En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétarienne (souvent végétalienne), bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 06:58

SconeVG1.JPG

 

Jeudi dernier, je vous proposais une recette salée de galettes de légumes aux flocons d'avoine pour l'intiative Jeudi Veggie. Aujourd'hui, c'est la recette sucrée que je vous présente. Mais peut-être l'avez-vous déjà vue (et même essayée !) si vous êtes inscrit(e) à la lettre d'information (car oui, vous recevez tout plein d'idées de recettes chaque semaine en vous y abonnant) !


Les scones sont des petits pains de forme ronde ou triangulaire d'origine britannique. Très appréciés par nos voisins d'outre-Manche, ils se dégustent généralement à l'heure du Tea Time, coupés en deux, toastés, tartinés de beurre ou de confiture et accompagnés de thé. Mais vous pouvez tout aussi bien les déguster au petit-déjeuner, ou à tout autre moment de la journée. Il n'y a pas d'heure pour la gourmandise, n'est-ce-pas ? 


C'est une version végétalienne de scones traditionnels que je vous livre ici. 

Mais alors, quelles sont les alternatives aux produits d'originale animale dans cette recette ?

➽ La purée d'amande blanche, tout d'abord, remplace le beurre ;

➽ Le lait d'avoine, quant à lui, se substitue au lait de vache.

 

Les scones vegétaliens ne perdent en rien du moelleux ou de la saveur des scones traditionnels. Bien au contraire, la purée d'amande leur confère une saveur toute particulière et douce, le lait végétal les rend plus digestes et légers.

 

Petite(s) variante(s) possible(s) :

➽ Remplacez les noisettes par des amandes, des noix de cajou ou encore des noix ;

➽ Remplacez les cranberries pour un autre fruit sec (raisin, figue, abricot, etc.) ;

➽ Variez les laits végétaux et optez pour du lait de riz, d'amande ou de soja ;

➽ Enfin, jouez avec vos farines et faites des mélanges (kamut + blé ; quinoa + blé ; châtaigne + riz ; etc.)

 

Belle journée à tou(te)s et à jeudi pour une nouvelle recette veggie ! 

 

SconeVG10.JPG

 

Ingrédients, pour 1 douzaine de scones :

 

- 250 g. de farine de blé T65

- 50 g. de purée d'amande blanche

- 1 sachet de poudre à lever sans phosphate

- 40 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 pincée de sel gris de mer

- 175 ml. de lait d'avoine

- 50 g. de cranberries séchées

- 75 g. de noisettes entières

 

SconeVG12.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 210° C., th. 7.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger délicatement la farine, la purée d'amande, la poudre à lever, le sucre de canne blond et le sel. Vous obtenez alors une pâte sableuse. 

- Ajouter le lait d'avoine, les cranberries et les noisettes. Bien mélanger de nouveau et former une boule de pâte.

- Écraser la boule de pâte obtenue à l'aide de la paume de la main et former un long boudin de pâte de 5 cm de hauteur environ. Couper ce boudin en tranches de 2-3 cm de hauteur. Façonner des boules et les placer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. 

- Enfourner pour 15 minutes à 210° C., th. 7.

- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster tiède, nature ou avec un peu de confiture. 

 

▴ Fiche-recette imprimable  

 

 Capture-d-ecran-2013-10-28-a-13.49.58.png

 

SconeVG8.JPG

SconeVG9.JPG

Partager cet article

commentaires

Martine 09/06/2016 16:36

Très bonne recette testée ce jour, moelleux et croustillant à la fois, un délice; il n'y a que le lait que j'ai changé car j'avais du lait fermenté et j'ai donc fait la recette avec ce lait (recommandé pr les scones). Vite fait, vite cuit. Merci pr cette recette.

Marion 21/02/2016 12:40

Recette testée et approuvée pour le brunch de ce matin ! Ils sont juste parfaits et tellement faciles à faire... Pourquoi s'en priver ? :)

Christelle 26/11/2013 18:49

Mmm ils me donnent bien envie ces petits scones :)

yoanna 31/10/2013 10:48

Miam j'adore les scones!

Louise 30/10/2013 18:21

J'adore les scones :)

moum007 29/10/2013 22:16

j'adore!!!

BoopCook 29/10/2013 18:25

ils ont l'air très très bon !

Mauvaise graine 29/10/2013 16:34

Ils sont parfaits !!!! J'en mangerai bien un pour accompagner mon thé !!!!
Effectivement, tu as tout juste, je suis encore en vacances... et oui... et autant te dire qu'en vacances, je suis plutôt gourmande !!!!
Bisous Juliette et à bientôt
Delph

Bulles de Gourmandises 29/10/2013 10:17

on rêve de petit déjeuner avec toi...on en veuuuuut surtout que chez nous le petit dej c'est sacré...avec toi c'est sacrément bon!
Bon mercredi bisous bisous

SarahGrignotages 29/10/2013 10:03

une recette qu'il me tarde d'essayer! belle journée!

choupette82 29/10/2013 08:40

Parfait pour le petit déj ! bises

Rosenoisettes 29/10/2013 08:25

Comment résister à ces scones? Il y a de la noisette dedans

coco de Nice 29/10/2013 07:10

ils sont très beaux ces scones ! j'aime bien ta recette
je note
merci pour le partage
bizzz et bon mardi

#menuob { width: 620px !important; }