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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 21:13

Crumble-puree-carotte-pommes-de-terre-tofu-4.jpg

Crumble-puree-carotte-pommes-de-terre-tofu-2.jpg Crumble-puree-carotte-pommes-de-terre-tofu-3.jpg

Un plat étonnamment bon, qui mêle saveurs subtiles et croquant délicieux !

Ingrédients, pour 4 plats individuels :
Pour la purée :
- 4 belles pommes de terre
- 6 carottes
- 200 g de tofu au basilic
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait (ici, lait de soja)

Pour la pâte :
- 100 g de farine de quinoa
- 60 g de beurre
- 60 g de gruyère râpé

La recette de Juliette :
1. La purée et le tofu
- Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros dés et les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante (ajouter, dans chaque casserole, une demie gousse d'ail).
- Couper le tofu en petits dés. Le faire dorer 5-10 minutes dans une poêle huilée.
- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les écraser séparément (à la fourchette ou dans un robot).
- Ajouter 20 g de beurre et 25 cl de lait à la purée de pomme de terre. Bien mélanger.
- Assaisonner puis mélanger les 2 purées. Y ajouter le tofu poêlé (vous pouvez aussi ajouter quelques lardons!)
- Disposer la purée dans des plats individuels.

2. Le crumble
- Mélanger, dans un saladier, la farine de quinoa et le beurre légèrement molli. Pétrir à la main jusqu'à ce que vous obteniez une pâte granuleuse. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
- Saupoudrer chaque plat de cette pâte et déposer une noisette de beurre sur le dessus.

- Enfourner 20 minutes, thermostat 7, et servir bien chaud !

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:55

Dhal


Le dhal peut se déguster en plat unique ou en accompagnement ! Vous pouvez le servir avec un pain indien de votre choix (naan, chapati, paratha, etc.).

Ingrédients, pour 4 personnes :
- 100 g de lentilles corail
- 6 tomates
- 3 oignons
- Cumin, curry, curcuma, gingembre en poudre
- Graines de moutarde

La recette de Juliette :
- Mettre les lentilles dans une casserole ; y ajouter une cuillère à soupe de curcuma et de curry. Saler. Verser deux volumes d'eau bouillante sur les lentilles et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
- Dans un wok, faire "sauter" une c. à c. de graines de moutarde dans de l'huile d'olive (ou de noix de coco, c'est encore meilleur!). Ajouter les oignons émincés, puis les tomates coupées en dés. Saupoudrer de cumin et gingembre; saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes environ.
- Une fois les tomates cuites, verser les lentilles corail (égouttées au préalable) dans le wok et mélanger le tout.
- Servir bien chaud dans des petits plats individuels !

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:50

Terrine Tartijuliette

Terrine-Tartijuliette-bis.jpg


À déguster au coin du feu ! :)

Ingrédients, pour 4 terrines :
- 12 tranches de fromage à raclette
- 2 oignons
- 8 pommes de terre
- Sel, poivre
- Pour les carnivores, 1 petite boîte de lardons
- Pour les gourmands, 1 petite boîte de crème fraîche !

La recette de Juliette :
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Une fois cuites, les laisser refroidir 10 minutes.
- Couper finement les oignons (en petits dés).
- Huiler l'intérieur des terrines.
- Couper les pommes de terre en rondelles (elles ne doivent être ni trop fines, ni trop épaisses).
- Disposer, dans chaque terrine, une couche de pommes de terre. Saler, poivrer. Sur cette première couche, ajouter de l'oignon (et des lardons, si vous êtes amateur). Recouvrir d'une tranche de fromage.
- Recommencer l'opération deux fois (les gourmands peuvent ajouter de la crème fraîche !).
- Placer les terrines dans un plat pour les faire cuire au bain-marie.
- Enfourner, th. 7, 20-25 minutes. Servir chaud avec une salade de votre choix !

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