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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 19:00

Veloute-courge-coco-noix.JPG

 

Je vous propose aujourd'hui un velouté qui sort un peu de l'ordinaire ! L'alliance de la courge et du lait de coco est tout simplement délicieuse ! Laissez-vous tenter et essayez ce velouté !!

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

- 1,5 kg. de courge(s) (ici potiron et butternut)

- 3 échalotes

- 50 g. de noix entières

- 15 cl. de lait de coco

- 1 c. à c. de coriandre et de cumin en poudre

- Sel & poivre

- 1,5 l. d'eau filtrée

- Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

- Éplucher les courges et les échalotes et les couper en morceaux grossiers. Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte dans laquelle vous aurez préalablement versé 3 c. à s. d'huile d'olive. 

- Verser l'eau filtrée dans la cocotte. Casser les noix (en garder quelques unes pour la présentation) et les ajouter aux légumes. Laisser cuire ainsi à feu moyen pendant environ 20-30 minutes (les courges doivent devenir fondantes).

- Une fois les légumes cuits, mixer le tout. Ajouter ensuite le lait de coco, les épices et assaisonner. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien chaud !

 

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Published by Juliette - dans Entrées chaudes
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commentaires

devanne 30/04/2013 22:45

recette testée ce soir, tout le monde a aimé, je n'avais jamais mis de lait coco dans un velouté mais c'est une très très bonne idée, à refaire ! (précision : pour un velouté + ou- épais, retirer
du bouillon avant de mixer et ajuster selon l'envie...le nôtre était à mon goût trop liquide, on a laissé les 1.5l d'eau)

Juliette 02/05/2013 21:42



J'adore le lait de coco dans les veloutés, j'en mets presque systématiquement maintenant (le velouté de chou-fleur au lait de coco est également délicieux !)



La Fourmi 06/03/2012 18:35

J'adore le lait de coco dans les soupes, c'est tellement bon !

Juliette 06/03/2012 18:53



C'était une première, le lait de coco dans une soupe. Je recommencerai !



le producteur d 'huile de noix 11/02/2012 15:49

original ce velouté....bonne idée d'y intégrer des noix
bonne fin de semaine
Didier

Juliette 11/02/2012 16:58



Merci ! Oui, les noix apportent un goût délicat, j'aime beaucoup !


Bon week-end à vous,


Juliette



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