Ces tomates farcies sont une recette coup de coeur, vraiment. Simples à réaliser, elles sentent bon le sud, les vacances, le soleil et la douceur de vivre.
Je dois admettre que je suis un peu en avance sur la saison des tomates et des courgettes... Mais je n'ai pu ni su résister à en acheter la semaine dernière : la douceur du climat et le soleil ont donné à ce mois d'avril des allures d'été.
Si vous avez des scrupules à faire de même (j'en avais jusqu'alors...), n'hésitez pas à conserver cette recette pour plus tard, dans quelques semaines.
La tomate est délicieusement fondante, la courgette croque légèrement sous la dent ; les herbes aromatiques & l'ail, enfin, parfument ce plat pour lui donner des saveurs de Provence, d'oliviers et de cigales qui chantent........
Si vous souhaitez faire de cette recette un plat unique, je vous conseille d'en prévoir deux par personne. Sinon, servez du riz ou du quinoa en accompagnement, salé et arrosé du jus des tomates.
Belle journée à tou(te)s et à très vite pour une nouvelle recette !
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-- Ah oui, pour les Parisiens, sachez que je tiendrai le salon de thé de la Rétro Party à Paris dimanche prochain (dans 2 jours), avec mon amie Marine. C'est à Paris que cela se passe, au Quartier général dans le 11ème arrondissement.
J'espère vous y rencontrer autour d'une gourmandise & d'un thé !--
Ingrédients, pour 6 tomates farcies :
 | - 6 belles tomates rondes - 2 courgettes - 1 petit poivron jaune - 4 rondelles de tomates séchées - 2 pommes de terre cuites à l'eau - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - Herbes aromatiques séchées (ici 1 c. à c. d'origan, de thym et de basilic) - Huile d'olive - Sel gris de mer - Poivre du moulin |
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La recette de Juliette :
- Découper un chapeau aux tomates et les vider à l'aide d'une cuillère à soupe (conserver la chair et les chapeaux). Réserver.
- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
- Laver les courgettes (ne pas les éplucher) et les couper en tout petits dés. Faire de même avec les pommes de terre et le poivron.
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Faire revenir l'oignon dans un wok ou une poêle généreusement huilée. Y ajouter les légumes, la chair des tomates et l'ail. Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter les herbes aromatiques. Saler et poivrer à convenance.
- Disposer les tomates sur un plat couvert de papier cuisson. Les farcir avec les légumes, replacer les chapeaux sur les tomates et arroser d'huile.
- Enfourner pour 20-25 minutes à 180° C.
▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴
Francesco 30/08/2016 23:48
Juliette 31/08/2016 21:30
Laurence 22/07/2016 17:23
Juliette 24/07/2016 13:44
pancho 29/06/2016 11:59
Olivoche 21/04/2016 16:54
Juliette 22/04/2016 09:46
Simone 24/06/2015 12:27
Juliette 25/06/2015 10:39
Patricia 24/09/2014 11:08
clara 06/05/2014 16:15
Neaira 29/04/2014 22:42
HLM 26/04/2014 18:29
les délices à Belle 25/04/2014 22:47
Madame Maurice 25/04/2014 17:18
Maelle 25/04/2014 16:24
Céline Mon maraîcher à la casserole 25/04/2014 12:25
Olivia 25/04/2014 09:43
Rosenoisettes 25/04/2014 09:11
lydie 25/04/2014 08:04