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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 17:33

Gazpacho-RDJ2.jpg


Une recette typiquement espagnole (de circonstance donc !), parfaite pour l'été et très savoureuse !


Ingrédients, pour 4 personnes :

- 1 kg de tomates

- 1 poivron vert et 1 poivron rouge

- 1 gros oignon et 2 gousses d'ail

- 2 poignées de chapelure

- 50 cl de jus de tomates (faites-le vous-même, ce sera encore meilleur!)

- 3 c. à c. d'huile d'olive et 2 c à c. de vinaigre de vin

- Sel & poivre

- 4 glaçons


La recette de Juliette :

- Éplucher, épépiner les tomates puis les couper en dés. Faire de même avec les poivrons, l'oignon et l'ail.

- Dans un blender, mixer l'ensemble des ingrédients de la recette (hormis les glaçons) jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Saler, poivrer. Ajouter enfin les glaçons puis placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

- Servir dans des bols individuels et, en accompagnement, proposer des dés de concombre, d'œuf dur, de poivron et des croutons à l'ail, à ajouter dans chaque bol selon les envies !

Le petit plus de Juliette : Ajoutez un peu de basilic frais ciselé ou de coriandre fraîche sur le dessus de votre gazpacho avant de servir !

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 12:14

Salade-carottes-marocaines.JPG


Une salade pleine de saveurs qui se déguste très fraîche ! Parfait donc en ces jours ensoleillés !


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail dégermée
- 6 branches de coriandre fraîche
- 1 c. à c. de cumin
- Jus d'1/2 citron
- 1 c. à s. de graines de sésame
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Eplucher et couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon.
- Dans une poêle huilée (2 c. à s.), verser ces légumes. Ajouter le cumin et l'ail ; saler, poivrer. Faire cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes. Après 5 minutes de cuisson, ajouter 20 cl d'eau filtrée et laisser cuire ainsi.
- Retirer du feu, verser dans un plat et ajouter le jus de citron. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. 
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. 
- Avant de servir, ajouter la coriandre fraîche ciselée sur les carottes et les graines de sésame. 
- Déguster bien frais !

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 16:53

Carpaccio-poivrons-coriandre.JPG

 

Après un long moment d'absence, me voilà de retour avec une recette fraîcheur ! 


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 2 poivrons (1 rouge & 1 jaune)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les placer sur la grille de votre four et cuire 20 minutes, th. 7, en position "grill". La peau des poivrons doit devenir noire. 
- Sortir les poivrons du four, les laisser refroidir puis les peler et les couper en fines lamelles. 
- Placer vos lamelles de poivrons dans un plat, assaisonner avec l'huile d'olive, le sel & le poivre, la coriandre et l'ail. 
- Servir frais avec une tranche de pain que vous aurez frottée, au préalable, avec de l'ail. Ce plat peut se déguster en apéritif, en entrée ou en accompagnement !

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