7 janvier 2011
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Une recette légère (mais savoureuse !) suite aux excès des fêtes de fin d'année !
Ingrédients, pour 2 personnes :
- 100 g. de riz basmati
- 1 brocoli
- 2 oignons
- 1 l. d'eau filtrée
- Huile d'olive
- Curry, cumin & curcuma en poudre
- Graines de moutarde noires
- 2 c. à s. de sauce soja
- Sel & poivre
La recette de Juliette :
- Emincer les oignons et les faire revenir pendant 3-4 minutes dans un wok huilé.
- Verser alors le riz dans le wok, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Verser ensuite l'eau, à laquelle vous aurez ajouté préalablement 1 c. à s. de chaque épice.
- Couper les fleurs du brocoli, bien les laver et les verser dans le wok.
- Saler, poivrer. Ajouter une petite poignée de graines de moutarde.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajouter un peu de sauce soja en fin de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud !
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Plats végétariens
2 décembre 2010
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Un classique de la cuisine française, agrémenté de tomates séchées, à déguster au sortir du four pour vous réchauffer un peu !!
Ingrédients, pour 4 cassolettes :
- 1 chou-fleur
- 4 tranches de tomates séchées
- 100 g. de gruyère entier
- 1/2 l. de lait
- 40 g. de farine de blé
- 40 g. de beurre demi-sel
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel & poivre
La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 7.
1. Le chou-fleur
- Détacher les fleurs de votre chou et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ. Elles doivent être fondantes. Egoutter et réserver.
2. La béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Saupoudrer la farine dans la casserole et mélanger doucement pendant 2 minutes.
- Ajouter le lait froid et mélanger, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
- Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
3. Le gratin
- Huiler vos cassolettes et disposer une couche de chou-fleur. Ajouter quelques morceaux de gruyère, quelques dés de tomates séchées, puis verser 2 c. à s. de béchamel par cassolette. Recommencer l'opération et recouvrir de lamelles de gruyère.
- Enfourner pour 20 minutes, th. 7. Le dessus de vos cassolettes doit être bien doré !
- Déguster bien chaud, avec une salade, en accompagnement ou en plat principal !
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Plats végétariens
4 novembre 2010
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20:42
Une petite recette d'accompagnement très simple à réaliser et on ne peut plus savoureuse ! De quoi faire aimer les haricots aux petits et grands !
Ingrédients, pour 2 personnes :
- 400 g. de haricots verts frais
- 2 gousses d'ail
- 1 bel oignon
- 10 g. de beurre demi-sel
- 1 verre de lait
- Huile d'olive
- 1 c. à s. de persil finement haché
- Sel (gros sel & sel fin) & poivre
La recette de Juliette :
- Plonger les haricots équeutés dans une casserole d'eau frémissante et légèrement salée. Laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter puis passer sous l'eau froide (pour que vos haricots restent bien verts et croquants). Former des fagots avec vos haricots et les "ligoter" à l'aide de brins de ciboulette, à chaque extrémité.
- Dans une casserole, faire revenir à feu moyen et pendant 5 minutes l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé, le beurre et le persil. Ajouter 1 c. à c. de gros sel. Mélanger et laisser mijoter pendant 2-3 minutes à feu doux. Ajouter enfin le lait, laisser chauffer pendant 1-2 minutes. Réserver.
- Avant de servir votre accompagnement, faire revenir vos fagots pendant 2 minutes dans une poêle huilée bien chaude. Réchauffer également votre sauce, que vous verserez sur les fagots avant de servir.
- Vous pouvez manger ces fagots en sus d'une purée de pommes-de-terre maison (comme sur la photo), d'un poisson, d'une omelette aux champignons de saison, etc. !
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