Nous sommes de nouveau jeudi, et comme vous le savez, le jeudi, c'est veggie ! Je vous parle depuis un moment déjà de cette initiative qui me tient à coeur. L'Association Végétarienne de France invite tous ceux qui le souhaitent à manger végétarien un jour dans la semaine, voire davantage. J'ai le grand plaisir de faire partie des blogueurs partenaires qui, au fil des semaines, vous proposent chaque jeudi des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Aujourd'hui, c'est moi qui régale ! J'ai choisi deux recettes simples et délicieuses : l'une salée (que je vous présente aujourd'hui), l'autre sucrée et très gourmande (que je mettrai en ligne d'ici la fin de la semaine sur le blog).
Ici, nul besoin d'oeufs : les graines de chia (dont vous pouvez découvrir les propriétés ici) - ou, à défaut, les graines de lin broyées - agissent tel un liant et permettent à l'ensemble de se tenir.
Quelques astuces de préparation & dégustation :
➽ Si vous n'avez pas sous la main les légumes mentionnés dans la recette ci-après, vous pouvez très bien adapter les ingrédients en fonction de ce que vous avez à disposition (champignons, pommes de terre, courge, etc.).
➽ Ajoutez des épices à la préparation (le cumin fonctionne par exemple très bien avec les carottes) ou des herbes aromatiques (thym + courgettes ; origan + tomates séchées ; etc.).
➽ Ces galettes sont délicieuses mangées ainsi, mais elles peuvent également être incorporées dans un burger végétal, entre deux tranches de pain, quelques crudités, feuilles de salade et moutarde.
➽ Vous pouvez déguster ces galettes une fois la cuisson terminée, mais vous pouvez tout aussi bien les préparer la veille et les réchauffer avant de les consommer, ou encore les déguster froides (vous pouvez ainsi les glisser dans votre bento et les emmener avec vous au travail pour un déjeuner gourmand !).
Belle journée à tou(te)s et happy Jeudi Veggie !
Les petits points noirs que vous pouvez apercevoir sur la tranche des galettes sont les graines de chia.
Ingrédients, pour 4-6 galettes :
- 8 c. à s. de flocons d'avoine
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- 1 oignon cébette
- 6 c. à s. de crème de soja
- 1 c. à s. de graines de chia (ou de graines de lin broyées)
- 1 c. à s. bombée de farine au choix (kamut ici)
- Poivre du moulin
La recette de Juliette :
- Verser les flocons d'avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes.
- Faire tremper les graines de chia dans un verre d'eau jusqu'à ce qu'une pellicule visqueuse se forme (c'est très rapide).
- Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement. Émincer l'oignon.
- Mélanger les légumes avec les flocons d'avoine et les graines de chia. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Saler et poivrer à convenance.
- Graisser une poêle avec de l'huile d'olive. Faire chauffer à feu vif et y déposer une cuillère à soupe de pâte. Aplatir la boulette de pâte à l'aide du dos de la cuillère. Laisser cuire les galettes pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Servir de suite accompagné d'une salade. Vous pouvez aussi préparer ces galettes la veille et les réchauffer, ou bien les manger froides, tout simplement.
▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴
emma 13/04/2020 14:36
pat 19/02/2020 11:24
J 09/09/2019 19:29
Juliette 09/09/2019 20:41
Dominique 06/01/2019 16:49
Mew 05/02/2018 15:23
Martine 05/11/2017 13:12
Martine 05/11/2017 13:08
morgane 17/08/2017 12:20
Laurence. 08/05/2017 12:11
Rachel 27/02/2017 20:11
Juliette 28/02/2017 14:37
Fuji 21/11/2016 13:56
Odile 69830 12/09/2016 20:05
Myrtille 28/07/2016 11:24
Cecile 15/11/2015 17:15
LN 11/10/2015 16:32
Juliette 22/10/2015 13:46
LN 21/10/2015 22:52
Juliette 11/10/2015 18:29
Richard 14/08/2015 20:43
Juliette 22/08/2015 15:14
karine 11/07/2015 21:54
chez nous ca popote 29/05/2015 18:59
soulie 19/07/2016 09:27
chez nous ca popote 29/05/2015 18:58
Aurore 05/05/2015 00:47
Juliette 05/05/2015 14:10
Titirico 18/03/2015 12:34
tulipe 07/03/2015 19:41
pipoulou 27/10/2014 17:05
Julie 14/10/2014 21:18
Tam 02/06/2014 17:43
Claudie 19/03/2014 20:35
SarahGrignotages 25/10/2013 18:18
BoopCook 24/10/2013 19:01
Mauvaise graine 24/10/2013 18:15
Juliette 28/10/2013 15:22
marilyn 24/10/2013 15:42
Juliette 24/10/2013 17:28