Tarte au chocolat { façon mendiant }

8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 05:33

L'idée de cette tarte gourmande me trotte dans la tête depuis un bon moment...

Mais voilà, pour faire un tel dessert, il faut une occasion particulière... (Il aurait en effet été indécent de réaliser cette tarte pour un jour ordinaire, non ?). La Saint Valentin est LA bonne occasion : le chocolat et les amandes sont aphrodisiaques, paraît-il...!

Que je vous décrive un peu les sensations procurées par la dégustation de cette tarte : la pâte est croustillante juste ce qu'il faut, le chocolat fond littéralement en bouche, le petit goût d'orange dans la pâte apporte de la finesse à ce dessert gourmand, les fruits secs croquent en bouche et se marient merveilleusement bien au chocolat... Bref, un moment de pure extase...! Tout ce qu'il faut pour bien terminer un menu de Saint Valentin, non ?...

Ami(e)s gourmand(e)s, oserez-vous vous lancer dans la confection de cette tarte pour ravir votre cher(e) & tendre ?

Ingrédients, pour 8 personnes :

Pour la pâte :

- 200 g. de farine

- 50 g. de poudre d'amande

- 100 g. de sucre de canne blond

- 50 g. de beurre mou

- 50 g. d'huile d'olive

- 1 oeuf

- Le zeste d'1/2 orange

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 250 g. de chocolat pâtissier

- 250 g. de crème végétale (soja ou avoine, par exemple)

- 100 g. de lait d'amande

- 25 g. de beurre

- 1 oeuf

- Fruits secs (amandes, noix, noisettes, pignons, raisins, pistaches, etc.)

- Facultatif : quelques grains de grenade (pour leur jolie couleur rouge)

{ Ustensile requis : un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre }

N'est-elle pas jolie, cette tarte ?

La recette de Juliette :

1. La pâte

- Verser la farine dans le bol de votre robot ou dans un saladier. Former un puits au centre. Y ajouter le sel.

- Battre l'oeuf dans un bol avec le sucre. Ajouter le mélange obtenu dans la farine.

- Ajouter enfin la poudre d'amande, le beurre, l'huile d'olive et le zeste d'orange. Bien mélanger le tout puis former une boule de pâte que vous placerez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

- Préchauffer le four à 170° C.

2. La garniture

- Dans une casserole, faire chauffer le lait d'amande, la crème végétale et le beurre. Lorsque le mélange est chaud, y plonger le chocolat coupé en morceaux.

- Retirer du feu et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger le tout. Réserver.

3. La phase finale

- Sortir la pâte du réfrigérateur et l'abaisser sur un plan de travail fariné.

- Disposer la pâte dans un cercle à pâtisserie (et non dans un moule à tarte), lui-même placé sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

- Faire cuire ainsi la pâte à blanc pendant 10 minutes.

- Au bout des 10 minutes, éteindre le four et en sortir la pâte pour y verser la garniture au chocolat. Replacer la tarte dans le four éteint pendant 20 minutes.

- Sortir du four et laisser refroidir 2-3 heures à température ambiante. Avant de déguster, retirer le cercle à pâtisserie et parsemer le dessus de votre tarte de fruits secs.

Fiche-recette imprimable :

* * *

Avec cette recette, je participe au concours St Valentin Price Minister !

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Published by Juliette - dans Gâteaux et tartes sucrées
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commentaires

ElodÉl 01/10/2018 08:52

Bonjour,
JauJdejaJ fait cette tarte qui est un régal.
Aurais tu une astuce pour remplacer les œufs stp?

laurence 24/02/2013 17:35

Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!

Juliette 03/03/2013 22:30

Merci beaucoup Laurence ! Je file de ce pas jeter un coup d'oeil à ton blog !

Bises !

Lolita 12/02/2013 13:05

Très belle recette! Serait-elle faisable sans lactose et sans gluten?

Maryse & Cocotte 11/02/2013 23:17

mortellement gourmande cette tarte !!

CrispX 11/02/2013 18:12

Je vois que tu as mis 3 cuillères, y'en a une pour moi ? allezzz dis ouiiii elle est trop belle ta tarte ^^ Bisous

Reglisse 11/02/2013 13:34

La tarte au chocolat, c'est vraiment un dessert que j'aime mais que je ne fais jamais ... mais là ta photo me donne envie de manger une part,là, tout de suite, maintenant ;) ... donc je mets de
côté ta recette et je sens que je vais la réaliser pour la Saint Valentin :)
PS :

Lili 11/02/2013 09:02

Olalala ma Juliette, je suis vraiment amoureuse de cette tarte, on la sent presque fondre en bouche... Une pure merveille, bravo ! De gros bisous et bonne semaine !

jameneledessert 10/02/2013 23:26

Elle est superbe et vraiment très appétisante!!!!

Iza 10/02/2013 19:30

Nan, nan, on n'est pas obligé d'attendre la St Valentin pour manger du chocolat! Ce serait bien dommage de se priver de cette bien jolie tarte, yum, yum!

Louise 09/02/2013 17:24

Magnifique !

