Bonjour, les gourmands !

Dimanche dernier, mon grand et moi avons eu une forte envie de chocolat. "Pas des muffins, maman, mais un GROS gâteau au chocolat", m'a réclamé mon petit homme.

Comment ne pas craquer ? Surtout que j'adore ces petits moments partagés en cuisine, rien que tous les deux. (J'aime particulièrement le voir remonter ses manches une fois le gâteau enfourné, les yeux pleins de gourmandise, et nettoyer des doigts les parois du saladier...).

Nous n'avons pas souhaité refaire le gâteau choco-coco qui semble vous avoir tant plu il y a quelques mois. Du chocolat, rien que du chocolat avions-nous dit !

Nous nous sommes donc tournés vers mes livres de cuisine et la toile pour trouver LA recette de gâteau 100% chocolat qui nous ferait succomber.

C'est finalement chez Magali Cherrypper que nous avons trouvé l'inspiration. Je ne suis pas mécontente du résultat, ma foi !

Ce gâteau est léger, moelleux (mais pas fondant), idéal dégusté avec une crème anglaise ou une boule de glace.

Pour ceux qui se poseraient la question de la présence de compote de pomme dans les ingrédients, sachez qu'on ne la sent absolument pas : elle joue tout simplement le rôle de liant et remplace ainsi les oeufs !

Pour encore plus de gourmandise : nappez votre gâteau d'un glaçage au chocolat !

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Belle journée à vous - Profitez bien de ce soleil radieux !

Ingrédients, pour 1 gâteau (24 cm de diamètre) ou 8 muffins :

• 300 g. de farine T65
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de vanille en poudre
• 100 g. de sucre de canne blond en poudre
• 2 c. à s. de chocolat en poudre
• 60 g. d'huile d'olive
• 100 g. de compote de pomme
• 40 cl. de lait végétal au choix
• 200 g. de chocolat noir pâtissier + 100 g. de pépites de chocolat

La recette de Juliette :

• Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
• Dans une casserole, faire fondre 200 g. de chocolat pâtissier avec le lait végétal. Faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réserver.
• Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la poudre à lever, la vanille, le sucre de canne et le chocolat en poudre. Ajouter ensuite l'huile d'olive, la compote de pomme et le lait chocolaté. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
• Graisser un moule ou 8 moules à muffins. Y verser la pâte. Ajouter enfin, de manière homogène, les pépites de chocolat.
• Enfourner pour 30 minutes à 180° C.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Bonjour, les gourmands !

J'ai proposé cette recette lors des Portes Ouvertes chez NATA hier.

Voici le challenge qui était le mien : proposer une recette en 30 minutes d'atelier, sans cuisson, pour une quinzaine de participants.

C'est tout naturellement que je me suis tournée vers les fruits de saison. Alors que j'avais réalisé cette recette avec des prunes à la maison, c'est avec des pêches que je l'ai proposée hier.

Sachez donc que ce crumble peut se décliner à l'envi, au gré des saisons : pensez aux poires, kiwis, au mélange banane-purée de pomme, etc. Tant que vos fruits sont bien mûrs, vos crumbles seront délicieux.

Alors que le crumble anglo-saxon est traditionnellement composé de fruits et de pâte faite de farine, de sucre et de beurre passés au four, celui-ci ne requiert aucune cuisson, est sans gluten et 100% végétal.

Vous bénéficiez ainsi de toutes les vitamines des fruits et des propriétés nutritionnelles des ingrédients de la pâte à crumble, non altérées par une éventuelle cuisson.

Je vous livre ici la recette de base. Vous pouvez bien entendu la "customiser" : ajoutez-y de la vanille, de la cannelle, du chocolat cru, quelques gouttes d'huiles essentielles, etc.

Quoi qu'il en soit, vous serez surpris par ce dessert très rapide à faire, sain et gourmand.

Servez ces crumbles à vos convives et laissez-les deviner de quels ingrédients ils sont composés !

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Et n'oubliez pas : vous pouvez encore vous inscrire pour l'atelier culinaire que j'anime ce jeudi à 19h30 : "Apéritif gourmand 100% végétal".

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Ingrédients, pour 4 personnes :

~ Pour la garniture ~

• 12 prunes (ou 6 pêches)
• Le jus d'un petit citron
• 2 c. à s. de sirop d'agave

~ Pour le crumble ~

• 150 g. de noix de cajou non grillées non salées
• 150 g. de poudre d'amande
• 75 g. de dattes moelleuses dénoyautées
• 2 c. à c. d'huile de coco
• 1 pincée de poudre de vanille
• 1 pincée de sel

La recette de Juliette :

1. La garniture

• Laver les prunes. Les dénoyauter, en couper 10 en dés et les réserver dans un saladier.
• Placer les 2 prunes restant dans un petit mixeur avec le jus de citron et le sirop d'agave. Mixer jusqu'à obtention d'une purée.
• Mélanger cette purée aux prunes dans le saladier. Réserver au frais.

2. Le crumble

• Dans un robot-mixeur, placer tous les ingrédients du crumble. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

3. La phase finale

• Placer les prunes dans des ramequins individuels, remplis aux 3/4.
• Parsemer les fruits de pâte à crumble.
• Placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum avant de servir.

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Si vous avez cuisiné avec moi hier, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire, cela me fera bien plaisir !

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