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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 15:08

Mousse au citron ultra-légère

Mousse-citron.JPG


 

Avec cette chaleur, j'ai eu envie d'un dessert frais et léger. La mousse au citron que je vous propose ici allie ainsi fraîcheur et légèreté (ni beurre, ni sucre, ni crème !). Vous pouvez donc la déguster sans modération aucune ! 

 

Ingrédients, pour 4 mousses individuelles :

- 2 jaunes d'œufs

- 2 blancs d'œufs

- 
2 c. à s. de sirop d’agave (ou 50 g de sucre semoule)

- 20 g de farine 
de blé

- 2 citrons non traités

- 12 cl d’eau filtrée

La recette de Juliette :

- Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sirop d’agave.

- Ajouter la farine, le zeste et le jus des citrons et l'eau. Bien mélanger.

- Faire chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.

- Éteindre le feu et mettre la crème de citron dans un saladier. Laisser refroidir.

- Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme puis les ajouter délicatement à la crème.

- Placer au réfrigérateur, minimum 1 heure, avant de déguster !

Le petit plus de Juliette :

Vous pouvez ajouter, sur le dessus de chaque mousse, un peu de coulis de framboise !

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 16:14

Cookies choco-amande

Cookies-Choco-amande.JPG

 

Après les biscuits abricot-amande (la recette ici !), je vous propose des cookies choco-amande!! Ils ont l'avantage d'être légers, délicieux et... peu caloriques (peu de sucre et sans beurre aucun) !


Ingrédients, pour environ 15 cookies :

- 60 g de purée d'amande
- 60 g de sucre de canne
- 1 oeuf
- 45 g de farine de blé
- 45 g de farine d'épeautre
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de lait végétal (lait de riz ici)
- 40 g de céréales (flocons d'avoine, d'orge, de seigle, de blé, etc.)
- 70 g de chocolat noir pâtissier cassé en pépites
- 20 g d'amandes concassées

La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 7. 
- Dans un saladier, mélanger la purée d'amande, le sucre et l'oeuf. Bien battre le tout.
- Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le lait, les céréales, le chocolat et les amandes. Bien mélanger le tout. 
- Prélever des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisé. Bien espacer vos cookies, car ils gonflent pendant la cuisson !
- Enfourner th. 7, pendant 10 minutes (pas davantage !).
- Laisser refroidir et déguster à l'heure du goûter, du petit déjeuner ou à tout autre moment de la journée !

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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 17:44

Biscuits abricot-amande à la farine d'épeautre

Biscuits-abricot-amande.JPG


J'ai eu envie de réaliser mes propres biscuits pour le petit déjeuner. Je les achète d'ordinaire dans mon supermarché bio et j'ai souhaité varier quelque peu les goûts et les saveurs ! 
Cette première tentative est assez concluante : ces biscuits sont nourrissants tout en restant légers ! Qui plus est, ils se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique !

Ingrédients, pour environ 20 biscuits :
15 cl de jus de pommes
180 g de fruits secs (abricots ici, mais vous pouvez aussi choisir des figues, des raisins, etc.)
30 g d'amandes (de noisettes ou de noix) concassées
90 g de farine de blé
50 g de farine d'épeautre
20 g de sucre de canne en poudre
1/2 sachet de levure
1 c. à s. de purée d'amande
4 c. à s. d'huile d'olive

La recette de Juliette :
- Dans une casserole, verser les fruits secs (les abricots, en l'occurrence, coupés en petits dés) dans le jus de pommes. Faire bouillir et laisser reposer quelques minutes pour faire gonfler les fruits secs. 
- Pendant ce temps, mélanger (dans un robot-mixeur) le reste des ingrédients, puis incorporer les fruits secs et le jus. 
- Mixer suffisamment pour obtenir une boule de pâte qui se décolle des parois du mixeur (cette pâte est quelque peu collante, mais c'est normal !).
- Préchauffer le four à 180°C, th. 6. 
- Prélever des boules de pâte et les disposer sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisé. 
- Appuyer sur les biscuits avec la paume de la main pour les aplatir un peu. 
- Enfourner pendant 20 minutes, puis laisser refroidir. Déguster avec un verre de lait végétal ou une tasse de thé ! 

 

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