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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:46

Tarte échalote


Une recette ultra simple à réaliser et diététique, en prime !

Ingrédients, pour 2-3 personnes :
- 1 pâte brisée (j'avoue, je ne l'ai pas faite moi-même...)
- 500 g d'échalotes
- 3 œufs
- 20 cl de lait (j'utilise du lait de soja, de riz ou d'avoine)
- Huile d'olive
- 1 petit sachet de gruyère râpé
- 2 belles endives
- 1 ou 2 poignées de graines germées

La recette de Juliette :
- Éplucher les échalotes, les couper en lamelles et les faire blanchir dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- Dans un bol, battre les œufs et y ajouter le lait de soja. Bien mélanger. Saler, poivrer.
- Dans un plat à tarte, étaler votre pâte brisée. Piquer votre pâte avec une fourchette.
- Disposer les échalotes blanchies sur la pâte puis verser le mélange œufs-lait de soja.
- Parsemer votre tarte de gruyère râpé et mettre au four, th. 7, pendant 20-25 minutes.
- Déguster avec une salade d'endives et des graines germées !

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:44

Velouté Potimarron Panais


Un velouté très doux et onctueux pour vos soirées d'hiver...!

Ingrédients :
- 1 potimarron
- 3-4 panais
- 3-4 échalotes ou oignons
- 1 pomme de terre
- 2-3 gousses d'ail
- 1 noix de muscade
- 1 l. d'eau filtrée

La recette de Juliette :
- Couper les échalotes grossièrement et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Y ajouter les gousses d'ail.
- Éplucher le potimarron, les panais et la pomme de terre. Bien ôter les pépins du potimarron et le cœur dur des panais. Couper le tout en morceaux.
- Placer les légumes dans la cocotte, faire revenir une minute, puis verser 1 litre d'eau frémissante.
- Laisser cuire environ 20-30 minutes à feu moyen.
- Saler, poivrer.
- Mixer les légumes.
- Ajouter la muscade râpée (quantité selon votre goût). C'est prêt !
(vous pouvez y ajouter un peu de crème fraîche, pour que le velouté soit encore plus onctueux... mais il sera aussi plus calorique !!)

Note attribuée : 09 / 10

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 15:34

Chou-fleur au lait de coco et tofu


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 250 g de tofu nature, fumé ou aromatisé aux herbes
- 1 petit chou-fleur
- 1 oignon
- 1 cs de moutarde
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl d'eau
- graines de moutarde
- graines de sésame
- curcuma, curry et cumin en poudre
- huile d'olive

La recette de Juliette :
- Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire revenir 5 minutes dans un wok.
- Y ajouter le lait de coco et l'eau, une poignée de graines de moutarde et les épices (à votre goût...). Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes (le chou-fleur doit rester croquant!).
- Couper le tofu en dés. Les mélanger dans un bol avec la moutarde et 1 cs d'huile d'olive. Laisser reposer quelques minutes.
- Couper finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec quelques graines de sésame.
- Ajouter les dés de tofu à l'oignon et les faire dorer.
- Mélanger le chou-fleur et le tofu dans le wok. Saler & poivrer.
- Servir chaud avec du pain indien! (on peut aussi y ajouter quelques noix de cajou non salées).

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