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C'est l'hiver et, sur les étals du marché, les légumes de saison ne sont pas légion... Choux, bettes, carottes, poireaux, navets, panais ............ et radis noir ! Mais comment le cuisiner ? Je vous propose une mousse de radis noir, à servir en apéro ou en entrée.
Ingrédients :
- 1 radis noir
- 2 yaourts nature (je les fais moi-même, ils sont plus onctueux)
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraiche (si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du basilic frais, ou même de la menthe fraîche !)
- Sel & poivre
- 1 citron
La recette de Juliette :
- Éplucher le radis noir, le couper en morceaux et le placer dans un robot mixeur.
- Y ajouter la gousse d'ail et assaisonner.
- Mixer le tout.
- Ajouter les 2 yaourts. Mixer à nouveau, pendant environ 1 minute.
- Verser la mousse ainsi obtenue dans un bol. Y ajouter la coriandre, coupée grossièrement aux ciseaux. Rectifier l'assaisonnement.
- La mousse de radis noir se mange avec du pain et peut être accompagnée d'une salade verte. Selon les goûts, ajouter 1 citron pressé dans la préparation ou quelques gouttes de citron directement sur la tartine !
