30 janvier 2010
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Encore une petite recette indienne revisitée et que j'apprécie tout particulièrement...!
Ingrédients, pour 2 personnes :
- 2 belles aubergines
- 25 cl de lait de coco
- 1 c. à c. de pâte de curry (jaune, vert ou rouge)
- Cumin et curry en poudre
- 1 oignon
- 50 cl d'eau filtrée
La recette de Juliette :
- Laver les aubergines et les couper en petits dés.
- Éplucher l'oignon et le hacher finement avant de le faire revenir dans une poêle ou un wok huilé.
- Ajouter, dans la poêle, les dés d'aubergines.
- Saler, poivrer.
- Ajouter 50 cl d'eau bouillante, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajouter une c. à s. de cumin et de curry en poudre, la pâte de curry puis le lait de coco.
- Bien mélanger et laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux.
- Servir dans des plats individuels, accompagnés de riz basmati ! (Les aubergines doivent être fondantes !)
Vous aimez la cuisine indienne ? Alors peut-être apprécierez-vous ceci :
Dhal indien à la Juliette
Chou-fleur au tofu et au lait de coco
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Plats végétariens
28 janvier 2010
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21:13
Un plat étonnamment bon, qui mêle saveurs subtiles et croquant délicieux !
Ingrédients, pour 4 plats individuels :
Pour la purée :
- 4 belles pommes de terre
- 6 carottes
- 200 g de tofu au basilic
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait (ici, lait de soja)
Pour la pâte :
- 100 g de farine de quinoa
- 60 g de beurre
- 60 g de gruyère râpé
La recette de Juliette :
1. La purée et le tofu
- Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros dés et les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante (ajouter, dans chaque casserole, une demie gousse d'ail).
- Couper le tofu en petits dés. Le faire dorer 5-10 minutes dans une poêle huilée.
- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les écraser séparément (à la fourchette ou dans un robot).
- Ajouter 20 g de beurre et 25 cl de lait à la purée de pomme de terre. Bien mélanger.
- Assaisonner puis mélanger les 2 purées. Y ajouter le tofu poêlé (vous pouvez aussi ajouter quelques lardons!)
- Disposer la purée dans des plats individuels.
2. Le crumble
- Mélanger, dans un saladier, la farine de quinoa et le beurre légèrement molli. Pétrir à la main jusqu'à ce que vous obteniez une pâte granuleuse. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
- Saupoudrer chaque plat de cette pâte et déposer une noisette de beurre sur le dessus.
- Enfourner 20 minutes, thermostat 7, et servir bien chaud !
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Plats végétariens
26 janvier 2010
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Le dhal peut se déguster en plat unique ou en accompagnement ! Vous pouvez le servir avec un pain indien de votre choix (naan, chapati, paratha, etc.).
Ingrédients, pour 4 personnes :
- 100 g de lentilles corail
- 6 tomates
- 3 oignons
- Cumin, curry, curcuma, gingembre en poudre
- Graines de moutarde
La recette de Juliette :
- Mettre les lentilles dans une casserole ; y ajouter une cuillère à soupe de curcuma et de curry. Saler. Verser deux volumes d'eau bouillante sur les lentilles et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
- Dans un wok, faire "sauter" une c. à c. de graines de moutarde dans de l'huile d'olive (ou de noix de coco, c'est encore meilleur!). Ajouter les oignons émincés, puis les tomates coupées en dés. Saupoudrer de cumin et gingembre; saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes environ.
- Une fois les tomates cuites, verser les lentilles corail (égouttées au préalable) dans le wok et mélanger le tout.
- Servir bien chaud dans des petits plats individuels !
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Plats végétariens
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