3 avril 2010
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11:57
Le printemps est là, c'est vrai, mais avec ce temps gris et maussade, j'ai eu envie d'un petit plat hivernal revisité!! Ce sera certainement le dernier avant longtemps, alors autant en profiter!
Ingrédients, pour 30 samossas :
- 200 g de Reblochon
- 4 pommes-de-terre
- 1 bel oignon
- 100 g de lardons (si vous êtes végétarien(ne) comme moi, vous pouvez très bien réaliser cette recette sans lardons, c'est tout aussi délicieux!)
- 15 feuilles de brick
- Sel, poivre
La recette de Juliette :
- Eplucher les pommes-de-terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes. Egoutter, laisser refroidir puis réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette.
- Faire dégraisser les lardons 5 minutes dans une poêle chaude. Réserver.
- Emincer l'oignon. Couper le reblochon en gros dés. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la purée, les lardons, l'oignon et le reblochon. Bien mélanger. Saler & poivrer.
- Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.
- Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du croustillant où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur.
- Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile, dans une sauteuse. Poser vos samossas quelques secondes sur un papier absorbant (essuie-tout).
- Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût !
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Entrées chaudes
6 mars 2010
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19:52
De retour de vacances, je vous propose aujourd'hui un mets qui peut se déguster en apéro, en entrée ou même en plat principal. Personnellement, je trouve ces bricks délicieuses !
Ingrédients, pour 20 bricks :
- 400 g de thon en boîte
- 1 citron
- 1 gousse d 'ail
- 4 pommes de terre
- 4 oeufs
- 10 feuilles de brick
- Sel, poivre
- Basilic ou persil frais
La recette de Juliette :
- Emietter le thon égoutté et l'arroser de jus de citron. Ajouter la gousse d'ail pressée et le basilic.
- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes. Egoutter, laisser refroidir puis réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette.
- Faire cuire 3 oeufs 10 minutes. Laisser refroidir et les écaler. Hacher les oeufs façon "mimosa".
- Mélanger le thon citronné, la purée et les oeufs durs. Battre l'oeuf restant en omelette et incorporer à la préparation. Saler et poivrer à convenance.
- Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.
- Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du croustillant où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur.
- Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile dans une sauteuse.
- Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût !
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Entrées chaudes
21 février 2010
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À déguster en entrée ou en apéro, ces beignets de chou-fleur sont vraiment délicieux ! J'en suis fan !
Ingrédients, pour 2 personnes :
- 1 petit chou-fleur
- 25 g de farine
- Huile de friture
- Sel
Pour la pâte :
- 1 jaune d'oeuf
- 90 g de farine de blé
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 20 cl d'eau très froide
La recette de Juliette :
- Couper le chou-fleur en bouquets, en laissant un peu de tige. Bien le laver et l'égoutter.
- Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, 8 minutes. Il doit être ferme et encore un peu croquant. Réserver.
- Préparer la pâte : mélanger le jaune d'oeuf avec l'eau. Fouetter. Ajouter ensuite la farine et le curry. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Chauffer l'huile de friture dans un wok.
- Verser 25 g de farine dans un plat. Y rouler les bouquets de chou-fleur, les secouer doucement pour faire tomber l'excédent et les tremper dans la pâte/
- Les plonger immédiatement dans l'huile bouillante et les faire frire par petites quantités 2-3 minutes en les retrounant, jusqu'à ce que la pâte se boursouffle sans dorer.
- Les sortir au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant.
- Saler et servir avec une sauce à la menthe.
Comment réaliser la sauce à la menthe :
Mélanger 20 cl de crème fraîche épaisse, 5 cl de lait végétal & 10 feuilles de menthe ciselées. Saler, poivrer !
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