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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 16:14

Cookies-Choco-amande.JPG

 

Après les biscuits abricot-amande (la recette ici !), je vous propose des cookies choco-amande!! Ils ont l'avantage d'être légers, délicieux et... peu caloriques (peu de sucre et sans beurre aucun) !


Ingrédients, pour environ 15 cookies :

- 60 g de purée d'amande
- 60 g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 45 g de farine de blé
- 45 g de farine d'épeautre
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de lait végétal (lait de riz ici)
- 40 g de céréales (flocons d'avoine, d'orge, de seigle, de blé, etc.)
- 70 g de chocolat noir pâtissier cassé en pépites
- 20 g d'amandes concassées

La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 7. 
- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande, le sucre et l'oeuf. Bien battre le tout.
- Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le lait, les céréales, le chocolat et les amandes. Bien mélanger le tout. 
Prélever des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisé. Bien espacer vos cookies, car ils gonflent pendant la cuisson !
- Enfourner th. 7, pendant 10 minutes (pas davantage !).
- Laisser refroidir et déguster à l'heure du goûter, du petit déjeuner ou à tout autre moment de la journée !

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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 17:44

Biscuits-abricot-amande.JPG


J'ai eu envie de réaliser mes propres biscuits pour le petit déjeuner. Je les achète d'ordinaire dans mon supermarché bio et j'ai souhaité varier quelque peu les goûts et les saveurs ! 
Cette première tentative est assez concluante : ces biscuits sont nourrissants tout en restant légers ! Qui plus est, ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique !

Ingrédients, pour environ 20 biscuits :
15 cl de jus de pommes
180 g de fruits secs (abricots ici, mais vous pouvez aussi choisir des figues, des raisins, etc.)
30 g d'amandes (de noisettes ou de noix) concassées
90 g de farine de blé
50 g de farine d'épeautre
20 g de sucre de canne en poudre
1/2 sachet de levure
1 c. à s. de purée d'amande
4 c. à s. d'huile d'olive

La recette de Juliette :
- Dans une casserole, verser les fruits secs (les abricots, en l'occurrence, coupés en petits dés) dans le jus de pommes. Faire bouillir et laisser reposer quelques minutes pour faire gonfler les fruits secs. 
- Pendant ce temps, mélanger (dans un robot-mixeur) le reste des ingrédients, puis incorporer les fruits secs et le jus. 
- Mixer suffisamment pour obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois du mixeur (cette pâte est quelque peu collante, mais c'est normal !).
- Préchauffer le four à 180°C, th. 6. 
- Prélever des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisé. 
- Appuyer sur les biscuits avec la paume de la main pour les aplatir un peu. 
- Enfourner pendant 20 minutes, puis laisser refroidir. Déguster avec un verre de lait végétal ou une tasse de thé ! 

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 16:49

Gratin-pamplemousse.JPG


Un pamplemousse dans le panier à fruits... Qu'en faire ? Quelques ingrédients chipés par-ci par-là et on obtient un succulent gratin sucré ! 


Ingrédients, pour 2 personnes :

- 1 pamplemousse rose

- 2 œufs

- 4 c. à s. de sucre de canne

- 1 c. à s. de poudre d’amande

- 1 c. à c. d’agar-agar (voir ici) 

 

La recette de Juliette :

- Peler le pamplemousse et le couper en tranches. Bien enlever toute la peau. 

- Faire dorer les tranches dans une poêle beurrée, à feu doux, et saupoudrer de sucre canne jusqu’à ce que le pamplemousse caramélise (environ 2 c. à s. de sucre). 

- En cuisant, le pamplemousse rejette du jus. Verser ce jeu dans une petite casserole. Y ajouter l’agar-agar et porter à ébullition. Réserver.

- Dans un bol, battre les 2 œufs. Ajouter la poudre d’amande et 2 c. à s. de sucre de canne ; bien mélanger. Y ajouter le jus de pamplemousse à l’agar-agar.

- Dans 2 ramequins préalablement beurrés, disposer le pamplemousse caramélisé. Verser ensuite la préparation à base d’œuf. 

- Passer 15 minutes au four, th. 7. Déguster tiède ou froid !

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