Kokille 09/02/2013 10:53

Super réussie cette tarte, miam !!

Nath 08/02/2013 22:26

effectivement, cette tarte est très gourmande pour un St Valentin :)

Miss Pat' 08/02/2013 22:07

Juliette, ta tarte est magnifique et je ne doute pas qu'elle doit être excellente. Je suis une grande amatrice de chocolat ! Bises et belle fin de soirée.

Elo à la bouche 08/02/2013 21:34

Je vais manger mon écran d'ordi Juliette!!!! argggggg

Juliette 08/02/2013 21:44

Tu me fais rire, Élodie !!! :) Bises ma jolie, et bon week-end !

Pépite 08/02/2013 20:55

Mmmmh qu'est-ce que c'est gourmand!!

BoopCook 08/02/2013 20:39

elle est très belle et très gourmande =P

Mes ptits plats 08/02/2013 20:11

Ah non ce n'est pas possible, c'est de la torture culinaire ... maintenant j'ai une furieuse envie de chocolat ! Ta tarte est juste superbe et moi qui suis accro au chocolat c'est le dessert qu'il
me faut. Je vais me l'offrir à moi même ;-)parce que Mr Mes ptits plats n'aime pas le chocolat, dommage pour lui et tant mieux pour moi ❤

Bon week-end.

Juliette 08/02/2013 21:46

Tu as bien raison, ce n'est pas parce que Monsieur n'aime pas ça (comment c'est possible, d'ailleurs !! ^^) que tu dois t'en priver ! ;)

Bises et bon week-end à toi aussi !

Mina Lisa 08/02/2013 20:08

Trop bonne cette tarte!Idéale pour une chocovore comme moi :D
Et j'apprécie beaucoup l'idée de l'avoir réalisé façon mendiant^^
Bises

Juliette 08/02/2013 21:47

Merci Elisa ! Ça change des traditionnelles tartes au chocolat !

Bises !

Cook-with-love 08/02/2013 19:25

Elle est sublime cette tarte !!
Bisous

Jessica 08/02/2013 17:31

Ca a l'air délicieux !!!

La dinette de Nelly 08/02/2013 14:49

Tu nous avais prévenu d'un simple "pure tuerie" et tu as tenu promesse ... Rien qu'en lisant la recette, je sens déjà ce chocolat noir/orange en bouche (et pourtant je sors de déjeuner !!) ... Avec
ça s'il ne répond pas OUI à "Would you be my Valentine ?" je rends mon tablier lol ... Bisous à toi et bon week end . Nelly

Juliette 08/02/2013 21:48

Merci Nelly ! Quand on aime le chocolat, on ne peut pas ne pas aimer cette tarte, je confirme !

Bises et bon week-end à toi également !

kak 08/02/2013 13:52

elle est superbe, très gourmande et appétissante, personne ne peut y résister, c'est sûr

Rose 08/02/2013 13:41

La texture de ta garniture me fait fondre ... Bonne chance pour le concours ! C'est très réussi :)

Juliette 08/02/2013 21:49

Merci beaucoup, Rose ! ^^

Payette cuisine 08/02/2013 13:29

Je découvre ton site avec plaisir! J'aime beaucoup tes recettes! Merci pour le partage!

Juliette 08/02/2013 21:50

Merci beaucoup Payette ! Je file découvrir ton blog à mon tour ! ^^

Bises !

Anne 08/02/2013 10:43

Waaahhhhoooouuuu !!!!une tarte sublime, une seule envie en la voyant : croquer dedans!! Elle est gourmande à souhait!!

Juliette 08/02/2013 21:51

Merci beaucoup, Anne ! Ne reste plus qu'à la tester ! ^^

Bises !

tulipe_isa 08/02/2013 09:58

très bonne chance pour le concours, elle est parfaite cette tarte, très gourmande....
bonne journée,
bizz, isa

Juliette 08/02/2013 21:52

Merci beaucoup, Isa ! Bon week-end à toi !

myriam 08/02/2013 09:00

Hummmm ça à l'air très bon et donne envie de croquer dedans. Je vais essayer de la faire.
Myriam

Juliette 08/02/2013 21:52

Ah, alors, si vous essayez, tenez-moi au courant du résultat ! ;)

Lyne 08/02/2013 08:47

Oui, c'est bien la même ;-) Bien que je l'ai réalisée avec un moule triangulaire, ouf ^^ Quoique pas encore publiée ...
Elle est vraiment super jolie et gourmande ta tarte Juliette !Et je confirme, une vraie tuerie ! Point d'écoeurement, juste du bonheur pour les papilles !
Bisous gourmands, et je te souhaite un bon week-end !

Juliette 08/02/2013 21:53

Ah, ben j'ai hâte de voir cela ! Bises à toi également, Lyne, et bon week-end !

axoulle 08/02/2013 08:04

whaou elle a l'air délicieuse cette tarte bravo

LeeYaa 08/02/2013 06:40

Une bien jolie tarte chocolatée et gourmande qui me fait saliver !

En Bref...

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