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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 05:06

Tarte-mirabelle-poire-acai9-.JPG

 

Mes voisins sont des amours. L'un arrose mes plantes lorsque je m'absente, l'autre me donne des conseils avisés pour faire ceci ou cela, un autre encore me donne une pleine cagette de mirabelles fraîchement cueillies dans son jardin... Chanceuse, vous dîtes ? Oh oui, et je peux vous dire que c'est drôlement appréciable de bien s'entendre avec son entourage. 

 

Qu'ai-je fait de toutes ces mirabelles ? Des sachets que j'ai congelés pour l'hiver, et puis des compotes pour mon p'tit homme, un clafoutis et cette jolie tarte. 

 

Peut-être vous demandez-vous ce qu'est l'açaï que je mentionne dans le titre ? Il s'agit d'une petite baie à la couleur pourpre tout droit venue d'Amérique du Sud qui, une fois réduite en poudre, se consomme dans tous types de boissons et plats sucrés. C'est l'un des nombreux "super-aliments" dont on entend de plus en plus parler. 

Pourquoi un super-aliment ? Tout simplement parce que ses vertus et propriétés sont nombreuses et qu'elles en font un fruit aux mille vertus. Pour en découvrir davantage sur ce super-fruit, je vous invite à consulter le petit article que je lui ai consacré, ici même.

 

Que vous dire de plus ? Que l'alliance des mirabelles et des poires est topissime, que l'açaï donne une saveur subtile à la compote de poires et que la pâte, à base d'huile d'olive et de rapadura (un sucre complet), croque sous la dent et vient se mêler au fondant de la garniture. 

 

Je vous laisse découvrir la recette et vous souhaite une très belle journée, suivi d'un doux week-end. 

Des bises gourmandes à tou(te)s !

 

 

Tarte-mirabelle-poire-acai6-.JPG

 

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

 

▴ La pâte 

- 150 g. de farine de blé T65

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 4 c. à c. de rapadura (sucre de canne complet)

- 1/3 de verre à moutarde d'eau

 

▴ La garniture 

- 150 g. de mirabelles

- 4 poires bien mûres

- 1 c. à c. d'açaï en poudre

 

Tarte-mirabelle-poire-acai-Montage.JPG

Des mirabelles et des poires de jardin...

... et de l'açaï (ci-dessous) pour faire de cette tarte un dessert 100% santé et gourmand !

 

acai3.JPG

 

La recette de Juliette :

 

1. La pâte à tarte

 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger, dans l'ordre, tous les ingrédients. Former une grosse boule de pâte et une petite. 

- Étaler la grosse boule de pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte de la forme de votre choix. Placer la petite boule de pâte au réfrigérateur. 

- Disposer, sur le fond de tarte, des haricots ou des billes de céramique et enfourner à blanc pour 10 minutes. Réserver. 


2. La garniture

 

- Éplucher les poires et les couper en morceaux grossiers. Les verser dans une casserole et faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes.

-  Passer les poires cuites dans une passoire. En récupérer le jus (que vous pouvez boire ainsi ou conserver pour faire une petite gelée). Écraser les poires égouttées à la fourchette jusqu'à obtention d'une compote. Y mélanger l'açaï en poudre. 

 

3. La phase finale

 

- Sortir la petite boule de pâte du réfrigérateur. L'étaler et la couper en petites bandelettes (d'1/2 cm de largeur et de 5-6 cm de longueur si vous moule est rectangulaire comme le mien ; bien plus grandes si votre moule est rond) à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.

- Couper les mirabelles en 2 et les dénoyauter. 

- Étaler la compote de poires-açaï sur le fond de tarte. Y disposer les mirabelles. Placer les bandelettes de pâte en croix sur les mirabelles. Saupoudrer légèrement de sucre rapadura. 

- Enfourner pour 30 minutes à 210° C., th. 7. 

  

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2013-09-05-a-21.13.07.png 

 

Tarte-mirabelle-poire-acai8-.JPG

Tarte-mirabelle-poire-acai4-.JPG

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commentaires

Isa Gourmandiz 08/09/2013 19:26

Superbe cette tarte, j'adore les mirabelles mais en on trouve assez peu par chez moi. Je m'en vais découvrir de ce pas l'acaï que je ne connaissais pas ( ben oui, j'ai raté un billet!) - très bonne
semaine Juliette

choupette82 06/09/2013 10:56

Un véritable bonheur pour les papilles ton dessert !! Bisous

Rosenoisettes 06/09/2013 08:49

Mhhh, je fonds d'avance!
J'ai de petites tartelettes mirabelles à venir aussi sur le blog.
C'est tellement délicieux comme fruit, quelle chance d'avoir de si gentils voisins.

coco de Nice 06/09/2013 07:38

belle recette avec un ingrédient mystère qui m'intrigue
je vais chercher
merci pour le partage
passe une très bonne fin de semaine

Mauvaise graine 06/09/2013 07:14

Encore une découverte pour moi ! Je fais souvent des compotes l'hiver et ajouter un peu d'acaï me plairait bien !
À trouver en bio ?! Je me renseignerai à mon marché bio, mais je ne l'ai jamais vu....
Bisous et très bon week end
Delph

Juliette 12/09/2013 16:43



Bonjour Delph ! 


J'achète mon acaï à Sol Semilla, boutique et restaurant bio dans Paris. Ils ont également une boutique en ligne sur internet. Sinon, tu peux peut-être aussi en trouver dans certaines boutiques
bio !


Bisous à toi !



LeeYaa 06/09/2013 06:59

Une jolie tarte toute simple a faire avec mes 15kg de mirabelles du jardin un peu dur à écouler. Dommage il me manque les poires ! Et je serais curieuse e découvrir le petit goût de l'acaï que je
ne connaissais pas !

Juliette 12/09/2013 16:43



15 kg de mirabelles, whaou !! Et alors, tu as réussi à les écouler toutes ? ;)



lydie 06/09/2013 06:35

Belle tarte et super gourmande !
Bises

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