Bonjour, les amis !

Voilà quinze jours que je n'ai rien publié ici... Je voudrais - bien sûr - être davantage présente, mais les obligations professionnelles et personnelles se multiplient en cette fin d'année scolaire et, pour ne rien arranger, je suis bien malade depuis maintenant une semaine (intoxication alimentaire pour une blogueuse culinaire, n'est-ce pas un comble ?!).

S'il m'est pour l'heure impossible de manger autre chose que du pain, du riz et des compotes de fruits, ma famille - elle - me réclame tout autre chose (cela me semble ma foi bien compréhensible !). Aussi, dès que cela m'est possible, je leur prépare des mets simples et rapides à réaliser, sans oublier d'y apporter de la saveur et de la gourmandise.

Voici donc une recette gourmande, que vous pouvez servir à l'apéritif ou intégrer dans une assiette composée (de céréales & légumineuses agrémentées, crudités, tartinades, aromates, etc.).

Les tomates et poivrons sont cuits tout doucement dans de l'huile d'olive, assez longtemps pour qu'ils confisent. Agrémentés d'aromates et d'ail, il ne reste alors plus qu'à mixer le tout pour obtenir une sauce onctueuse et assez épaisse.

➤ Deux options s'offrent alors à vous :

• Soit vous optez pour la version "dip" et vous trempez alors tout ce que vous souhaitez dans cette sauce.
• Soit vous penchez pour la version "tartinade" et en nappez alors des petites tranches de pains ou autres crackers.

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J'espère aller vite mieux pour vous proposer d'autres recettes gourmandes.

D'ici-là, je vous souhaite à tou(te)s une belle journée !

Ingrédients, pour 1 gros bol :

• 3 grosses tomates, style coeur de boeuf
• 1 poivron (de la couleur que vous voulez)
• 5 tranches de tomates séchées
• 1 gousse d'ail
• Sel gris de mer & poivre du moulin
• Huile d'olive
• 1 c. à s. d'origan et de thym séchés
• 1 c. à c. de graines de pavot
• 1 petit bouquet de basilic frais

La recette de Juliette :

1. Laver les tomates et le poivron et les couper en gros dés. Couper également les tomates séchées en petits morceaux.
2. Huiler généreusement une poêle (environ 5-6 c. à s.), faire chauffer à feu moyen et y déposer les tomates fraîches & poivrons. Après 5 minutes de cuisson, ajouter l'ail émincé, l'origan et le thym, les tomates séchées ; saler et poivrer à convenance.
3. Laisser cuire à découvert et à feu doux 15-20 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
4. Lorsque le tout a bien compoté, retirer du feu et placer dans un robot-mixeur. Ajouter le basilic frais et mixer le tout pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter les graines de pavot.
5. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h avant de servir, accompagné de crudités à tremper, de gressins ou autres crackers.

Bonjour, les gourmands !

Aujourd'hui, c'est une recette pour agrémenter vos tables apéritives que je vous propose.

La saison des retrouvailles conviviales autour d'un verre dans le jardin, en terrasse ou au parc ne sont pas loin ; les pique-niques feront bientôt partie de nos incontournables du week-end.

Aussi, ces mini-pancakes salés seront parfaits pour toutes ces occasions festives : ils peuvent être préparés à l'avance, glissés dans une boîte et dégustés froids, accompagnés de tartinades variées et colorées (et d'un petit verre de rosé...!).

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~ Variantes gourmandes ~

➤ Ajoutez davantage d'épices à la pâte (curcuma, paprika, coriandre moulue...) ;

➤ Pour une version sans gluten : optez pour un mélanger farine de riz blanc / farine de châtaigne ;

➤ La carotte pourra bientôt être remplacée par de la courgette, de l'aubergine finement hachée ou tout autre légume de saison.

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Belle journée à tou(te)s, et à très vite !.........

{ Pssss... la recette de la tartinade orange que vous voyez floutée sur les photos sera bientôt en ligne ! }

Ingrédients, pour 6 personnes :

• 250 g. de farine de blé T65
• 1 c. à c. de fécule (maïs, arrow-root...)
• 1 c. à c. de poudre à lever
• 320 ml d'eau à température ambiante
• 1 grosse  carotte
• 1 oignon
• 1 échalote
• Ciboulette fraîche
• Cumin en poudre
• 1 c. à c. de sel

La recette de Juliette :

• Éplucher l'oignon et laver soigneusement la carotte. Émincer le premier et râper la seconde. Les faire revenir dans un wok ou une poêle huilée pendant 5 minutes. Réserver.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever et le sel. Mélanger et y ajouter progressivement l'eau en battant à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
• Ajouter enfin les légumes cuits, l'échalote crue finement hachée, un belle pincée de cumin et la ciboulette ciselée.
• Graisser & faire chauffer une poêle à crêpes. Y déposer plusieurs c. à s. de pâte, suffisamment espacées, et laisser cuire chaque côté pendant 2 minutes, jusqu'à ce que des petites bulles se forment. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Réserver et servir tièdes ou froids avec une tartinade.