si besoin est. Enlever du feu et ajouter l'huile essentielle. Mélanger. 

- Dans un blender, verser le tofu soyeux, le sucre de canne et le chocolat liquide. 

- Mixer le tout pendant 2 minutes. Vous obtenez ainsi un mélange mousseux. 

- Verser dans 4 ramequins et placer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster !

 

Mousse-choco-menthe8.JPG

 

Mousse-choco-menthe12.JPG

 

* * *

 

Cette recette a fait la Une de Libé Food...

 

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... et de Hellocoton !

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 15:05

creme-banane1.JPG

 

Vous cherchez un dessert à réaliser un 5 minutes (même pas) top chrono ? Alors lisez plus avant cet article, je sens que cela va vous plaire...!

 

Un yaourt (de soja, de brebis, etc.) ou du fromage blanc, une banane écrasée (pour la douceur), un peu de sirop d'agave et de graines de sésame (pour le croquant) et le tour est joué !


Vous pouvez servir ce petit plaisir au petit déjeuner, pour le brunch du dimanche, en dessert ou au goûter.

Je vous le dis : cette recette est à garder en mémoire pour le jour où des amis débarqueront à l'improviste, où vous aurez envie de changer de votre tartine de pain habituelle au petit déjeuner, ou lorsque votre bambin vous réclamera un goûter "pas comme les autres".

 

Je n'en dis pas plus, je vous livre désormais la recette...

 

creme-banane5.JPG

 

Ingrédients, pour 1 personne (à multiplier par le nombre de personnes à régaler) :

- 120 g. de yaourt, de fromage blanc ou de tofu soyeux

- 1 banane bien mûre

- 1 c. à s. de sirop d'agave 

- 1/2 c. à c. de graines de sésame

 

La recette de Juliette :

- Écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtention d'une purée. 

- Dans un ramequin, mélanger le yaourt et la banane écrasée. Ajouter le sirop d'agave et mélanger de nouveau. Parsemer de graines de sésame et servir bien frais. 

- Vous pouvez décorer votre ramequin d'une rondelle de banane avant de servir !

(N'oubliez pas de multiplier les quantités par le nombre de personnes conviées !)

 

creme-banane-montage.jpg

 

* * *

 

Une petite surprise est à venir ce vendredi... Restez connectés ! ; )

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 05:51

Pancakes-figues4.JPG

 

Cette recette est idéale pour les petits déjeuners gourmands, lorsque le temps ne compte pas et que l'on peut traîner sans craindre le tic tac de l'horloge.


Amis vacanciers et/ou inconditionnels des dimanches matins tranquilles, je m'adresse donc à vous!

 

Personnellement, j'aime (me) faire plaisir à l'heure du petit déjeuner. Je vous l'accorde, il est impossible de réaliser ce genre de gourmandises tous les matins, mais elles n'en sont que meilleures quand on prend le temps de les concocter, non ? ;)

Et puis cela permet à toute la famille de démarrer la journée en douceur, de partager un petit moment gourmand autour d'une tasse de thé ou d'un bol de café. J'adore ! 

 

{ Au fait, la ricotta donne un moelleux incomparable aux pancakes, voilà pourquoi je l'utilise ici ! }

 

Pancakes-figues5.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

Pour les pancakes

- 250 g. de ricotta

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 12 cl. de lait d'amande

- 17 cl. de farine de blé T65

- 2 oeufs

- 2 c. à c. d'huile de tournesol

- 1 pincée de sel

- 6 figues


Pour les prunes

- 8 prunes

- 8 c. à s. de miel d'acacia

 

Pancakes-figues-montage1.jpg

 

La recette de Juliette :


1. Les prunes rôties

- Couper les prunes en deux et les dénoyauter. Les placer, côté peau, sur un plat allant au four. Déposer 1/2 c. à s. sur chaque 1/2 prune. Verser 1/2 verre d'eau dans le fond. 

- Enfourner pour 15 minutes environ, à 240° c. (th. 8). 

- Ajouter un peu d'eau en fin de cuisson pour rendre le jus sirupeux. 

- Laisser les prunes refroidir. Réserver les prunes et le jus de cuisson jusqu'au moment de servir. 


2. Les pancakes

- Dans un saladier, mélanger la ricotta, le lait et les jaunes d'oeufs. Ajouter la poudre à lever, le sel et la farine. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 

- Battre légèrement les blancs d'oeufs (sans les monter totalement) et les ajouter au mélange précédent. Laisser reposer 15 minutes.

- Couper les figues en petits morceaux et les intégrer à la pâte. 

- Huiler une poêle et la faire chauffer. Déposer une petite louche de pâte au centre de la poêle bien chaude. Laisser cuire à feu moyen et retourner le pancake au bout de 2-3 minutes (quand des bulles commencent à se former). Laisser cuire sur l'autre face pendant 2 minutes également. 

- Servir les pancakes bien chauds avec un peu de miel ou de sirop d'érable. Les accompagner des prunes rôties, nappées du jus de cuisson réchauffé avant de servir avec les pancakes

 

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