7 septembre 2010
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Je revisite un plat que me faisait ma grand-mère quand j'étais petite : le farz buen ("far rapide" en breton). On le mangeait nature ou avec des pommes, en plat principal ! Un vrai bonheur !
Ingrédients, pour 4 personnes :
- 125 g. de farine de blé
- 4 oeufs
- 1/2 verre à moutarde de sucre de canne
- 1/2 l. de lait d'amande
- 1 sachet de sucre naturel à la vanille
- 2 pommes
- 1 grosse noix de beurre salé
La recette de Juliette :
- Dans un robot-mixeur, mélanger tous les ingrédients, hormis les pommes et le beurre. Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Réserver.
- Eplucher vos pommes. Les couper en dés et les faire cuire 2-3 minutes à la vapeur.
- Beurrer une poêle et, une fois chaude, y verser la pâte et les pommes. Laisser cuire 5 minutes en piquant de temps à autre avec une fourchette. Lorsque le fond de votre farz se décolle et est bien doré, le faire glisser sur une assiette et le retourner directement dans la poêle afin de cuire l'autre face (attention, l'opération est assez délicate !). Laisser cuire ainsi 5 minutes.
- Le farz buen se déguste chaud, tiède ou froid, en dessert, en plat, au petit déjeuner... C'est vous qui voyez !
Le petit plus de Juliette :
Vous pouvez verser un peu de caramel au beurre salé sur le dessus de votre farz avant de la déguster, ou un peu de sucre semoule !
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Gâteaux et tartes sucrées
14 août 2010
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C'est la pleine saison des prunes : profitez-en pour les accomoder selon vos envies ! Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte amandine... Mmmm...!
Ingrédients, pour 6 personnes :
Pour la pâte :
- 200 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 40 g de poudre d’amande
- 1 c. à s. de sucre de canne
- 5 c. à s. d’huile d’olive + 20 g de beurre fondu
- 1/3 de verre (à moutarde) d’eau
Pour la garniture :
- 25 cl de crème d'avoine liquide (ou 80 g de beurre mou)
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de poudre d'amande + 1 c. à s. d'amandes éfilées
- 2 œufs
- 5 gouttes d'arôme alimentaire naturel d'amande amère
- Une douzaine de prunes jaunes
La recette de Juliette :
- Mélanger du bout des doigts et dans l’ordre tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Étaler et foncer un moule à tarte (dans lequel vous aurez déposé au préalable du papier sulfurisé).
- Préchauffer votre four à 180°, th. 6.
- Préparer la garniture en mélangeant la crème d'avoine et le sucre. Ajouter les œufs, mélanger. Verser enfin la poudre d'amande et l'arôme naturel, puis mélanger.
- Étaler de manière homogène la garniture sur la pâte et répartir harmonieusement les prunes, dénoyautées et coupées en deux. Saupoudrer d'une c. à s. d'amandes éfilées.
- Enfourner entre 50 et 60 minutes, th. 6.
- Déguster à température ambiante avec, par exemple, une boule de glace !
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Gâteaux et tartes sucrées
8 juin 2010
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Un dessert délicieux et ultra simple à réaliser, qui ravit tant les petits que les grands !
Ingrédients, pour 4 gâteaux individuels :
- 50 g de semoule
- 50 cl de lait végétal (ici, lait de soja)
- 3 c. à s. de sirop d’agave
- 2 œufs
- 1/2 gousse de vanille
- 1 c. à s. de pépites de chocolat
- 2 c. à s. de caramel au beurre salé
La recette de Juliette :
- Porter le lait à ébullition avec le sirop d’agave et la demie gousse de vanille fendue.
- Jeter la semoule en pluie, mélanger à la cuillère en bois pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Laisser gonfler un peu la semoule.
- Hors du feu, incorporer les œufs ; bien mélanger.
- Verser la préparation dans 2 ramequins préalablement beurrés puis ajouter les pépites de chocolat. Verser 1 c. à s. de caramel dans le fond de 2 autres ramequins ; verser ensuite la préparation.
- Enfourner, th. 6 (180° C.), pendant 15 minutes.
- Déguster tiède ou froid !
Published by Juliette
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Gâteaux et tartes sucrées
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