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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 13:45

Muffins-carottes-pavot.JPG

 

Les muffins sucrés sont très connus. Les muffins salés le sont bien moins. Voici donc une suggestion de recette ! Ces muffins peuvent se manger tièdes ou froids, se glissent facilement dans votre sac, agrémentent vos entrées, vos apéros, etc.! 


Ingrédients, pour environ 10 petits muffins :

- 125 g de farine d’épeautre

- 1 sachet de levure

- 1 petite carotte

- 1 œuf

- 1 échalote

- 1 petite gousse d’ail

- 15 cl de lait végétal

- 35 g de beurre fondu

- Sel & poivre

- 4-5 brins de coriandre, de persil ou de basilic frais, à votre convenance

- 1 c. à s. de graines de pavot


La recette de Juliette :

- Préchauffer votre four, th.6.

- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

- Dans un bol, battre l’œuf avec la carotte préalablement râpée, l'échalote et l'ail émincés et la coriandre finement hachée. Saler, poivrer. 

- Ajouter le lait et le beurre fondu, puis les graines de pavot. Bien mélanger.

- Verser ce mélange dans la farine/levure. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Répartir cette pâte dans des moules individuels aux 2/3 de la contenance (j'utilise des moules en papier ; j'évite ainsi d'utiliser du beurre supplémentaire). 

- Enfourner 20 minutes.


Muffins carottes pavot2


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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 17:02

Bruschetta.JPG

 

L'été approche : pourquoi ne pas donner à vos plats une touche de soleil et opter pour un apéritif aux saveurs du sud ?


Ingrédients, pour 2 personnes :
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 belles tomates
- 125 g de mozzarella
- 2 branches de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
- Préchauffer votre four, th. 7.
- Couper les tomates en dés, en retirant les graines et le jus. Les verser dans un bol avec une c. à s. d'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. 
- Egoutter la mozzarella et la découper en dés également. 
- Peler et dégermer l'ail. Hacher finement le basilic frais.
- Faire griller les tranches de pain sur les 2 faces. Les frotter avec la gousse d'ail et les arroser d'un filet d'huile d'olive. 
- Déposer, sur chaque tranche de pain, un peu de tomates et de mozza. Les tartines doivent être recouvertes. 
- Enfourner environ 5 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde. 
- Sortir les bruschetta du four, parsemer de basilic frais et de poivre. Servir et déguster de suite!

Le petit plus de Juliette :
Vous pouvez également ajouter, en sus des tomates fraîches, des dés de tomates confites!

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 19:18

Flan-de-carottes-au-cumin.JPG

 

Un flan aérien et tout doux que vous pouvez servir en entrée ou en accompagnement !


Ingrédients, pour 4 flans :

- 200 g de carottes

- 20 cl de crème liquide

- 2 oeufs

- 1 gousse d'ail

- 1 c. à s. de cumin

- Sel & poivre


La recette de Juliette :

- Eplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Les cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 15 minutes, avec la gousse d'ail. Les égoutter puis les mixer pour obtenir une purée homogène.

- Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter la crème liquide. Assaisonner avec le cumin, le sel & le poivre. Ajouter, enfin, la purée de carottes et bien mélanger le tout.  

- Beurrer 4 ramequins individuels et y verser la préparation. Faire cuire au bain marie, pendant 20-25 minutes, th. 7. (Vous pouvez vérifier la cuisson de vos flans en les piquant à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir "propre"!)

- Démouler et déguster chaud, ou tiède, seul ou avec un oeuf poché ! Les combinaisons sont infinies !

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