11 mai 2010
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Le boulghour constitue un très bon apport en vitamines, en magnésium, en phosphore et en fer. Vous pouvez donc le consommer sans modération et le cuisiner de différentes manières, comme ici, par exemple, en galettes végétariennes !
Ingrédients, pour 4 personnes :
- 150 g de boulghour concassé
- 2 oeufs
- 3 carottes
- 1 poignée de gruyère râpé
- 1 c. à c. de cumin
- Sel & poivre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
La recette de Juliette :
- Dans un saladier, verser le boulghour et le recouvrir d'eau bouillante. Couvrir. Laisser gonfler pendant 15 minutes environ.
- Eplucher les carottes et les râper.
- Egoutter le boulghour. Ajouter les oeufs, les carottes râpées, le cumin, les graines et le gruyère. Saler, poivrer. Bien mélanger le tout.
- Former des galettes à l'aide d'emporte-pièces ou d'une cuillère à soupe. - Faire dorer les galettes dans une poêle huilée, 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
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Plats végétariens
7 mai 2010
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19:43
Ces nems n'en sont pas vraiment, en réalité... Ce qu'ils ont de commun avec les "vrais" nems, ce sont les feuilles de riz !
Outre les feuilles de brick, les feuilles de riz permettent en effet de réaliser de délicieux friands, nems et rouleaux de printemps, au gré de vos envies !
Ingrédients, pour 12 nems :
- 1 belle courgette
- 3 belles pommes-de-terre (j'ai choisi des pommes-de-terre Juliette!!!)
- 1 gousse d'ail
- 1 bel oignon
- 1 c. à c. de cumin, de curry et de curcuma - Sel & poivre
- 12 feuilles de riz
La recette de Juliette :
- Une fois cuits (environ 10 minutes de cuisson), les écraser grossièrement à la fourchette et incorporer la purée d'amande, l'ail écrasé, l'oignon émincé, les épices, du sel & du poivre.
- Imbiber d'eau un torchon plié en deux. Y poser une feuille de riz, humecter d'eau et, lorsque la pâte s'est ramollie, déposer 2 ou 3 cuillerées de purée de légumes au milieu de la feuille, en formant une quenelle à l'horizontal. Rabattre les côtés gauche et droit de la feuille de riz sur le tas de légumes; rabattre également le haut et replier vers le bas pour former un nem.
- Faire dorer dans une poêle huilée, 3 minutes de chaque côté, à feu moyen. Servir chaud avec de la sauce nuoc mam et un peu de salade verte !
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27 avril 2010
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10:32
Une tarte printanière que vous pouvez déguster chaude ou emmener en pique-nique avec vous!! Idéal en cette saison!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 tomates
- 15 tomates cerise (jaunes et/ou rouges)
- 3 beaux oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de moutarde
- Thym & origan (1 c. à s. de chaque)
- Sel & poivre
La recette de Juliette :
- Émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen dans une poêle huilée (environ 3 c. à s. d'huile d'olive), pendant 5 minutes.
- Couper les tomates en dés et les tomates cerise en deux. Les verser dans la poêle et laisser cuire 15 minutes supplémentaires (les oignons ne doivent pas être totalement fondants, mais encore un peu croquants). Ajouter également la gousse d'ail émincée et les herbes. Saler, poivrer.
- Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la badigeonner de moutarde.
- Une fois les oignons et tomates cuits, les verser sur la pâte. Placer au four pendant 30 minutes, th. 7. Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus pour que la tarte soit gratinée!
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