Vous voudrez bien m'excuser, je ne serai pas très loquace aujourd'hui. Le temps me fait défaut et ma plume ne semble pas vouloir glisser... Il y a des jours comme ça... 

Mais sachez que ce gâteau est fondant, moelleux et légèrement acidulé. Parfait à l'heure du goûter.

De surcroît, la saison des clémentines touche bientôt à sa fin, alors mieux vaut en profiter tant qu'on en trouve sur les étals de nos marchés ! 

Je vous souhaite à tous une belle journée, aussi savoureuse et pétillante que ce gâteau !

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

- 3 clémentines bio

- 2 oeufs

- 75 g. de sucre de canne blond en poudre

- 150 g. de farine de blé T55

- 50 g. de poudre d'amande

- 90 g. de beurre mou

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 poignée de raisins secs

- Quelques gouttes d'extrait naturel de vanille

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 150° C., th. 5.

- Laver les clémentines et les couper en deux sans en retirer la peau. Ôter les pépins si besoin est. 

- Verser tous les ingrédients (sauf les raisins secs) dans un robot mixeur équipé de lames tranchantes. Mixer le tout. 

- Lorsque la pâte est bien homogène et que la peau des clémentines a été réduite en tout petits morceaux, incorporer les raisins secs et mélanger. 

- Graisser un moule à gâteau et y verser la pâte. 

- Décorer le dessus avec quelques quartiers de clémentine. 

- Enfourner pour 50 minutes environ. Planter la lame d'un couteau au coeur du gâteau pour en vérifier la cuisson. La lame doit en ressortir "propre". 

- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster. 

Fiche-recette imprimable :