En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétarienne (souvent végétalienne), bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 06:43

Pana-cotta-choco-grenade15.JPG

 

Les fêtes approchent à grands pas. Aussi, peut-être êtes-vous à la recherche de recettes festives à présenter à vos convives.

Certes, ce dessert n'est pas une bûche traditionnelle, mais il peut s'y substituer aisément et sera du plus bel effet !

 

La grenade est un fruit encore méconnu et trop peu utilisé en cuisine. Pourtant, ce fruit est un puissant anti-oxydant ; on lui prête qui plus est des vertus anti-cancer.

Outre ses bienfaits pour le corps, son goût est très agréable. Sucrés, croquants et juteux, les graines de grenade se dégustent crues (en jus, en smoothies...), mai également cuites comme dans cette panna cotta.

 

~

 

Le temps me manque cruellement en ce moment : les projets culinaires se multiplient (ce qui est une bonne chose !), les sollicitations également et les journées ne sont malheureusement pas assez longues...


Je vais tout de même tâcher de vous proposer d'autres recettes festives & végétales d'ici les fêtes. N'hésitez pas d'ici-là à piocher dans mes anciennes recettes (voyez par exemple le menu de Noël que je vous soumettais l'an dernier). 

 

Belle journée à tou(te)s, et à très vite (pour du salé cette fois) !

 

Pana-cotta-choco-grenade18.JPG

 

▴ ▴ 

 

Pana-cotta-choco-grenade1.JPG

Ingrédients, pour 4 personnes :

 

Pour la panna cotta  

- 30 cl. de crème de soja

- 10 cl. de lait de coco

- 1 grenade

- 25 g. de sucre de canne blond en poudre

- 1 g. d'agar-agar

 

Pour la sauce chocolat

- 140 g. de chocolat noir pâtissier

- 10 cl. de crème de soja

 

Pour la décoration

- 1 petite grenade


 

▴ ▴ 

 

Pana-cotta-choco-grenade23.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Couper la grenade en deux puis l'égrainer. Mixer les graines dans un robot-mixeur pendant une minute. Passer le jus obtenu dans une passoire afin d'en ôter les petits pépins et la peau. Réserver ce jus. 

- Dans une casserole, verser la crème de soja, le lait de coco, le jus de grenade (équivalent à 10 cl.) et le sucre de canne. Faire chauffer à feu vif. Lorsque le mélange bout, ajouter l'agar-agar en pluie et en mélangeant sans cesse. Laisser bouillir 1 minute tout en remuant.

- Verser ce mélange dans des ramequins individuels. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.

- Dans une casserole, déposer le chocolat cassé en morceaux avec la crème de soja. Faire fondre à feu doux tout en mélangeant pendant 2-3 minutes. 

- Verser la sauce chocolat sur les crèmes refroidies et placer de nouveau au réfrigérateur pendant 1 heure. 

- Avant de servir, décorer chaque panna cotta avec quelques graines de grenade.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-12-04-a-21.30.50.png 

 

Pana-cotta-choco-grenade10.JPG Pana-cotta-choco-grenade2.JPG

Pana-cotta-choco-grenade19.JPG

Partager cet article

commentaires

benjamin 25/12/2014 23:51

Merci, on s'est régalé. Est ce que vous faites quelques chose avec la purée restante de la grenade? Merci

Juliette 10/01/2015 17:09



Bonjour Benjamin,


Désolée pour ma réponse tardive, j'imagine que la purée restante est depuis bien longtemps à la poubelle... 


Je n'avais pour ma part rien fait de cette purée car elle était pleine de grains. Mais j'imagine qu'en la mixant à l'aide d'un robot très puissant, on peut la réduire en compotée et donc
l'utliser par la suite. À tester !


Bise et bon week-end,


Juliette



Céline Mon maraîcher à la casserole 09/12/2014 17:04

Décidément toutes tes recettes me font fondre. J'ai acheté une grenade et jusqu'ici je la regardais sans savoir qu'en faire... A présent, j'ai une idée ;) Merci!

LaKiwiZine 05/12/2014 15:50

Cette panna cotta ça me donne très envie!

LadyMilonguera 05/12/2014 09:25

Sympa cette panna cotta...

lydie 05/12/2014 07:59

Délicieux dessert ! Bises

#menuob { width: 620px !important; }