Cake au citron, figues et pavot { sans lactose } - Les recettes de Juliette

En Bref...

Blog : Les recettes de Juliette
Description : Cuisine végétarienne, bio et gourmande - Écologie et bien-être - Photographie
Contact

Mots-Clés

Pinterest

Instagram

Index À propos Publications Contact Portfolio

<< Focaccia végétarienne { légumes... Toasts de polenta, pâté de... >>

15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 05:50

Cake au citron, figues et pavot { sans lactose }

Les graines de pavot : un condensé de vertus. { clic }

La purée d'amande : un substitut délicieux au beurre. { clic }

Le citron : un agrume aux propriétés thérapeuthiques avérées. { Il est à la fois rafraîchissant, antisceptique, astringent, tonifiant et cicatrisant. }

La figue : un fruit sec qui offre énergie et tonicité.

Et bien cette recette, non contente d'englober tous ces bienfaits, est également délicieuse...

✿ ✿ ✿

Tout le monde connaît l'association - ô combien efficace - du citron et des graines de pavot.

J'ai décidé d'incorporer des figues au mélange traditionnel afin d'apporter encore plus de fondant et de croquant à ce cake.

Le résultat est concluant : ce cake va devenir un classique dans ma cuisine !

Ingrédients, pour 1 cake :

- 200 g. de farine de blé T55

- 80 g. de sucre de canne blond en poudre

- 2 oeufs

- 100 g. de purée d'amande blanche (ou de beurre mou )

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 citron non traité

- 1 c. à s. de graines de pavot

- 6 figues séchées

- Facultatif : 2 gouttes d'huile essentielle de citron

Le parfum subtil du citron, le croquant des graines de pavot et de la figue, le moelleux du gâteau... Tout y est !

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, verser la farine et faire un puits au centre.

- Ajouter les oeufs au centre, puis le sucre, le beurre mou (ou la purée d'amande) et la poudre à lever. Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

- Presser le jus du citron et en râper le zeste. Couper les figues en petits morceaux. Ajouter le tout à la préparation, ainsi que les graines de pavot. Mélanger de nouveau.

- Graisser un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson.

- Verser la pâte dans le moule en enfourner à 180° C. pour 30-40 minutes.

- Pour vérifier la cuisson de votre cake, planter la lame d'un couteau au coeur. Si elle en ressort propre, votre cake est cuit !

Fiche-recette imprimable :

* * *

Cette recette a fait la Une de Libé Food...

... et de Hellocoton !

Partager cet article

Repost0

Published by Juliette - dans Gâteaux et tartes sucrées
commenter cet article …

<< Focaccia végétarienne { légumes... Toasts de polenta, pâté de... >>

commentaires

D

Drinette

17/08/2014 15:53

Bien dommage de ne pas avoir lu les commentaires avant de faire la recette ! Ma pâte était dure et impossible à cuire comme ça !<br /> Il avait tellement l'air bon sur la photo...

S

séverine

23/02/2013 19:28

ce cake est superbe miam

N

Nathalie

19/02/2013 11:21

Bonjour Juliette, merci de votre réponse. Ma purée d'amandes complète était dure oui, je ne savais pas qu'il fallait la réchauffer, j'ai appris quelque chose merci!De plus, l'idée de faire moitié<br /> purée d'amandes moitié huile d'olive me parait bonne, j'essaierais la prochaine fois comme ça. Merci encore pour vos conseils, bonne continuation et à bientôt.

S

sgourmandise

18/02/2013 14:22

tout simplement pour te féliciter pour ton blog et donc pour ca je te tague

M

martine

18/02/2013 13:30

il sera teste jeudi le citron j'adore les figues aussi!merci pour cette recette

J

Juliette

19/02/2013 09:39

<br /> <br /> Ah super ! Je ne l'ai pas précisé dans la recette, mais au moment du mélange, il ne faut pas hésiter à fouetter vigoureusement afin d'aérer la pâte et lui permettre de bien gonfler lors de la<br /> cuisson ! <br /> <br /> <br /> J'espère que vous me donnerez vos impressions !<br /> <br /> <br /> Bises et bonne journée,<br /> <br /> <br /> Juliette<br /> <br /> <br /> <br />

I

isabelle

18/02/2013 13:19

J'adore quand tu nous énumères toutes les bonnes raisons, totalement déculpabilisantes, qui nous poussent à succomber à cette délicieuse gourmandise :-)

N

Nathalie

18/02/2013 11:52

Bonjour,<br /> j'ai utilisé de la purée d'amandes complete.

