Une recette santé qui associe les légumes et le tahin (ou purée de sésame). Manger bon et sain, un vrai plaisir!

La tahin, vous ne connaissez pas ? Alors suivez ce lien !

Ingrédients, pour 5 clafoutis individuels :

- 1 belle courgette

- 1/2 poivron

- 2 c. à s. de tahin blanc

- 80 g de farine d'épeautre

- 50 g de gruyère râpé

- 10 cl de lait d'avoine

- 2 oeufs

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 5 brins de coriandre fraîche

- Sel & poivre

La recette de Juliette :

* Le clafoutis :

- Préchauffer le four à 180°C, th. 7

- Laver la courgette et le poivron. Découper la courgette en rondelles et le poivron en petits dés.

- Dans un saladier, battre les oeufs avec le gruyère râpé, le tahin et le lait. Fouetter pour détendre et homogénéiser. Ajouter l'huile puis incorporer doucement la farine. Saler et poivrer puis ajouter la coriandre émincée.

- Beurrer généreusement vos moules individuels (j'ai utilisé des ramequins).

- Verser la pâte aux 2/3 puis disposer les dés de poivron et les rondelles de courgettes pour les imbiber. 

- Enfourner pendant 20 minutes, th. 7. 

* La sauce à la menthe :

- Dans un récipient, mélanger un yaourt à la grecque, 10 feuilles de menthe ciselées, 1 c. à s. de citron pressé, une petite gousse d'ail. Saler, poivrer. Servir bien frais avec le clafoutis que vous pouvez déguster chaud ou froid!

Je vous propose ce soir une recette très diététique, originale et savoureuse ! 
Je suis une adepte du quinoa, je le cuisine de différentes manières (comme ici, par exemple). En plus de son goût délicieux, le quinoa est une "céréale" pleine de vertus. Si vous ne la connaissez pas encore, laissez-vous tenter !

Ingrédients, pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 6 tranches de tomates confites
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre
- Origan 

La recette de Juliette :
- Faire cuire le quinoa 15-20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Réserver.
- Emincer finement les poireaux et les carottes. Les faire revenir, dans une poêle huilée, avec l'ail émincé pendant 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter une c. à c. d'origan. Mélanger. Réserver et laisser refroidir 10 minutes.
- Mélanger le quinoa, les légumes, les tomates finement hachées et les oeufs. Rectifier l'assaisonnement, si besoin. 
- Façonner des petites galettes rondes. Huiler une poêle et faire revenir chaque galette 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Servir chaud, tiède ou froid avec une salade ou des petits légumes cuisinés!