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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 06:15
Concombre rôti à l'ail ~ Sauce citronnée à la menthe

Bonjour, chers lecteurs !

 

Il est de coutume de manger le concombre cru, la courgette chaude. Eh bien sachez que l'inverse est tout aussi bon, à savoir la concombre chaud (en garniture ou en entrée chaude) et la courgette crue (râpée comme la carotte, en salade).

 

J'adore le concombre. Dès que l'été est là, j'en ai toujours à la maison. Je le mange en général tout bêtement cru, accompagné d'un peu de vinaigrette ; en smoothie, avec quelques fruits rouges et de l'eau de coco ; ou encore en tzatziki.

 

C'est d'ailleurs de cette dernière recette que je fais souvent pour l'apéritif que m'est venue l'idée de cuisiner le concombre chaud. On y retrouve les saveurs que j'aime dans le dip grec : le citron, la menthe, le concombre que l'on sale et fait dégorger.

 

Oui, dégorger, mais pas n'importe comment ! Avec du sel faible en sodium (Herbamare Diet, issu de la gamme Herbamare que je vous présente depuis quelques semaines maintenant), idéal pour tous ceux  qui - comme moi - souhaitent ou doivent limiter leur consommation de sel, sans pour autant perdre l'assaisonnement qui magnifie les plats. Bilan >>> Ce sel tient ses promesses : il sale parfaitement, les méfaits du sel traditionnel en moins !

 

Pour la dégustation de cette recette, enfin, plusieurs options s'offrent à vous : manger le concombre de suite après cuisson, bien chaud, accompagné de sauce froide ; ou tiède ; ou froid. Faites comme bon vous semble et adaptez la recette en fonction de la température extérieure !

 

* * * * * * * * * * * * * * * * *

 

Belle journée à vous, les amis. Le blog se met en pause une dizaine de jours pour revenir mi-août avec de nouvelles recettes gourmandes... À très vite, donc !

Concombre rôti à l'ail ~ Sauce citronnée à la menthe

Ingrédients, pour 2-3 personnes :

 

Le concombre

La sauce

  • 200 g. de fromage blanc
  • 5 brins de menthe fraîche
  • Le jus d'1/2 citron
  • Sel Herbamare Diet
  • Poivre du moulin
Concombre rôti à l'ail ~ Sauce citronnée à la menthe

La recette de Juliette :

  1. Laver le concombre (ne pas l'éplucher) et le couper en lamelles assez épaisses (1/2 cm environ). Le placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de sel Herbamare Diet et laisser dégorger pendant 10 minutes.
  2. Dans un petit bol, mélanger 4 c. à s. d'huile d'olive et l'ail émincé. Badigeonner le concombre égoutté de ce mélange. Enfourner pour 30 minutes à 200° C.
  3. Préparer la sauce et mélanger tous les ingrédients. Saler à convenance ; poivrer. Réserver au réfrigérateur.
  4. Servir le concombre tiède ou froid, accompagné de la sauce.
Concombre rôti à l'ail ~ Sauce citronnée à la menthe

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Published by Juliette - dans Entrées froides
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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 12:17
Gaspacho { Soupe froide poivron ◆ tomate }

Bonjour, les amis !

 

Le gaspacho est désormais connu de tous, on en trouve facilement dès lors que les beaux jours arrivent.

Le mois de juillet est particulièrement chaud cette année. En Bretagne (d'où je vous écris), nous n'avons pas eu une seule journée de mauvais temps, pas une goutte de pluie, pas de température inférieure à 22 degrés depuis début juillet. Alors vous pensez bien que les plats chauds ne sont pas souvent au menu. Les salades, crudités en tout genre et soupes froides sont en revanche nos alliées - comme ce doit être le cas pour la plupart d'entre nous, non ?

 

Aujourd'hui, je vous invite à réaliser votre gaspacho maison, ce plat typique de l'Espagne que je ne me lasse pas de consommer dès les beaux jours arrivés. Il s'agit ni plus ni moins d'une soupe froide à base de tomates et de poivrons. Celui-ci est pimenté et assaisonné grâce au sel marin Herbamare Spicy (composé de sel, de légumes, épices et aromates). En sus de saler vos plats (italiens, mexicains, asiatiques...), il leur apporte du piquant et du caractère. Il remplace à merveille le piment que l'on trouve dans la recette traditionnelle. 

 

Astuces culinaires :

  • Si vous ne possédez pas d'économe à dents permettant d'éplucher facilement les tomates, plongez-les 1 minute dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les et retirez-en la peau aisément.
  • Si vous souhaitez déguster votre gaspacho de suite, sans attendre qu'il refroidisse au réfrigérateur, plongez-y 2-3 glaçons et régalez-vous !

Bon début de semaine les amis. Je vous dis à très vite !...

Gaspacho { Soupe froide poivron ◆ tomate }

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 1 kg. de tomates

  • 2 poivrons (jaune et rouge)

  • 1 concombre

  • 1 gros oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 2 c. à s. de chapelure

  • 3 c. à c. d'huile d'olive et 2 c. à c. de vinaigre de vin

  • Herbamare spicy
Gaspacho { Soupe froide poivron ◆ tomate }

La recette de Juliette :

  1. Éplucher, épépiner les tomates puis les couper en dés. Faire de même avec les poivrons, l'oignon et l'ail. Éplucher le concombre, le couper en deux et en retirer les pépins à l'aide d'une cuillère.
  2. Dans un blender, mixer l'ensemble des ingrédients de la recette jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Ajouter un peu d'Herbamare Spicy, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
  3. Servir dans des bols individuels et, en accompagnement, proposer des dés de concombre, d'œuf dur, de poivron et des croutons à l'ail, à ajouter dans chaque bol selon les envies.
Gaspacho { Soupe froide poivron ◆ tomate }

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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 16:18
Muffins à la menthe et aux petits pois

Bonjour, les amis !

 

C'est dans le cadre de mon partenariat avec le tout récent site YaPasQueLesFritesDansLaVie que j'ai imaginé cette recette.

 

L’été - saison propice aux apéritifs conviviaux entre amis ou en famille - et le soleil de nouveau parmi nous m'ont donné envie de réaliser des mini-muffins salés à tremper dans une sauce bien fraiche, pour régaler petits et grands.

 

Deux versions s'offrent à vous : la première, végétalienne (sans produits d'origine animale), la fécule et la crème de soja remplaçant respectivement les oeufs et la crème liquide ; la seconde, végétarienne (sans chair animale).

 

Il est donc aisé et rapide de réaliser des muffins 100% végétaliens et gourmands. Toutefois, si certains ingrédients vous font défaut, la version végétarienne se révélera tout aussi délicieuse.

 

Pour ce qui est des petits pois, si vous n’en avez pas de frais sous la main, sachez qu’il est tout à fait possible de les substituer par des petits pois surgelés, pour encore plus de facilité !

 

Alors, on planifie un apéro entre amis, un buffet gourmand ou un plateau télé devant le prochain match de l'équipe de France ?

 

Belle soirée à tou-tes, en espérant que vous avez pu profiter de cette journée radieuse !

Muffins à la menthe et aux petits pois

Ingrédients, pour 1 vingtaine de mini-muffins :

  • Farine de blé T65
  • Poudre à lever
  • Fécule ou oeufs
  • Crème de soja
  • Menthe fraîche
  • Petits pois frais ou surgelés
  • Sel & poivre

Sauce d'accompagnement :

  • Fromage blanc
  • Purée de sésame
  • Citron

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour découvrir dans les quantités exactes des ingrédients ainsi que la recette, cliquez ICI !

 

Muffins à la menthe et aux petits pois

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