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24 juin 2020 3 24 /06 /juin /2020 13:31

Cake salé courgette et carotte { pour vos pique-nique estivaux ! }

 

Bonjour,

 

La chaleur est bel et bien arrivée et, avec elle, les pique-nique retrouvés et la possibilité de sortir de nouveau et de se retrouver entre amis ou en famille. 

 

J'ai partagé cette recette de cake pendant le confinement sur mon compte Instagram. Elle a beaucoup plu, je me suis donc dit que j'allais aussi la partager ici, pour qu'elle soit vue par le plus grand nombre ! 

 

Je ne vais pas m'attarder aujourd'hui. Comme de nombreuses personnes, la période post-confinement est intense et je ne manque pas d'occupations...! D'autres recettes faciles, de ce genre, suivront. Je n'ai pas eu (ou pris) le temps de les partager ici, mais je vais y remédier. 

 

Belle journée à toutes et tous et à bientôt,

Juliette

 

◆ ◆ ◆

 

 

Ingrédients, pour 1 cake :

 

- 2 carottes

- 2 courgettes

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 200 g de farine complète

- 100 g de fromage/faux-mage râpé au choix

- 10 g de poudre à lever (soit 1 sachet)

- 3 oeufs 

- 20 cl de lait (végétal ou animal)

- 15 cl d'huile d'olive

- Sel & poivre

 

 

La recette de Juliette :

 

1. Râpez les carottes et coupez les courgettes en fines lamelles. Faites revenir l'échalote ciselée dans une poêle huilée, puis ajoutez les légumes et laissez cuire pendant 15 minutes. 

2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine complète, le fromage râpé et la poudre à lever. Ajoutez-y ensuite les oeufs, le lait et l'huile d'olive. Salez et poivrez. 

​​​​​​​3. Ajoutez-y enfin les légumes cuits. Mélangez et versez dans un moule à cake graissé. Enfournez pour 40 minutes à 180° C., th. 6. Laissez refroidir avant de démouler. ​​​​​​​

◆ ◆ ◆

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Published by Juliette - dans Plats végétariens Apéro - verrines salées - etc. Batch cooking Entrées froides
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12 juin 2020 5 12 /06 /juin /2020 16:46

Salade de pommes de terre de primeur, tagliatelles de courgette, kasha et œuf mollet

 

Bonjour, les gourmand.e.s !

 

Il y a 3 semaines, je vous proposais une recette assez inédite à base de pommes de terre de primeur : un wok de pommes de terre de primeur, pois gourmands et tofu à l’asiatique.

 

Je vous y contais également mon attrait pour les cuisines venues d’ailleurs.

Aujourd’hui, c’est la Russie et les pays de l’Est qui m’ont inspirée !

 

Qu’y a-t-il de russe dans cette recette ? Le mélange des pommes de terre de primeur avec d’autres légumes, l’ajout de mayonnaise (végétale, ici) et, surtout, le kasha, qui n’est ni plus ni moins que des graines de sarrasin grillées (si vous aimez les crêpes de blé noir, alors vous aimerez le kasha, croyez-moi sur parole !).

 

L’ingrédient-star de ma recette est de nouveau la pomme de terre de primeur.

 

 

 

Pourquoi avoir choisi la pomme de terre de primeur plutôt qu’une autre ?

 

Pour plusieurs raisons :

 

➤ Pour sa qualité, sa légèreté en bouche et sa fraîcheur printanière ;

➤ Pour sa culture locale et saisonnière (ne tardez pas, vous n’en trouverez plus à partir de la mi-août !) ;

➤ Pour son accessibilité et sa capacité d’adaptation aux différentes cuisson (à la vapeur, au four, rissolées, en écrasé) ;

➤ Pour sa délicatesse, enfin, et son raffinement (elle est et restera, sans aucun doute, ma pomme de terre préférée).

 

 

 Bref, vous l’aurez compris : si vous aimez la fraîcheur, les saveurs inédites et la gourmandise, cette recette est faite pour vous ! Vous m’en direz des nouvelles…

 

 

Je vous laisse découvrir la recette ci-après et vous dis à très bientôt,

Juliette

 

 

◆ ◆ ◆

 

 

 

Temps de préparation : 15-20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 750 g de pommes de terre de primeur
- 200 g de kasha (graines de sarrasin torréfiées)
- 4 œufs
- 2 petites courgettes
- Ciboulette fraiche
- 1 échalote
- Pour la mayonnaise végétale : 200 ml de crème de soja, 100 ml d'huile de tournesol, 1 cs de jus de citron et 1 cs de moutarde, sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

 

  1. Réalisez la mayonnaise végétale : au fouet électrique ou au robot, battez la crème de soja en ajoutant petit à petit l'huile de tournesol. Ajoutez le jus de citron et la moutarde. Salez et poivrez à convenance. Placez au réfrigérateur 3-4 heures avant d’utiliser.
  2. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire, sans les éplucher. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir et coupez-les en dés de taille moyenne.
  3. Cuisez le kasha dans 2 volumes d’eau bouillante, pendant 4 minutes (pas plus, sinon le kasha se réduit en purée). Égouttez et laissez refroidir.
  4. Faites cuire les œufs pendant 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante (le jaune doit rester coulant à cœur).
  5. Lavez les 2 courgettes (ne les épluchez pas) et coupez-les en tagliatelles (soit avec un spiralizer ou, à défaut, à l’aide d’un économe).
  6. Ciselez l’échalote.

Phase finale : mélangez les pommes de terre de primeur avec le kasha, l’échalote et les tagliatelles de courgette. Ajoutez la mayonnaise et mélangez de nouveau. Avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée et ajoutez un œuf mollet sur chaque assiette.

◆ ◆ ◆

 

 

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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27 mai 2020 3 27 /05 /mai /2020 17:13

Assaisonnement : idées de sauces pour twister vos crudités

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

J'espère que cette  période de déconfinement se passe au mieux et que vous et vos proches vous portez bien.

Ici, les habitudes prises n'ont que peu changé et nos journées sont encore rythmées par le travail, l'école à la maison, les jeux et, bien sûr, la cuisine maison !

 

Le beau temps et les chaleurs actuelles sont pour nous l'occasion de manger des salades de toutes sortes, des crudités et des plats froids. 

 

On a souvent le réflexe de mettre une vinaigrette traditionnelle sur ses crudités, pas vrai ? Par habitude, par simplicité aussi, et par méconnaissance d'autres recettes. 

 

Aussi, je  vous propose aujourd'hui de changer les saveurs de temps en temps, avec 3 recettes d'assaisonnement toutes simples que j'adore.

 

◆ ◆ ◆

 

 

➤ Sauce à l'ail : mélangez 10 cl d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail émincée, 1 pincée de sel et le jus d'1/2 citron 🍋

 

➤ Sauce au fromage blanc : mélangez 100 g de fromage blanc ou de yaourt végétal avec 1 cs de vinaigre de cidre, 1 cc de moutarde à l'ancienne, 1/2 gousse d'ail, 1 pincée de sel et de la ciboulette hachée menue 🌱

 

➤ Sauce à la cacahuète : mélangez 20 cl de lait de coco, 3 cs de purée de cacahuète, 2 cs de sauce soja, 1 cs de jus de citron, 1 cs de miel, 1 cs d'huile de sésame grillé (cette sauce est dingue, croyez-moi !) 🥜

 

 

Et voilà, vos crudités sont twistées et vous pouvez désormais varier les plaisirs ! 

 

◆ ◆ ◆

 

Belle soirée à toutes et tous, et à très vite.

Juliette

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Published by Juliette - dans Condiments - sauces - etc.
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