Soupe froide de concombre à la menthe

20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 05:16

J'ai découvert le gazpacho en Espagne. Depuis lors, j'aime beaucoup les soupes froides en été. J'aime tout particulièrement la fraîcheur qu'elles apportent.

Vous pouvez inventer toutes sortes de combinaisons, elles sont toujours gagnantes ! Un peu de ceci, un peu de cela, un mixeur, quelques épices ou aromates, du sel et du poivre et le tour est joué !

Il y a peu, je vous ai proposé un velouté froid à base de betterave. Aujourd'hui, c'est une alliance de concombre et de menthe (bien connue des aficionados du tzatziki, dont le fais partie !) que je vous propose.

Soupe concombre menthe4

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 1 concombre

- 400 g. de fromage blanc

- 1 gousse d'ail

- 1 bouquet de menthe fraiche

- 1 c. à c. de jus de citron

- 1 belle pincée de piment d'Espelette

- 1/2 verre d'eau filtrée

- Sel

* * *

La recette de Juliette :

- Éplucher et couper le concombre en dés. Verser dans un blender.

- Ajouter le fromage blanc, les feuilles de menthe, l'eau filtrée, la gousse d'ail, le jus de citron et le piment d'Espelette. Saler. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

- Placer au réfrigérateur pendant une demie journée minimum. Servir bien frais avec un peu de pain.

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Published by Juliette - dans Entrées froides
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commentaires

Val 30/07/2012 15:27

Très jolie photo ! j'aime beaucoup le bleu de ta mini cocotte :)
Perso je n'aime pas le concombre cru, mais je l'adore cuite et froide !

Océane 23/07/2012 11:00

très appréciée en ce moment

Culinaire AMOULA 22/07/2012 04:55

Humm j'aime beaucoup! Bon week-end.

CrispX 21/07/2012 16:03

Je me laisserai bien tenté par ta soupe froide, elle fera sans doute revenir le soleil par ici :) Bisous ^^

Epices & Moi 20/07/2012 14:37

Tout pour me plaire et me faire craquer cette soupe froide ! Même si la chaleur n'est pas au rendez vous, j'y plongerais volontiers ma cuillère ;-)
Bisous, une belle journée !

LadyMilonguera 20/07/2012 11:18

Je me laisserais bien tenter...

Marie christine 20/07/2012 10:52

Brrrrrrr,il fait froid chez nous ,toutefois je vait l essayer dimanche Bon week end Mchristine

emilieandlea 20/07/2012 09:15

Parfaite ta soupe froide moi qui suis trop fan de tatziki !!!
Miam :-)
Bisous
Emilie

Leticia (Gourmande'L) 20/07/2012 08:08

l'une de mes soupes d'été préférées !

Julia T 20/07/2012 06:22

Hmmm elle me fait de l'oeil ta soupe! Je la note précieusement! Bises Julia

En Bref...

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