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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 05:49

Gelée fraise2

 

Jamais deux sans trois ! Voici de nouveau une recette à base de rhubarbe !

À force de faire des compotes pour le goûter de mon fils, j'ai du jus de fruits en pagaille (que je congèle quand je ne l'utilise pas de suite) ! 

 

Cela me fait mal de jeter le jus que les fruits perdent lors de leur cuisson à la vapeur. J'essaie donc à chaque fois de trouver des astuces ! Voici les solutions que j'ai trouvées : nous le consommons en jus de fruits (tout bêtement !), en curd ou en gelée. 

 

Et aujourd'hui, c'est une gelée que je vous propose.

Ne jetez plus le jus des fruits que vous cuisinez ! Faites-en des plaisirs sucrés qui raviront petits et grands ! Et en plus, c'est ultra-simple à réaliser ! 

 

Gelee-fraise3.JPG

 

Ingrédients, pour un pot de gelée :

- 20 cl. de jus de rhubarbe et de fraise (obtenu en faisant une compote de ces deux ingrédients)

- 50 g. de sucre de canne blond

- 2 g. d'agar-agar (soit environ 1 c. à c.)

 

Montage-Gelee.jpg

 

La recette de Juliette :

- Verser le jus de fraise-rhubarbe dans une casserole. Faire chauffer à feu vif et ajouter le sucre de canne. 

- Lorsque le mélange est à ébullition, ajouter l'agar-agar. Remuer et laisser cuire à feu vif pendant 2-3 minutes. 

- Verser dans un pot en verre et laisser refroidir avant de consommer (sur du pain, de la brioche, etc.) !

 

* * * Quand je vous disais que cette recette était ultra-simple à réaliser, je ne mentais pas ! * * *

 

Gelée fraise1

 

▴ Bien sûr, cette recette peut-être adaptée en fonction du jus de fruits que vous avez dans votre réfrigérateur ! 

 

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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 05:39

Muffin rhubarbe figue7

 

La rhubarbe de mon jardin étant "à point", j'enchaîne les recettes à base de ce légume. L'autre jour, je vous ai proposé une salade fraîche. Aujourd'hui, ce sont des muffins !

 

Les muffins à la rhubarbe sont un classique, surtout en cette saison. J'ai donc voulu innover un peu en y ajoutant de la figue, ne sachant pas du tout si l'alliance des deux allait fonctionner. Je vous le donne en mille : le croquant des figues, le fondant et l'acidité de la rhubarbe s'associent à merveille ! 

 

Alors, si vous aussi vous aimez ces deux ingrédients et que vous voulez fondre de plaisir, laissez vous tenter ! 

 

Muffin-rhubarbe-figue3.JPG

 

Ingrédients, pour 9 muffins environ :

- 300 g. de rhubarbe

 - 200 g. de figues séchées

- 250 g. de farine de blé T80

- 120 g. de sucre de canne blond

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g. de purée d'amande (ou de beurre)

 - 2 oeufs

- 15 cl. de lait (animal ou végétal)

 

Montage-Muffin-rhubarbe-figue-.JPG

 

La recette de Juliette :

- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits dés. Couper également les figues en petits morceaux. Réserver. 

- Préchauffer votre four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre de canne et le sucre vanillé. 

- Dans au autre saladier, mélanger les oeufs, la purée d'amande et le lait. 

- Incorporer le 2ème mélange au 1er. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène, sans trop toutefois travailler la pâte. 

- Ajouter les morceaux de rhubarbe et de figue au mélange. 

- Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés. 

- Enfourner pour 25 minutes à 180° C.

 

Muffin-rhubarbe-figue1.JPG

 

* * *

✿ Tiens, ces muffins sont ma 150ème recette ! 

 

Cette recette a fait la Une de Libé Food !

 

LF-muffins-rhubarbe.png

 

Et de Hellocoton !

 

HC-Muffins-figue.png

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 06:38

salade-fraise-rhubarbe8.JPG

 

Les fraises et la rhubarbe sont deux incontournables de la saison. On en trouve un peu partout sur la blogosphère  ! 

 

Pour ma part, je n'ai pu récolter la rhubarbe de mon jardin qu'il y a quelques jours (il a fallu que je prenne mon mal en patience car j'adore cela !!).

Les fraises et le citron sont deux autres de mes péchés mignons. Il n'en fallait pas plus pour que je réalise cette salade fraîche et idéale en cette saison. 

 

L'originalité, ici, réside dans le fait que la rhubarbe est rôtie et que les écorces et zestes du citron sont utilisés, et non seul le jus. 

 

Je vous l'assure, l'alliance des trois est tout simplement parfaite ! 

 

salade-fraise-rhubarbe7.JPG

 

Pour ne rien gâcher, la rhubarbe est pleine de vertus : ce légume (oui, oui, c'est un légume !!) est riche en fibres, ce qui aide au transit intestinal et à l'élimination du mauvais cholestérol. 

Par ailleurs, elle contient les vitamines B, C et K, ainsi que certains minéraux (potassium, calcium, phosphore). 

 

Alors faites-vous plaisir !

 

salade-fraise-rhubarbe2.JPG

 

Ingrédients, pour 6 personnes :


- 1 kg. de fraises

- 1 kg. de rhubarbe

- 2 citrons

- 1 c. à s. d'écorces de citron confites (la recette : ici)

- Sucre de canne blond

 

Montage1.jpg

 

La recette de Juliette :


- Éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux de 2 à 3 cm. Placer les morceaux sur une plaque allant au four (préalablement recouverte de papier cuisson), saupoudrer de sucre de canne blond et enfourner pour 40 minutes à 150° C. Réserver au frais.

- Laver et couper les fraises (cela est inutile si elles sont petites). Placer dans un saladier.

- Y ajouter la rhubarbe refroidie, le jus et le zeste des 2 citrons et les écorces de citron confites (recette ici !). 

- Saupoudrer de sucre de canne blond, plus ou moins en fonction de l'acidité que vous voulez conserver ! (Personnellement je l'adore bien acide cette salade !)

 

pola-salade-fraise-rhubarbe2.JPG

 

* * *

 

Cette recette a remporté le Défi fraîch' attitude !

 

fraich'

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