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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 13:31
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Bonjour, les amis !

 

Lundi dernier, je vous proposais une recette de pancakes fraise-rhubarbe dans le cadre de l'Eco-Défi lancé par Natasha du blog Echos Verts, à savoir manger local et végétal (autant que faire se peut, hein !). 

 

Aujourd'hui, c'est une recette salée que je vous soumets : une salade à emporter en pique-nique, au travail, ou à déguster tout simplement à la maison, servie dans un saladier familial (il vous faudra alors multiplier les quantités par 2 ou 3).

 

Cette gamelle nomade a tout de végétal (des céréales, des légumes et des graines) et presque tout de local (hors mis le gingembre qui, bien entendu, vient de plus loin que la région parisienne - où je réside : vous pouvez l'ôter mais la saveur sera quelque peu différente).

 

L'originalité de cette salade ? >>> Le fait de poêler les légumes au préalable dans un mélange d'ail & de gingembre, ce qui leur donne une saveur inégalable et assaisonne à merveille les pâtes. Inutile, dès lors, d'ajouter de la vinaigrette ou de la sauce.

 

En remplacement des carottes, vous pourrez bientôt utiliser des courgettes ou des aubergines (à râper de la même manière). Tout autre légume d'été conviendra également : je vous fais confiance pour réaliser les mélanges les plus savoureux !

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Envie de relever le défi local et végétal ? >>> Incrivez-vous à l'éco-défi du mois de mai, participez au challenge et recevez en exclusivité les recettes toutes plus gourmandes les unes que mes copines blogueuses et moi-même avons concoctées, bientôt réunies sous forme d'ebooks collaboratifs (au nombre de quatre !). Chouette, non ?

 

* * * * * * * * * * * * *

 

Belle fin de journée à tou-te-s les amis, et à très vite ! Je vous concocte de belles recettes pour tout bientôt...

 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 160 g de nouilles (au choix)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 12 tomates cerises
  • Graines au choix (ici tournesol et courge)
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

La recette de Juliette :

  1. Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les badigeonner d’huile afin qu’elles ne collent pas. Réserver.
  2. Couper très finement l’ail et le gingembre. Râper les carottes. Couper les tomates cerises en deux.
  3. Huiler généreusement une poêle et faire revenir l’ail et le gingembre émincés pendant 2 minutes. Y ajouter les carottes, les tomates cerises et les graines. Saler à convenance et laisser cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes.
  4. Ajouter enfin les pâtes égouttées, mélanger le tout puis retirer du feu.
  5. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h minimum. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
 Salade de nouilles et légumes sautés à l’ail et au gingembre

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Published by Juliette - dans Plats végétariens
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Céline Mon Maraîcher à la casserole 18/05/2016 15:33

Je la veux dans ma lunchbox!!!! ;)

Coco 12/05/2016 12:37

Aussi bon chaud que froid!! Un pur delice !

Somphet 08/05/2016 19:05

Une combinaison intéressante de saveurs. Biz

Juliette 09/05/2016 11:48

Oui, et cela change des salades de pâtes traditionnelles !

mamie caillou 08/05/2016 18:00

on a envie de passer à table tout de suite !

Juliette 09/05/2016 11:48

Ah ah, alors il n'y a plus qu'à la tester ! :) Bises

Sonia 08/05/2016 16:32

Encore une recette qui me donne très envie

Juliette 09/05/2016 11:48

Super Sonia, tu m'en diras des nouvelles, j'adore cette salade :) Bises

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