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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 06:47

Muffin-patate-douce-comte7.JPG

 

Ces muffins, je les ai réalisés hier. Je n'avais plus grand chose dans mes placards ni mon réfrigérateur. Plus de légumes (chose rarissime & assez angoissante pour moi !) mais des farines à foison, et surtout deux belles patates douces et un morceau de comté. 

L'idée des muffins m'est venue car c'est tout bête et rapide à faire. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et d'enfourner. Les muffins peuvent par ailleurs se conserver et donc être dégustés le lendemain (ils constitueront à ce titre mon déjeuner d'aujourd'hui - MIAM ! - ainsi que celui de mon p'tit homme).


Ultra-pratiques donc, délicieux, fondants & moelleux, personnalisables à l'envi : les muffins sont LA recette à adopter pour faire plaisir aux vôtres. Ajoutez-y ce qui traîne dans votre frigo, jouez avec les farines (blé, maïs, épeautre, blé, etc.), agrémentez-les de graines, d'épices et d'aromates variées, etc. Toutes les combinaisons sont possibles, laissez donc libre cours à votre imagination !

 

Pour une version 100% végétale : remplacez les oeufs par 2 c. à s. de graines de chia ou de graines de lin broyées. Remplacez enfin le comté par du "faux-mage" ou des dés de tofu. 

 

Très belle fin de semaine à tou(te)s... et surtout bon week-end à venir !

 

Muffin-patate-douce-comte11.JPG

 

Ingrédients, pour 8 muffins environ :

 

- 250 g. de purée de patate douce

- 125 g. de farine de riz blanc

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 6 cl. d'huile

- 12 cl. d'eau tiède

- 2 oeufs (ou 2 c. à s. de graines de lin broyées)

- 100 g. de comté coupé en dés

- 1 c. à c. de muscade en poudre

- 1 c. à c. de cumin, curry ou curcuma en poudre

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

 

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle d'Isabelle. Merci ! }

 

Muffin-patate-douce-comte10.JPG

Muffin-patate-douce-comte2.JPG Muffin-patate-douce-comte4.JPG

 

La recette de Juliette :

 

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Éplucher les patates douces, les couper en gros morceaux et les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante afin qu'elles deviennent tendres. Les réduire en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette. 

- Mélanger tous les ingrédients, un à un et dans l'ordre, dans le bol de votre robot ou dans un saladier, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 

- Verser la pâte dans des caissettes ou des moules à muffin graissés.

- Enfourner pour 30 minutes à 180° C.

 

▴ Fiche-recette imprimable 

 

Capture-d-ecran-2014-02-06-a-15.50.00.png 

 

Muffin-patate-douce-comte5.JPG

Muffin-patate-douce-comte1.JPG

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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commentaires

Alice 04/03/2016 22:40

Merci pour cette recette ! Les muffins sont au four :). Une question en revanche : quand je plante le couteau, le muffin est encore coulant. C'est comme ça qu'il doit être ou bien doit-il être bien cuit ? Car sur ta photo, on dirait qu'il est coulant. J'ai remis 10 minutes de plus, ça n'a rien changé, puis 20min de plus cette fois et maintenant j'attends.

Maïa 02/01/2015 13:29

Merci Juliette pour cette recette appétissante. Peut-on remplacer la farine de riz par une autre ? Blé ? Pois chiche ? autre.. ?

Juliette 10/01/2015 17:07



Bonjour Maïa,


Désolée de répondre si tardivement...! Pour ce qui est de la farine, la farine de blé ira parfaitement. ;)


Bise et bon week-end,


Juliette



Foodbiotic 07/10/2014 11:42

Hmm miam, ça changera du gâteau de patates douces

Céline Mon maraîcher à la casserole 08/02/2014 12:41

Il va sans dire que ces muffins me plaisent beaucoup ;) Et puis ça change de la manière dont j'ai l'habitude de cuisiner la patate douce: en version salée : soupe, frites, curry et en version
sucrée: petits gâteaux. Ici, tu nous proposes des petits gâteaux salés et c'est une très bonne idée! Bon weekend et à bientôt!

Milounette 08/02/2014 08:30

Ils m'attirent bien ces petits muffins, je verrais bien des graines de courges dedans aussi pour compléter un peu...

Atelier pâte à sucre 07/02/2014 16:56

Ce muffin est tout à fait original et vraiment très succulent !! Miam :)

lydie 07/02/2014 14:54

Des muffins gourmands ! Bisous

Rosenoisettes 07/02/2014 09:39

Yummy, j'adore ta petite recette de muffins !

Ladymilonguera 07/02/2014 08:14

Quelle belle idée ce muffin.

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