J'ai choisi de vous proposer aujourd'hui cette recette de biscuits car elle peut se faire en famille. Les vacances de Noël se prêtent en effet très bien à la cuisine partage, tout le monde pouvant donner un coup de main : les enfants, les grands-parents, les cousins & cousines, les oncles & les tantes... La participation de tous rend la confection de ces biscuits (et leur dégustation ultérieure !) un moment de convivialité et de gourmandise. 

Personnellement, j'adore partager ces instants de plaisir avec ma famille, surtout à cette époque de l'année. Le coeur est à la fête, les esprits sont joyeux et les estomacs gourmands. 

Cette recette ravira ainsi petits & grands. Variez les formes, les confitures, glissez ces biscuits dans des pochettes cadeau, servez-les à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter. Bref, faites-vous tout simplement plaisir avec cette recette rapide et gourmande !

La poudre de noisette dont sont faits ces biscuits leur donne une saveur incomparable. Ils sont à la fois croquants et fondants. La cuisson est par ailleurs primordiale : pour qu'ils ne soient pas trop durs, il ne faut surtout pas les oublier dans le four. 

Enfin, si la poudre de noisette vous fait défaut, vous pouvez bien sûr la remplacer par de la poudre d'amande. Le goût sera tout simplement différent mais, à coup sûr, délicieux également !

Bon repos d'entre-deux réveillons et à très vite, en 2014, pour de nouvelles recettes !

Ingrédients, pour 1 vingtaine de biscuits :

- 100 g. de purée d'amande blanche

- 100 g. de poudre de noisette

- 150 g. de farine de riz

- 60 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 oeuf

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 4 cl. d'eau filtrée

- Confiture de votre choix (ici fruits rouges)

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger le sucre de canne avec la purée d'amande. 

- Ajouter ensuite l'oeuf, puis la farine et la poudre de noisette. Ajouter enfin l'huile d'olive et l'eau. Mélanger et former une boule de pâte.

- Étaler la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm. 

- À l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix, découper des biscuits et les placer sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Prélever le coeur de la moitié des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce plus petit. (Le coeur prélevé sur la moitié biscuits peut être cuit ainsi, sur une autre plaque, mais vous pouvez aussi récupérer la pâte extraite pour faire davantage de biscuits à la confiture, à vous de choisir). 

- Enfourner pour 9-10 minutes à 120° C. 

- Sortir les biscuits du four. Les laisser quelque peu refroidir. 

- Badigeonner de confiture les biscuits pleins. Les recouvrir des bsicuits troués. Conserver dans une boîte hermétique.

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J'ai une pensée toute particulière pour mon homme aujourd'hui : cette recette de biscuits est sa préférée, il m'en réclame toutes les semaines !