La chaleur s'est installée, l'été est bien là... Voici donc venu le temps de récapituler en un billet mes recettes estivales préférées.

De la soupe froide en passant par les salades, les idées barbecues végétariens et les desserts fruités, voici une sélection gourmande de recettes que j'ai le plus aimées ces deux ou trois derniers étés.

Certaines peuvent être dégustées chaudes ou froides, d'autres peuvent être apportées avec vous lors de vos pique-nique gourmands, réalisées la veille, congelées... Faites-vous plaisir et profitez des fruits & légumes de saison !

Il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette qui vous plaît : vous serez alors redirigé(e) vers la recette en question.

Bonne navigation les amis !

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Je pars en vacances quelques semaines. Le blog se met donc en pause le temps de cette respiration annuelle.

Je vous souhaite à tous un très bel été, de bonnes vacances et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes et surprises !

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~ LES ENTRÉES & IDÉES APÉRITIVES ~

◆ Dip d'aubergine et lentilles corail à la coriandre et au lait de coco

◆ Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

◆ Soupe froide de tomates au pesto de basilic

◆ Mini-muffins apéritifs tomate-mozzarella-basilic

◆ Raïta de concombre

◆ Tartinade de lentilles corail, coco et tomates séchées

◆ Velouté froid de betterave-basilic et sa brochette de légumes rôtis

◆ Soupe froide de concombre à la menthe

◆ Carpaccio de poivrons à la coriandre

~ LES SALADES ~

◆ Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe

◆ Salade de haricots plats, kasha, tomates cerises rôties et graines - sauce aillées

◆ Salade de carottes à la marocaine

◆ Salade de farfalles au pesto

◆ Salade de haricots plats et poivrons aux amandes et à la menthe

◆ Salade de légumes rôtis à la menthe

◆ Salade de lentilles noires, chou-fleur et orange

◆ Salade de pommes de terre, tomates cerises rôties et aromates - Sauce citronnée

◆ Taboulé de quinoa aux haricots plats et crudités de saison

~ À EMPORTER EN PIQUE-NIQUE ~

◆ Rouleaux de printemps végétaux aux algues wakamé

◆ Tarte à la tomate cerise, ricotta, basilic et noix de coco

◆ Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines

◆ Tortillas au seitan et crudités

~ LES PLATS CHAUDS ~

◆ Brochettes de légumes & tofu à l'indienne

◆ Moussaka végétarienne

◆ Tomates farcies végétariennes

◆ Quiche sans pâte aux poivrons marinés et tomates séchées

◆ Tarte végétale tomate-moutarde sans gluten

◆ Chaussons aux aubergines, petits pois et menthe

◆ Tartelettes croustillantes à la tomate cerise et au pesto rouge

◆ Tartelettes tatin à la tomate cerise et au caramel balsamique

~ LES DESSERTS ~

◆ Muffins à la myrtille

◆ Chaussons fourrés à la purée de mûre et rhubarbe

◆ Clafoutis d'amande aux prunes et aux mûres

◆ Tarte amandine aux cerises

◆ Tarte aux fraises, à la rhubarbe et à la bergamote

◆ Tarte framboise-raisin blanc - Pâte croustifondante au muesli

◆ Tarte pomme-pêche

◆ Tartelettes à la mûre et aux nectarines

◆ Tartes fines aux pêches et aux abricots

◆ Tarte rustique cerise-abricot

◆ Compotée de fruits rouges & perles du Japon citron-verveine

◆ Verrines gourmandes : crème de rhubarbe à la verveine - gelée d'hibiscus à la rose - fraises citronnées

◆ Fondants végétaux aux fruits rouges (sans gluten)

◆ Mousse végétale citron-verveine - compotée de mirabelles

◆ Muffins "streusel" à la fraise

◆ Pêches au sirop (bocaux)

◆ Sorbet express aux fruits rouges

◆ Tiramisu rhubarbe, fraise et framboise

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☼ Doux été à vous tous, et à très bientôt ! ☼