J

Juliette

19/02/2013 09:37

<br /> <br /> Bonjour Nathalie,<br /> <br /> <br /> La raison de la lourdeur de votre cake est peut-être due à cela. J'ai utilisé de la purée d'amande blanche et non complète. Et quelle consistance avait-elle ? Il faut que votre purée d'amande<br /> soit bien liquide. Si ce n'est pas le cas, alors il faut la réchauffer un peu pour qu'elle ne soit pas trop compacte. Ou alors, si votre purée est dure, vous pouvez faire moitié purée d'amande -<br /> moitié huile d'olive. <br /> <br /> <br /> Ensuite, lors du mélange, il ne faut pas hésiter à fouetter vigoureusement pour aérer la pâte au maximum pour lui permettre de gonfler lors de la cuisson. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> J'espère que ces conseils vous permettront d'obtenir un cake moins lourd ! En tout cas, n'hésitez pas su vous avez d'autres questions !<br /> <br /> <br /> Bonne journée,<br /> <br /> <br /> Juliette<br /> <br /> <br /> <br />

N

nathalie

17/02/2013 23:29

Bonjour, j'ai essayé la recette aujourd'hui, la pâte que j'ai obtenu était très dure . Lorsque je l'ai sortie du four le gâteau n'était pas moelleux comme il a l'air sur votre photo. Avez vous une<br /> astuce pour ce problème? Je ne comprend pas pourquoi ça me fait ça.

J

Juliette

18/02/2013 09:08

<br /> <br /> Oh mince !! Avant toute chose, avez-vous utilisé de la purée d'amande ou du beurre dans la recette ? Je pourrai vous répondre plus efficacement en ayant cette info ! <br /> <br /> <br /> <br />

O

Ophélie

17/02/2013 22:26

Ce cake a l'air fondant et gourmand à souhait ! quelle tuerie ! j'en prendrais bien une part moi tiens ;)

C

Châtaigne

17/02/2013 12:08

Olala, j'adore, j'adore ! Quelle bonne idée d'y ajouter des figues !

M

Miss Pat'

16/02/2013 20:02

Quel sympathique cake. Il m'est arrivé d'en faire un qui ressemblait beaucoup à celui-ci. De la purée d'amandes, du citron, et des graines de pavot comme ingrédients essentiels. Bisous !

L

lilimignonne

16/02/2013 16:20

très beau ce cake, ça donne envie d'en prendre une part =)

T

Tralala

15/02/2013 20:07

Avis à ceux qui veulent essayer la recette :<br /> Pour avoir fait souvent une recette qui ressemble il m'est arrivé un truc pas terrible une foi :<br /> c'est que j'ai attendu avant de mettre la pâte au four. Elle a du rester 15 min dans le moule à cake (le temps de préchauffer le four et du coup les graines de pavot sont redescendus et elles<br /> étaient toutes concentrées d'un côté !<br /> Donc à enfourner dès que vous avez mit la pâte dans le moule :)

J

Juliette

15/02/2013 21:24

<br /> <br /> Ah merci du tuyau ! C'est bon à savoir, en effet !<br /> <br /> <br /> Bon week-end à vous !<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tralala

15/02/2013 20:04

je fais souvent une recette de cake au citron et pavot mais sans les figues. Tout le monde adore à chaques fois !<br /> La prochaine fois j'essaie ta recette elle a l'air encore meilleure !

E

EmilieandLea

15/02/2013 17:15

Super moelleux ton cake, mioum, mioum !!!<br /> Bisous bisous.<br /> Emilie

S

sotis

15/02/2013 16:50

toutes ces saveurs et ces bienfait j'adore!!! bisous

G

Graziella

15/02/2013 13:09

Je viens très souvent sur ton site, et ne pense pas à laisser toujours des commentaires, en tout cas j'aime énormément ce que tu proposes et j'ai eu déjà l'occasion de tester de petites choses<br /> délicieuses ;-) Ce cake est sur ma liste des favoris, merci pour la merveilleuse idée, on a des figues par centaines en plus sur notre terrain, c'est parfait, y' plus qu'à attendre de les<br /> cueillir!<br /> Bon après-midi!

J

Juliette

15/02/2013 21:26

<br /> <br /> Bonsoir Graziella,<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup pour ce message ! Quelles recettes as-tu essayé ? Je suis curieuse de savoir ! ^^<br /> <br /> <br /> Des figues par centaines tu dis, mais quelle chance ! J'en raffole ! <br /> <br /> <br /> Bises & bon week-end,<br /> <br /> <br /> Juliette<br /> <br /> <br /> <br />

E

Elo à la bouche

15/02/2013 12:10

je n'ai qu'un mot à dire : MAGNIFIQUE!!

J

Juliette

15/02/2013 21:27

<br /> <br /> Merci Elo ! ♥<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimi

15/02/2013 09:50

Rooolala je craque pour ta recette, c'est le mélange parfait ^^<br /> Bisous mimi

L

Lili

15/02/2013 08:56

Mmmmm, ton cake est si gourmand !! Citron pavot c'est juste mon parfum de cake préféré alors avec des figues, je te dis pas ! De gros bisous ma belle !

L

LadyMilonguera

15/02/2013 08:46

Magnifique ce cake !

C

coco de Nice

15/02/2013 08:05

un bien joli cake !<br /> j'aime ta recette , je la note<br /> merci beaucoup pour le partage<br /> bonne fin de semaine ;D

L

LeeYaa

15/02/2013 06:40

Qu'est-ce qu'il a l'air bon ! À la fois moelleux, fondant et bien parfumé, un régal !

#menuob { width: 620px !important; }