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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 05:03

Pesto-epinards-courge9.JPG

 

Samedi dernier, je me balade dans les rayons de mon épicerie préférée. Au rayon fruits et légumes, je découvre des épinards... Je n'en ai jamais vraiment raffolé mais je me laisse tout de même tenter car j'ai dans l'idée de les cuisiner d'une autre manière que simplement à la vapeur...

Et puis je compte bien surprendre - voire bluffer - mon frère qui vient manger à la maison et n'aime pas (à ce qu'il prétend) ce légume tant décrié. 

 

J'achète également des graines de courge car, dans ma recette, c'est l'un des ingrédients principaux. 


Cette recette, je la tiens de Nolwenn Bernard et son livre Graines de courge (une petite mine d'or à moins de 5 euros). 

 

Le résultat ? Ce pesto est étonnant mais tout à fait délicieux. La saveur exquise des graines de courge grillées ressort en bouche, les épinards, mêlés à l'ail et au comté, ne sont pas forts en goût du tout. Une vraie réussite ! 


Je l'imagine désormais quelque peu modifié avec, par exemple, des blettes à la place des épinards, des graines de lin à la place des graines de courge, du parmesan à la place du comté, de l'huile de pépin de noix à la place de l'huile d'olive... Bref, toutes les combinaisons semblent possibles ! 

 

Mais avant de tester tout cela, je vous livre la recette de Nolwenn (presque respectée à la lettre !).  

 

Pesto-epinards-courge17.JPG

 

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

- 20 g. d'épinards frais

- 20 g. de graines de courge

- 20 g. de comté

- 1 petite gousse d'ail dégermée

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de jus de citron

- 1 c. à s. d'eau filtrée

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

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La recette :

 

- Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes, en les retournant de temps en temps. Les mixer dans un robot. 

- Râper le comté. 

- Laver et essorer les épinards. 

- Ajouter, dans le robot, les épinards, le comté, l'huile d'olive, l'eau, le citron et l'ail. Saler et poivrer à convenance. 

- Mixer le tout pendant 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin est. 

- Ce pesto se déguste sur du pain en apéritif ou avec un plat de pâtes, de pommes de terre, etc. 

 

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* * *

 

Cette recette a fait la Une de Hellocoton !

 

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commentaires

E
Bonjour.Ce pesto me fait de l'oeil,A la maison,on adore les epinards,surtout a l'indienne????Mais pour cette recette,je tenterai avec des fanes de radis (direct du jardin).bon dimanche
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M
Combien de temps peut-on la garder àu réfrigérateur.merci
Répondre
J
Bonjour,
3 jours, dans un pot en verre bien fermé !
Bon dimanche
M
J'ai testé la recette ce midi, c'était excellent, merci !
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J
Super ! Avec plaisir pour la recette (je l'avais d'ailleurs oublié celle-ci, cela me donne envie de la refaire ! )
Bonne journée Marion.
M
Merci pour ces belles idées... J'en parle ici pour préparer des cadeaux gourmands pour Noël : http://nosviesdemamans.com/les-recettes-des-popotes-pour-des-cadeaux-gourmands/
A bientôt !
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H
hum voilà une idée qui change!
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E
Il me fait de l'oeil ton pesto ! Si mon homme ne me réclamait pas une tarte fine aux épinards ce soir, je crois que mes épinards auraient terminé en pesto ;-) Une autre fois, c'est sûr !
Une superbe idée, merci ...
Bisous, ma belle ! Passe une douce après-midi !
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I
très jolies photos comme toujours Juliette! Bon, faut que je te dises, les épinards vapeur c'est pas terrible...pour ma part, je les fais tomber direct dans un peu de beurre ou de matière grasse
végétale et c'est extra! Mes enfants adorent, c'est dire...
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M
Très original ton pesto j'adore ^^
Bisous mimi
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U
Très sympa ta recette, moi les épinards j'en raffole ... sauf ceux en boîte servit à la cantine, beuuurk !
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C
Je suis également loin d'être une adepte des épinards, j'ai du être traumatisée étant petite à la cantine, mais les épinards frais je dois avouer que ça a une toute autre saveur ! Et ton pesto doit
être délicieux !
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M
Ton pesto donne vraiment envie! Je l'imagine bien avec des canneloni au chèvre.....
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R
Je te crois ! Ca a l'air terriblement bon :)
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C
un beau pesto surprenant ! je le tenterais bien
merci pour la recette, Juliette
bon mardi ;D
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M
D'agreable photos qui donne envie d'essayer,et je vais l'essayer .Bonne journée
Répondre
L
un joli pesto tout vert original avec l'ajout des graines de courge et du comté !
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L
Très sympa ta tartinade ma Belle.
Belle journée Juliette. Des bisous xxx
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