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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 08:40

Mendiants-fruits-rouges8.JPG

 

Les mendiants sont une douceur très appréciée au moment des fêtes. Faciles à réaliser, ils pourront accompagner un café gourmand, êtes glissés dans un sachet en guise de joli cadeau gourmand, ou tout simplement être dégustés à tout moment de la journée.

 

Cette recette est d'une simplicité enfantine. Aussi, s'il vous reste un cadeau à dénicher, passez en cuisine de suite pour les réaliser, cela ne vous prendra que quelques minutes, pour un effet des plus réussis ! Seule contrainte : la cuisson du chocolat et la maîtrise des températures. 

 

La recette suivante est par ailleurs modulable : en sus des fruits rouges séchés (ou comme substitut), vous pouvez y ajouter les fruits secs qui vous font envie (figues, dattes, cranberries, abricots secs, etc.). 

Vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc ou au lait. Vos mendiants seront tout aussi gourmands ! 

 

Je vous souhaite à tou(te)s un très JOYEUX NOËL, une belle fête entourés de vos proches, des êtres qui vous sont chers. 


Mendiants-fruits-rouges7.JPG

 


Fruits-rouges-.JPG

Ingrédients, pour 1 douzaine de mendiants :

 

- 200 g. de chocolat noir

- 24 fruits rouges séchés

- 6 noisettes

- 6 amandes

- 6 noix

- Éclats de pistaches

 


Mendiants-fruits-rouges5.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Faire chauffer le chocolat au bain-marie. Lorsquil est fondu et a atteint la température de 50° C., le plonger dans un bain-marie d'eau froide pour que la température baisse à 28° C. Une fois cette température atteinte, le faire de nouveau chauffer au bain-marie pour qu'il atteigne 31° C. 

- Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposer des cercles de chocolat d'environ 5 cm de diamètre. Les aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère. 

- Placer les fruits secs sur chaque mendiant (éclats de pistache, 2 fruits rouges, 1 noix/noisette/amande). 

- Placer au réfrigérateur pendant minimum 1h avant de déguster. 

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2013-12-23-a-20.23.27.png 

 

Mendiants-fruits-rouges1.JPG

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commentaires

Christophe 21/12/2015 11:10

Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée
http://www.piratageculinaire.com/2015/12/mendiants-aux-fruits-rouges-seches-et.html

Ladymilonguera 26/12/2013 19:43

Ils ont du avoir du succès ces mendiants !

Jülide 25/12/2013 23:47

Ho oui ça c'est gourmand! j'aime bcp le visuel avec les fruits rouges sechés

Céline Mon maraîcher à la casserole 25/12/2013 17:03

Les mendiants... c'est divin!! Les tiens sont particulièrement alléchants!

Jamal 24/12/2013 18:57

Je vais essayer d'en faire ! çà à l'air bon !
Coucou de Quimper ! ;)

coco de Nice 24/12/2013 10:34

très beaux tes mendiants ! j'aime bien mettre des des baies de goji , des canneberges , toutes sortes de bonnes petites choses moelleuses et croustillantes lol !
bizzz et passe un très bon réveillon et un très bon Noël
bizzzz de Nice

LeeYaa 24/12/2013 10:14

A croquer tes jolis mendiants !!

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