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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 13:28

Ratatouille-en-blinis-et-oeuf-poche3.jpg


Un p'tit plat diététique et délicieux que vous pouvez adapter selon vos envies !
Les blinis sont réalisés avec du lait de soja et de la farine de quinoa.

Ingrédients, pour 2 personnes :
Pour la ratatouille :
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 1 gros oignon
- Thym, origan & basilic

Pour les blinis :
- 90 g de farine (50 g de farine de quinoa & 40 g de farine de blé)
- 40 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 15 cl de lait de soja
- 1 pincée de sel

La recette de Juliette :
La ratatouille :
- Couper les légumes en fines lamelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 15-20 minutes. Saler, poivrer et ajouter les herbes. Réserver au chaud.

Les blinis :
- Verser tous les ingrédients dans un saladier, en commençant par la farine. Bien mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Beurrer une toute petite poêle et déposer 2 c. à s. de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu doux, en les tournant à mi-cuisson. Réserver vos blinis au chaud au fur et à mesure, sur une assiette posée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

Les œufs pochés :
- Porter à ébullition une casserole d'eau additionnée de vinaigre. Baisser le feu, casser un œuf dans une louche (ou dans une cuillère à pocher les oeufs) puis le plonger délicatement dans l'eau frémissante. Laisser cuire environ 3 minutes : il est prêt dès que le jaune est recouvert d'une mince pellicule translucide. Une fois cuit, le déposer sur du papier absorbant.

Dresser vos assiettes avec les 3 ingrédients bien chauds. C'est prêt! (Vous pouvez décorer l'oeuf avec des graines de pavot).

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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commentaires

Tam 02/06/2014 17:45

Huuumm encore une recette bien apetissante, à tester dès que l'occasion s'y prêtera !

lory 20/02/2010 10:56


ohh, que c bon!
bienvenue dans notre communauté!biz


Juliette 21/02/2010 15:09


Merci de m'accueillir!
Bon dimanche!


Valérie 19/02/2010 16:42


La ratatouille aussi bonne chaude que froide … j'aime ça fait pensée " bientôt l'été "
bizes bon WE


Juliette 19/02/2010 16:52


Oui, un petit air de chaleur et de vacances...!
Bon week-end également!


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