Aujourd'hui, c'était crêpes de blé noir ce midi, pancakes au goûter ! Je vous livre ici la recette de pancakes aux pommes (pour la douceur) et aux graines de pavot (pour le croquant) !

Ingrédients, pour 6 gros pancakes :

- 2 oeufs

- 15 cl de lait (animal ou végétal)

- 120 g. de farine de blé (ou autre, selon vos goûts)

- 1 c. à c. de poudre à lever

- 2 c. à s. de sirop d'agave

- 2 pommes (de la variété de votre choix)

- 1 c. à s. de graines de pavot

- Huile de tournesol

La recette de Juliette :

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le lait, la farine et la levure. Ajouter ensuite le sirop d'agave et les graines de pavot. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

- Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte. Laisser reposer 30 minutes.

- Eplucher les pommes et les couper en rondelles. Les faire dorer quelques minutes dans une poêle légèrement huilée puis les mettre de côté.

- Graisser une poêle à pancakes. A feu doux, déposer une rondelle de pomme, ou plusieurs, au centre. Verser ensuite une louche de pâte sur les pommes. 

- Après 2 minutes environ, retourner le pancake et laisser de nouveau cuire 1 minute. 

- Servir de suite avec un peu de miel !

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Réchauffons un peu nos foyers avec ces cookies faits maison ! Ils sont certes un peu gras, mais délicieux !

Ingrédients, pour environ 20 cookies :

- 125 g. de beurre salé

- 125 g. de sucre de canne

- 1/2 c. à s. de poudre à lever

- 2 oeufs

- 170 g. de farine de blé (ou un mélange blé / avoine)

- 2 c. à s. de thé vert matcha en poudre

- 200 g. de chocolat noir

La recette de Juliette :

- Préchauffer votre four à 200° C. (th. 6-7)

- Faire ramollir le beurre dans votre four. Lorsqu'il est bien mou, le mélanger, dans un saladier, avec le sucre de canne.

- Ajouter ensuite la poudre à lever.

- Battre les oeufs dans un bol puis les incorporer au mélange. Ajouter ensuite la farine, puis le thé matcha. Couper enfin le chocolat noir en petits morceaux et les incorporer délicatement à la pâte. 

- Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four. Y déposer des tas de pâte (l'équivalent d'une cuillère à soupe). Bien les espacer pour ne pas qu'ils se collent entre eux à la cuisson. 

- Enfourner pendant 6 à 8 minutes environ. Adaptez le temps de cuisson selon vos goûts : si, comme moi, vous aimez les cookies bien fondants, ne les laissez que 6 minutes !

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